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一年中最重要 的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******
年夜饭，准备上桌啦 ！(侨界关注)
2023年癸卯兔年的钟声即将敲响 ，热腾腾 的年夜饭就要上桌啦！
辞旧迎新之际，一家人齐聚一堂，吃一顿团团圆圆的年夜饭，是中国人传承已久的年俗 。对于海外侨胞来说 ，无论身在何处，年夜饭都 是他们一年当中最重要的一餐饭 。熟悉 的味道里 ，寄托的 是海外侨胞对崭新一年 的美好祝福，更是对遥远故乡 的深切思念。
今年，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐 ？且随本报记者去看看吧！
“一年中最重要的一餐饭”
到菜市场买一只现宰 的整鸡，再去中国超市选购一袋上好 的火腿 、一把新鲜的冬笋和一包百叶结，回家将食材洗净 ，放进砂锅，慢慢炖上五六个小时 ，熬成一锅鲜香浓厚 的腌笃鲜——这 是每年除夕 ，美国侨胞卢威一家“雷打不动” 的仪式感 。
“喝到一碗腌笃鲜，就好像回家了 。”77岁 的卢威在美国洛杉矶已生活30余年 ，但他的“中国胃”从未改变。每年除夕，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味的年夜饭 ，寄托浓浓的思乡之情 。
今年也不例外。除了腌笃鲜 ，卢威还和家人采购了草鱼、糯米、豆沙等食材。“草鱼用来做上海熏鱼 。一条草鱼剃去鱼刺 ，可以做8到10块熏鱼，正好够一家人吃 。糯米和豆沙用来做八宝饭，这 是老家过年必吃的一道甜点。我们手艺有限 ，就做简易版的，将蒸得软软糯糯 的糯米掺上一点猪油，再和细腻 的豆沙搅拌均匀，撒上一些干桂花，吃起来非常香甜。”
说到每一道菜品的烹饪过程，卢威头头是道 ，俨然一个经验丰富 的大厨。“这些都是我出国之后才学会的。有 的是照着菜谱学 的，有 的 是在洛杉矶的中餐厅吃到熟悉 的家乡味道 ，向餐厅厨师请教的。现在网络越来越发达，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐的教学视频 。”卢威说 ，之所以如此用心地学做中餐 、准备年夜饭，是因为在海外游子心中，无论走到哪里 ，不管手艺如何，一顿充满中国味道 的年夜饭 ，永远是一年中最重要 的一餐 。
“在海外 ，过年期间大家很少像国内那样，拎着礼物 ，走亲访友 ，相互拜年 。但我们一家总会去中国城逛逛花市 、参与新春游行，感受过年 的喜庆氛围。这么多年 ，我朝思暮想 ，就盼着能回一趟上海老家，和堂兄弟、表兄弟们一道吃顿团圆饭 、过个团圆年 。”卢威感慨道，早年忙于打拼，出国之后几乎再没有机会回国过年 ，如今到了颐养天年 的年纪 ，又赶上中国优化调整疫情防控政策 ，相信藏在心底多年的这个心愿很快就能成真 。
“大家伙儿一起提提气”
希腊雅典，修缮一新的“京品食尚”中餐厅内 ，整洁亮堂 ，无处不散发着浓郁 的中国味。前阵子 ，餐厅经过整修，重新开张，没多久就赶上了春节。在老板陆翔看来，这可谓喜上加喜 。
“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了 ！”陆翔 是个爽快的“老北京”，餐厅里地道的铜锅涮肉 是雅典小有名气的“网红”菜品，吸引不少华侨华人前来“解馋” ，还有许多其他国家的食客慕名过来“尝鲜”。
“今年年夜饭 ，除了铜锅子，我还列了一长串菜单，让大家吃饱喝足 ，过个热热闹闹的除夕夜。”陆翔说 ，前两年，因为疫情 ，当地华侨华人无法到餐厅聚餐，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃 。今年 ，疫情形势有所好转 ，不少顾客打来电话，希望能和家人、朋友到餐厅聚一聚 。陆翔也很愿意张罗一番，“和大家伙儿一起提提气”。
距离除夕还有两周 ，陆翔便敲定了年夜饭菜单，开始四处采购食材 ，甚至打电话找意大利 、法国等国 的供应商订货 。北京烤鸭、广式烧鹅 、夫妻肺片 、油焖大虾……琳琅满目 的菜单，汇聚中国多地传统名菜 ，俨然一桌中华美食大荟萃 。“雅典华侨华人来自中国不同城市 ，口味各异 ，我想尽量准备得齐全一些，让大家都能尝到自己家乡的味道。”陆翔说。
