关于“零添加” 、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******
中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息 ,近日,中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。
流言1:保质期长的牛奶 是因为加了防腐剂?
科学真相 :保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等,一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月,与防腐剂无关。
流言2 :乳糖不耐受 的人不能喝牛奶?
科学真相 :乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的 ,乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶,也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式 ,逐渐增强肠道对乳糖的耐受性 。
流言3 :果汁可以完全替代水果?
科学真相:水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受,但无论 是工业生产还 是家庭榨汁,营养物质或多或少都有损失。因此,果汁并不能完全替代水果。
流言4:空气炸锅烹调食物不健康,还可能产生致癌物 ?
科学真相 :空气炸锅 的加热原理类似于烤箱 ,只是比烤箱内空气流动更快 ,食物熟化时间更短而已 。因此利用空气炸锅,并不会比其他加工方式产生更多的有害物质。
流言5 :草莓能检出多种农药残留 , 是最“脏”的水果?
科学真相 :检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准,只要在标准允许范围内都 是安全的 。
流言6:苏打水能调整身体酸碱平衡?
科学真相:健康人体的内环境 ,能自动保持在合适 的pH值范围,为体内的生理活动提供稳定 的环境 。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法 是不科学的 。
流言7 :乳饮料和纯牛奶一样营养 ?
科学真相 :乳饮料和纯牛奶的生产工艺、原辅料等均不同,营养也有所差异。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料,我国国家标准规定 ,纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g ,而乳饮料中 的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。
流言8 :“零添加”食品更安全?
科学真相:“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂 ,其质量和安全性才更有保障。
流言9:豆浆喝多了会诱发乳腺癌?
科学真相:大豆异黄酮具有双向调节作用,不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反 ,已有科学研究证据表明 ,大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)
南越国时期文字文物特展在广州开幕******
中新网广州1月11日电 (程景伟 徐莹)“字里春秋——南越国时期文字文物特展”11日在位于广州 的南越王博物院(王墓展区)开幕,展出文物240件(套),其中带字文物140件(套),南越木简更 是自出土以来 的首次公开展出。
本次展览设有“帝国南隅”“宅兹番禺”“烟火人间”“书同华夏”四个部分 ,从南越国制度、都城营建 、生产生活、华夏一统等各个方面 ,讲述文字文物中反映 的两千多年前的南越国史 。
南越文王墓出土“长乐宫器”陶瓮及其铭文拓片 南越王博物院 供图展览主要展示南越国宫署遗址及南越文王墓出土 的带字文物,兼有岭南地区同时期 的相关发现。其载体有青铜器、陶器 、漆器 、木简等,书写方式有印 、戳、刻划、墨书等 ,文字内容涵盖地名 、纪年 、宫室名称 、官职人名、刑律税法、农耕养殖、祭礼战事等 ,属于当时人记当时事 。
以此次展出 的南越文王墓出土“长乐宫器”陶瓮为例 ,当时人习惯在器物上戳印宫室名称 ,以示其所属 。历史文献记载 ,“长乐宫”为汉长安城内的宫殿建筑 ,但这件陶瓮为南越文化特有器型 ,其纹饰也体现出显著的南方风格 ,应为本地烧造 。故此“长乐宫”应是南越国自建的宫殿 ,反映了南越国效仿中原王朝进行宫室营建和命名。
南越国宫署遗址出土 的“公主简” 南越王博物院 供图本次展览精选30件南越木简展出,有记录宫中御苑种植枣树之事 ,也有记录税收 、刑罚 、战事等事,内容相当丰富 ,可窥见当时王宫御苑中的历史细节 。其中有一件木简 的简文“张成故公主诞舍人廿六年七月属将常使□□□蕃禺人” 。通过此简 的“廿六年” ,能判断其记录之事发生在南越国第一任君主赵佗在位二十六年。简文中 的“公主诞”,应为赵佗之女赵诞,这在《史记》《汉书》等传世文献中未见记载,补充了历史文献对岭南地区记录的不足 ,对了解南越王室成员及其属官、权力地位等情况具有重要意义 。
据南越王博物院有关专家介绍 ,2004年,考古人员在南越国曲流石渠遗迹西北处的一口渗水井内 ,清理出一批南越国木简。从1995年南越国宫署遗址发掘开始,至此将近十年,都未见任何竹、木简牍 ,这批南越木简显得尤其珍贵。经过清理 ,木简共计百余枚,字数逾千个。
据考证 ,木简 是目前南越国最早的出土文献,被誉为“岭南第一简” 。(完)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |