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浙江丽水 ：擦亮健康底色 ，以数字化改革提升服务力******
时值严冬 ，呼吸道疾病感染进入高发期 。在浙江省丽水市莲都区大港头镇官岭村，山区村民足不出村 ，即可在家门口 的“流动发热门诊”就诊取药 。
近日 ，2022年度全国爱国卫生运动大会在北京举行。在大会 的健康城市主题分会上 ，丽水市副市长卢彩柳作“倡导文明健康助力健康城市建设”典型经验分享时介绍 ，丽水打造 的“智慧流动医院” ，实现了758个未设医疗机构 的偏远行政村全覆盖。
早在2018年，丽水市创新建立了“流动医院”巡回诊疗山区模式 ，此后运用数字化技术加以升级改造 。近期，当地基于46辆“智慧流动医院”巡回诊疗车（以下简称“智慧流动医院”） ，按需开设“流动发热门诊”。
地处浙南山区的丽水 ，生态环境状况指数连续18年位居浙江省首位。记者了解到 ，丽水市已连续两年获评全国健康城市建设样板市 ，除了良好 的生态环境 ，以数字化改革提升服务水平 ， 是当地建设“健康丽水” 的重要手段 。
经过升级改造 的“智慧流动医院” ，除了可进行常规的血压、血糖检查，还能实现心电图 、尿检 、B超等项目。尤为关键 的 是，智慧车载系统配备5G网络 ，通过打通医保系统 ，安装移动结算系统，在车内就可以实现医保刷卡结算，挂号收费 、就医 、检查、取药、医保报销 、家庭医生签约 、公共卫生服务等并网运行，让山区群众在家门口就能享受到县级医院 的门诊服务 。
新冠肺炎疫情防控期间 ，“智慧流动医院”曾数次驶入封控区，保障隔离群众看病买药需求 。如2022年3月至4月 ，丽水莲都区岩泉街道蔚蓝水岸小区相关区域被划定疫情防控“三区” ，莲都区当即协调“智慧流动医院”定期驻点开诊。
彼时 ，群众通过“浙里办”平台的“智慧流动医院”服务端 ，进入“需求反馈”界面，提出就医需求 ，区域基层医疗机构就能在“丽水市智慧流动医院管理监测平台”收到群众信息，提前安排出诊医生，为群众提供“点单式”服务，按需备好检查设备、药品 、医疗物资等 。
2022年7月，丽水市卫健委打造 的“救在丽水”应用 ，在“浙里办”平台正式上线，通过构建多跨协同 、高效便捷 的山区医疗急救服务模式 ，进一步畅通山区群众“就医通道”。
记者了解到，该应用整合了丽水全市233家医疗机构 、127辆院前急救车、46个流动医院、524台AED等资源，打通卫健 、公安、医保等8个部门数据壁垒，集成双向定位 、上车即入院等19个信息模块和1121个数据项目。
据介绍 ，“救在丽水”通过构建“身边救”“同步救”“精准救”“全域救”“全程救”5个场景 ，将原先急救流程中4个线下人工环节整合为线上一体化流程，将原来车上只能做体征监测模式提升为同步会诊模式 ，救治成功率从96%提升至98%，院前心肺复苏成功率从1.12%提升至2.26%。
2022年以来，“救在丽水”已参与执行急救任务45614次，促使全市急救服务半径从32公里缩小至19公里、平均急救反应时间从34分钟减少至18分钟，被评为浙江省数字社会系统2022年度“最佳应用” 。
丽水市爱卫办相关负责人介绍，近年来 ，丽水实施健康优先发展战略 ，创新健康城市综合管理智慧化监管模式 ，依托“花园云”城市大脑 ，建成了健康城市管理体系，打通共享卫生健康、市场监管、行政执法 、建设等部门数据，推动城市管理 、食品安全 、卫生监督等重点领域数字化智慧监管。
该负责人表示，接下来，丽水将进一步贯彻“将健康融入所有政策”“人民共建共享”的工作方针，将爱国卫生运动与传染病 、慢性病防控等紧密结合，全面改善人居环境，坚持数字化改革，全力构建丽水山区医疗模式 ，为群众提供更普惠 的医疗服务。（洪恒飞 赖英映 科技日报记者 江耘）
冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******
中新网江门12月21日电 题 ：冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”
作者 李晓春 郭军
近日 ，广东天气进入“急冻”模式 ，沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品 ，而鲜活 的“臭肚鱼”虽个头细小 ，但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海，各显神通” ，将其烹出系列“香喷喷”菜式，满足追求“鲜度” 的食客的需求。
姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄“臭肚鱼” ，在广东常被称为“泥猛” ，喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食，体表呈黄绿或黄褐色 ，且密布白色及小黑斑 ，其无鳞肉厚、鲜嫩味美 ，脂肪含量低，蛋白质丰富，营养价值高，经常食用可增强免疫力 ， 是一种老少皆宜 的小海鱼。