对“老北京”来说，一盘热腾腾的白菜猪肉馅饺子是除夕夜里不可或缺的“重头戏” 。“过去，一到冬天，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜。新年钟声敲响 的那一刻 ，吃上热乎乎 的白菜猪肉馅饺子，冲出门放炮仗，别提多开心了！”小时候 的过年景象，是陆翔最幸福的念想。他希望在海外延续这份美好回忆 。
除夕当天，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子。“我们等着辞旧迎新的时刻，同天南海北的食客一道欢聚一堂 ，吃着饺子，迎接癸卯兔年！”
“最令人眷恋的人间烟火”
“过完年，我妈妈就96岁了！今年除夕夜，我会和往年一样 ，给妈妈包一盘素三鲜饺子 ，让她尝到家里 的味道 。”春节前夕 ，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家。这些年，母亲年事渐高 ，孙莉无论克服多少困难 ，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭。
将韭菜、鸡蛋 、木耳调成馅，再放上一点虾皮提鲜 ，包进饺子里，一盘清清淡淡 的素三鲜饺子 是孙莉家特有 的年味。“小时候，吃完丰盛的年夜大餐 ，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子 ，寓意新 的一年素素净净 、平平安安 。妈妈常说，吃到素三鲜饺子 ，就是吃到了我们家的味道 。”
时光如梭 ，童年时候的温馨画面如同一帧帧电影镜头，永久地驻留在孙莉心头 。“每年大年三十 ，家里人从一大早就开始忙碌起来 ，蒸花卷、蒸馒头 、蒸年糕、包饺子 。我们年纪小 ，就帮着大人将包好 的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上，围成一个个圈 。到了下午 ，就该做大菜了，炸藕盒、炸松肉、炸鱼 、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻，馋得我们直流口水 。长大后，离家远了 ，我才明白，那 是最令人眷恋 的人间烟火。”
尽管常年旅居海外，但孙莉没有丢了这份代代相传 的手艺。蒸花卷、包饺子、炸藕盒 ，她都很拿手。每年春节 ，她早早赶回老家 ，为的就 是陪妈妈重温这份温暖 的味道 。“妈妈哪怕只 是吃两三个饺子，喝上一小口饺子汤，我都觉得很幸福。”
如今 ，孙莉做的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝” 。“每次我把面食拍照分享在社交网站上 ，都有许多日本侨胞朋友给我留言 ，说想学做白白胖胖 的馒头、花卷。一些日本当地朋友也很感兴趣，都等着我过完年回日本教她们 。”孙莉感叹，近年来，在日本也能感受到越来越浓的中国年味 。每到春节临近 ，侨胞朋友交流最多的话题就是怎么过年、年夜饭吃什么，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却的印记 。”
“春节 是中国的，也是世界 的”
选购食材、制作糕点 、预订舞狮表演……临近除夕 ，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交 。
春节前夕 ，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐 。“没想到 ，我们还没来得及打广告，就接到很多熟客的预订电话，除夕当晚 的13桌年夜饭很快被抢订一空。”方绮云笑道。
秘鲁利马华侨华人多为广东籍。为此，方绮云在定年夜饭菜单时 ，特意安排了广东人过年必吃 的多道菜品。“‘发财好事’ 是许多广东人最爱 的一道年夜饭菜品 ，食材主要包括生蚝、发菜、干贝等，寓意着新年多多赚钱、好事连连 。另外 ，蒸鱼 、白斩鸡、年糕、麻团，也都是广东人 的年夜饭里不可缺少的。”
方绮云的老家在广东中山 。出国30多年，因为路途遥远，她回国过年 的次数屈指可数 ，但记忆中 的年味从未淡去。“小时候 ，每到过年，我最爱吃的 是一道广东传统素菜——罗汉斋，将香菇、木耳、金针菇等多种菌菇、蔬菜混在一起翻炒，清香爽滑。”方绮云说，遗憾 的 是 ，部分特色食材在秘鲁买不到 ，因此这么多年 ，她一直没能在国外吃到正宗的罗汉斋。但那熟悉 的味道，她始终念念不忘 。
发红包、逛花市、看舞狮……说起广东老家的年俗 ，方绮云兴奋得滔滔不绝。今年除夕，她为顾客们准备了一个“彩蛋” 。“在老家 ，过年最期待 的就是看舞狮表演了。伴随热闹欢腾 的锣鼓声 ，活灵活现的舞狮总能把新春气氛推到高潮。今年，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮，为大家助兴 ，舞出新年新气象 。”
