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想吃地道又丰盛 的新疆美食？到和田夜市逛一逛！******
中新网1月2日电 红柳烤串 、薄皮包子 、炭火烤蛋……提到新疆，人们总是首先想到这些极具特色的新疆美食 ，而如果挑选一个地方可以吃到地道又丰盛 的新疆美食 ，和田夜市一定当仁不让 。
每当夜幕降临、华灯初上 ，和田夜市开启了它一天中最喧嚣 的时光。一排排让人垂涎欲滴的美食摆上摊位 ，同时伴着夜市内烧烤 的烟火气、老板 的吆喝声以及边走边吃悠闲踱步的游客……这样美好的景象每天都在和田夜市里上演 ，这里已经成为了和田乃至新疆旅游 的重要名片之一 。
和田夜市 和田地区融媒体中心 供图和田夜市里有哪些美食？为什么会如此好吃？其实 ，除了独特的制作方法之外，当地得天独厚 的自然环境也为食材 的口味加持了不少 。
以红柳烤串为例，吃过新疆羊肉串的人会觉得新疆 的羊肉串相较其他地方的烤串膻味儿淡了很多，其秘籍就在羊肉本身上 。尽管所用的调料也是辣椒、盐、黑胡椒等，但新疆 的羊吃 的盐碱地的草 ，在吃草的过程中，盐味儿就盖过了膻味儿 ，保留了肉本身的香味儿，再加上新疆本地烤串经验传承已久，烤出来的羊肉串鲜香嫩滑，成功吸引了众多游客的味蕾。
红柳烤串 和田地区融媒体中心 供图另一款美食“烤鸡蛋”对于外地游客而言则比较新奇 ，特别是和田夜市的“三蛋一星”被称为烤鸡蛋中 的“战斗机”。
“三蛋一星” 混合了鹅蛋 、鸽子蛋 、土鸡蛋或者普通鸡蛋 ，先滤掉蛋清后取出各自蛋黄，放进容积最大的鹅蛋壳中，置于没有明火但炙热的炭灰堆里烤 。在此期间需要不断搅拌 ，并在不同的搅拌阶段加入适量 的蜂蜜 、藏红花水等……烤熟的“三蛋一星”像是秘制的膏状休闲食品，口感与蟹黄接近 ，被很多游客点赞 。
除此之外 ，西瓜烤肉 、缸子肉、烤包子、拉条子 、手抓饭等特色美食的摊位前总是排起长队 ，本地居民和外地游客都会为了一口美味特意前来打卡 。
品尝了美食，怎能不欣赏新疆特色的歌舞 ？在和田夜市内，经常会上演民族歌舞表演 ，身着民族服饰 的演员在夜市内载歌载舞 ，欢快的音乐带动游客们也不自觉地加入其中 ，为整个夜市增添了许多欢乐 的氛围 。
游客在夜市共跳麦西来普 。和田地区融媒体中心 供图近几年 ，新疆旅游业日益红火 ，全国各地 的游客去新疆赏美景吃美食 的同时，也带动了当地经济 的发展 ，在和田夜市内，很多商户 的老板曾经都是贫困户，通过在夜市经营美食摊位，实现了脱贫致富的目标 。
走在和田夜市内，目不暇接的美食背后，是人们对美好生活的向往 ，也 是民族团结 、互帮互助的纽带 。据了解，和田夜市已经被成功地“复制” 、“粘贴”到了天津，人们在天津也能品尝到和田美食，未来，和田夜市的品牌还将继续向其他地区输出，让更多的人在家门口就能吃到地道的和田风味 。(完)
【劳动者风采】执着创新的“钢铁玫瑰”****** 【劳动者风采】 执着创新的“钢铁玫瑰” ——记山东慧敏科技开发有限公司董事长周惠敏 光明日报记者 任欢 光明日报通讯员 郭晓飞 国务院政府特殊津贴专家，全国五一劳动奖章获得者，全国十大杰出职工、全国先进工作者 、全国优秀科技工作者、全国三八红旗手……这是山东慧敏科技开发有限公司董事长周惠敏取得 的荣誉。“其实我只是一名普通的钢铁女性 。”她笑着说，自己从上大学与钢铁结缘，到工作后做钢铁科研，再到为钢铁发展下海创业 ，“能够一生与钢铁打交道 ，被称呼一声‘钢铁玫瑰’，我感到很自豪 。” 1977年 ，为实现当科学家 的梦想 ，周惠敏通过刻苦复习 ，顺利考入北京钢铁学院，成为金属材料专业的一名大学生。1982年 ，她大学毕业分配到济钢 ，后又调入山东省冶金科学研究院，做钢铁表面防腐研究 。经过不懈努力 ，她完成了“金属表面涂刷型磷化”“稀土永磁材料防腐液”等20多个实用项目的研制 。其中 ，1995年“涂刷型钢铁表面磷化技术”被选定为“九五”国家科技成果重点推广计划项目 。 因实力突出 ，周惠敏1995年和1996年连续两次被国家海洋局极地办选定参加南极科考 ，担任长城站、中山站的防腐工程技术负责人和工程总指挥。“看到考察站经过多年侵蚀已经锈迹斑斑的样子，我心急如焚 。”为此，不管 是遭遇极端困难天气，还是多次在施工过程中病倒，她都咬牙坚持了下来。“南极的经历 ，不仅磨炼了我的意志，还让我坚定了要把自己的研究成果更好地产业化 、更好地服务社会的决心。”周惠敏说 。 2001年 ，周惠敏放弃“铁饭碗” ，在济南高新区成立了山东慧敏科技有限公司，成为济钢控股的子公司。为进一步激发企业活力，她于2003年将公司改制为民营科技企业——山东慧敏科技开发有限公司 ，走上了执着创新的道路 。 “要时刻保持创新意识，让技术创造更多价值 ！”带着这样 的信念 ，党 的十九大以来 ，周惠敏开始着力解决机械化施工过程中的难题。她带领公司科技骨干研制了新型自动浸涂机，该设备采用特制机械手旋转运行 ，由气缸带动机械手完成涂料浸蘸等操作 。2020年4月，第一台自动浸涂机试制成功，并在宝钢湛江等高辐射覆层涂覆施工项目中得到应用 。“结果显示，自动浸涂机不仅提高企业施工生产效率25%以上 ，还降低了劳动力需求 ，大大提高了劳动效率。”周惠敏说 。 周惠敏表示，近年来，济南高新区产业工人队伍建设改革步入“快车道” ，为产业工人队伍建设改革的落实落地提供了坚强保障，“慧敏科技也提出一系列激励举措 ，不仅完善了技能工人的待遇体系 ，还可以让技能人才与技术人才、管理人才同步成长” 。 “刚柔并济 ，铮铮铁骨”这8个字，用来形容周惠敏再合适不过 。她笑着说 ：“下一步 ，我将和公司全体成员一起，为祖国的钢铁事业作出更大的贡献。” 《光明日报》（ 2023年01月12日 04版） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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