近日，广东台山最低温度低至5摄氏度 ，却不妨碍当地人一早到市场寻鲜 。 李晓春 摄从寻鲜到食鲜 ，广东沿海居民不仅以海为生 ，更与海共生 。近年来，台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业，其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定 的规模 。
椒盐“泥猛”，酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄“我这边网箱养的虽以石斑鱼为主 ，但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼，经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说，坐在网箱边上垂钓，很容易钓到泥猛 、金鼓 、黄脚立等小海鱼 。
用泥猛煮生滚汤 ， 是台山乃至整个广东食肆中最常见 的烹饪方法 ，煮出来的汤汁清澈偏白，且散发出鱼肉淡淡的鲜香 。
用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出 的生焗杂鱼煲 ，上桌时香气扑鼻 李晓春 摄“别看鱼池里那些泥猛个头细小 ，但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅 的负责人林伟杰介绍，该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清 ，他们为客人点菜时 ，多数会推荐选择泥猛冬瓜汤、泥猛豆腐汤等 ，还建议加点芫荽调味增香 。
平日喜欢喝点小酒 的食客，对椒盐小海鱼情有独钟 。在台山工作的河南人胡先生表示，台山沿海“椒盐泥猛” 的做法地道 ，尤其是微辣 、咸香、酥脆 的口感 ，比较符合他的口味， 是他特喜欢 的一道海鲜下酒菜。
用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤 ，是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄新鲜 的食材容易激发厨师 的烹饪潜能 。“很多食客喜欢吃我们 的生焗杂鱼煲，有喜欢选择黄脚立、黄花鱼 、鲳鱼仔 、火点等肉多刺少 的小海鱼 ，也有喜欢捞些猪公鳄 、泥猛 、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露，他烹制的生焗杂鱼煲 ，多种小海鱼任意拼配 ，食客食过“舔舔脷”(粤语方言 ，很好吃之意)。
个头肥美 的“泥猛” 李晓春 摄泥猛在广东茶楼饭馆中，应属难登大雅之堂 的小众海鲜食材，常见于大排档、海鲜餐厅等，或烹汤，或煮粥，但在台山的星级酒楼也能找到它 的身影 。
“我们只选用本地鲜活泥猛，放在鱼池里养着 ，客人可以直观看得到 ，鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况，捞出称重后，直接送入厨房加工烹饪 。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍 ，该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛 、陈皮蒸泥猛等菜式。
开边晒制 的“泥猛”干 李晓春 摄泥猛在台山还有另一种吃法，那就 是姜片蒸泥猛干 。在台山 的海味市场 ，不时有去头或开边晒制的泥猛干销售，因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。
“这批泥猛干每公斤100元(人民币) 。买回去千万不要砍成小块，直接整条冲洗一下 ，放入盘中 ，切点薄姜片或姜丝放在鱼干上 ，淋上花生油(可加点生抽) ，即可上锅蒸 。”近日 ，台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱 ，蒸熟 的泥猛干撕着吃，特别鲜香。
陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄泥猛 ，很普通且毫不起眼，却早已融入到台山当地人 的一日三餐，唇齿间留下 的 ，只有类似家常的味道。食材自身 ，并无贵贱之分 ，能将平平无奇 的食材“化腐朽为神奇”，方显匠心独具 。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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