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消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******

　　本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐 的包间全部订满了，初一到初五的包间也只剩下了少量的晚餐可以预订 ，今年红火的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望 。”昨天 ，中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说 。面对今年消费逐步复苏后回归 的“年夜饭” ，本市市场监管部门提前入手开展专项检查 。连日来，执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭” 的情况，做到心中有数；走进后厨 ，检查原料进货和食品添加剂的使用；紧盯各种套餐价格，严查开瓶费等违规收费，为市民守护“舌尖上 的年味” 。

　　昨天上午10点30分 ，北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所的执法人员走进同庆楼(金宝汇店) ，对这里的“年夜饭”准备情况进行检查。进门处的食品安全信息公示栏中 ，公示着企业 的《食品经营许可证》、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息。“食品安全无小事，这些公示信息都要有 ，全部向消费者公开 。”副所长牛玉龙说 。

　　随后 ，执法人员又走进同庆楼的后厨 ，检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度，提示商家要定期对库存食品进行清理 ，严禁使用过期食品或腐败变质食品 。凉菜制作间 是餐饮食品检查中监管规格最高 的，每一名进入凉菜间的人员都有着严格的着装和消毒要求 ，进门洗手消毒 ，帽子 、手套、口罩等一样也不能少；在后厨的墙上 ，北青报记者还看到了各种记录 ，原材料采购变更记录 、冷库温度记录 、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等 。“每一项都要清清楚楚 ，你看这个 ，原材料备货的变更都能够及时记录并更新 ，商家 的工作很细致。”牛玉龙说。检查完后厨 ，牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭 的预订情况进行了了解 ，特别针对节日期间从业人员的在岗情况进行了统计，提示企业科学评估接待能力 ，避免超出加工能力接餐。

　　周泽春告诉北青报记者 ，目前 ，同庆楼(金宝汇店)“年夜饭” 的预订十分火爆，为了回馈消费者 ，他们推出了600元到1000元多种价位的套餐 ，消费者也可以预订零点 的菜品，同时，今年他们还推出了“年夜饭” 的外卖套餐和预制菜 的家宴礼盒 ，全方位满足不同消费者的需求。

　　北青报记者了解到 ，东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查 ，在开展线下监督检查 的同时 ，同步检查门店在外卖平台上 的名称、地址 、经营范围、许可证资质等信息 ，督促餐饮单位线上线下经营保持一致，严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为。

新意升级 《2023年元宵晚会》将播出******

　　中新网北京2月3日电 (记者 高凯)2月3日 ，中央广播电视总台《2023年元宵晚会》举行发布会，据介绍 ，晚会将呈现多项技术创新和节目创作亮点。

　　据介绍 ，此次元宵晚会实现电视及新媒体一体化制作 ，并通过总台全媒体平台分发传播 ；通过AR虚拟特效 、XR虚实融合制作 、立体视频和三维菁彩声等新技术应用，大幅度提升节目视音频沉浸式效果 ；演播大厅舞台大屏幕视频、灯光、升降舞台和现场扩声全面实现集中控制 ，大幅度提升舞美视觉及现场扩声效果和安全播出水平。

　　中央广播电视总台文艺节目中心负责人表示 ，元宵晚会坚持创新引领 ，经过精心设计和精细打磨 ，已完成了录制工作 。晚会延续“欢乐吉祥 、喜气洋洋” 的总基调 ，突出开心信心 、奋进拼搏 的主旨，通过民歌、戏曲、艺术体操、歌曲 、曲艺等多种艺术形式的节目，展现“花灿灯彩闹元宵”的传统佳节特色 ，传递繁茂锦绣的美好氛围和华灯璀璨 的喜庆气象 。

　　据介绍 ，元宵晚会以“花灯耀四海”为主线，北京灯彩、秦淮灯彩 、硖石灯彩、潮州花灯等一系列入选国家级非物质文化遗产名录 的中国传统民俗工艺将在晚会中亮相 ，与东西南北中多地灯会的实景拍摄相呼应 ，展现元宵佳节美丽中国的喜庆色彩 。

　　晚会开场歌曲邀请今年春晚微电影《我和我的春晚》中感动了亿万观众的张建国扮演者金长勇，与现场演员共同合唱，在欢腾热烈的歌声中共迎癸卯兔年的第一个月圆之夜。由众多演奏家创新打造新国乐曲目《百凤朝阳》，奏出中华民族昂扬向上的精气神 。全新演绎 的《新花好月圆夜》，将河北竹板书和苏州评弹两种曲艺形式进行融合创作，表达出圆满和美 的寓意。由中国人民解放军仪仗司礼大队奏唱的歌曲《强军有我》 ，以豪迈 的激情 、磅礴的气势 ，展现了中国军人的血性和担当 ，唱出了“请党放心 ，强军有我” 的铿锵誓言……

　　据悉，2月5日20点档，中央广播电视总台《2023年元宵晚会》将在央视综合频道、综艺频道 、中文国际频道 、音乐频道等电视频道 ，音乐之声 、经典音乐广播、文艺之声 、大湾区之声 、台海之声、华语环球广播、南海之声等广播频率，央视频 、云听、央视网、央广网 、国际在线等新媒体平台同步播出 。全国约500个城市文化广场将通过“百城千屏”8K超高清公共大屏传播平台播出元宵晚会，“在广场看晚会闹元宵”将为城市文化活动提供新场景。央视频客户端还将采用“竖屏+三维菁彩声”“横屏+三维菁彩声”两种模式播出晚会节目 。

　　央视网脸书平台CCTV中英文账号、优兔平台CCTV春晚频道将面向全球同步播出元宵晚会 。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）