让方绮云惊喜 的 是，预订年夜饭的顾客中，除了当地华侨华人和中资企业员工 ，还有不少秘鲁人。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹，和我们一起过春节 。这次 ，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭 ，还包了藏着硬币 的饺子 。春节是中国的，也是世界 的 。我们一起欢欢喜喜过大年！”
严 瑜
奏响人与自然和谐共生新乐章——2023开年推进绿色发展一线观察******
2022年岁末 ，《国家公园空间布局方案》正式发布，遴选出49个国家公园候选区(含正式设立的5个国家公园)，到2035年我国将基本建成全世界最大 的国家公园体系。
2023年开年之际 ，记者在采访中看到 ，鄱阳湖畔 ，数不清 的候鸟在引吭高歌；华北平原 ，蓝天成为人们照片里最美的背景；巢湖岸边 ，农田里越冬的不是庄稼而 是“草”……各地牢固树立和践行绿水青山就是金山银山 的理念，着力推动绿色低碳发展 ，神州大地正在奏响人与自然和谐共生 的新乐章 。
视频：奏响人与自然和谐共生新乐章——2023开年推进绿色发展一线观察来源：新华社客户端
照片里记录变化：让环境更加优美
高耸入云的天津广播电视塔 、变化起伏的城市天际线……寒冬时节 ，摄影爱好者孙涛登上位于天津市区 的南翠屏公园山顶 ，用相机将冬日美景记录下来。
“以前想拍城市天际线可不容易 ，放眼望去灰蒙蒙一片 ，根本拍不到好照片 。现在空气好了 ，天空蓝得通透 ，随手一按快门就能拍出‘大片’ 。”孙涛感慨道 。
党的二十大报告要求，坚持精准治污 、科学治污 、依法治污 ，持续深入打好蓝天、碧水 、净土保卫战。
开年工作第一天，天津市生态环境局就在网站公布了《天津市减污降碳协同增效实施方案》，明确了未来几年污染防治和气候变化应对 的重点任务。
天津市生态环境局大气环境处处长王文美介绍：“下一步，我们将持续做优企业环境绩效分级 ，助推产业提升，科学 、精准地降低大气污染物排放强度。同时 ，进一步强化京津冀及周边地区大气污染联防联控，不断提升科技化指挥调度的能力水平 ，为老百姓换回更多蓝天。”
广袤乡村承载着人们对田园生活 的向往 ，也是美丽中国建设的重要内容 。随着污染防治攻坚战不断向纵深推进 ，各地着力解决农村 的垃圾、污水、厕所等问题，为老百姓留住鸟语花香田园风光。
寒冬时节，记者来到河北省保定市涞水县赵各庄镇福山口村，眼前群山环绕 ，拒马河蜿蜒流淌。这条河 ， 是福山口村村民 、摄影爱好者许增利眼里 的“宝地”。
相册里 的一张张照片记录着当地生态环境的巨大变化。2022年 ，许增利拍到了国家一级保护动物——中华秋沙鸭 ，照片发到朋友圈后，收获了不少网友点赞。
“我拍到这些珍稀水鸟也就近几年 的事儿。”许增利翻开一张前些年的旧照片，河岸边全 是垃圾，“以前人们习惯把垃圾往河边倒 ，夏天污水横流 、臭气熏天，到秋天大风一刮，垃圾四散 。”
许增利往后翻着相册，看着一张文化广场 的照片说：“这原来 是村里堆垃圾 的地方 ，现在建成了广场 ，有凉亭有花草 ，好多人喜欢坐在这看看山水。”随着保定市开展农村人居环境整治 ，福山口村也行动起来，治理垃圾污水，改善村容村貌。
保定市农业农村局副局长崔文宇表示 ，目前保定农村生活垃圾基本实现无害化处理 ，基本实现村庄干净、整洁 、有序的目标 。“农村人居环境实现‘质变’不容易 ，要想保持好成果还需要久久为功 。”
账本上透视前景：让发展更加绿色
2022年12月21日 ，山东首单排污权交易在刚刚搭建完成的山东省排污权交易平台上竞价成交 。山东三丰新材料有限公司每年7.81吨挥发性有机物排污权被两家企业买走 。
“多余的排污权能换成真金白银 ，我们节能减排 的积极性更高了 ！”公司 的一位负责人惊喜地说 。
卖方山东三丰新材料有限公司加大废水废气的处理力度 ，通过对产生的有机废气进行高温分解燃烧 ，实现废气达标排放 ，节省出了部分排放指标。买方两家公司需要排污权指标保障项目落地，最终分别以每吨1490元 的价格竞得3.594吨 、每吨1470元的价格竞得4.216吨排污权 。
党的二十大报告提出，完善支持绿色发展 的财税、金融 、投资 、价格政策和标准体系 ，发展绿色低碳产业，健全资源环境要素市场化配置体系 ，加快节能降碳先进技术研发和推广应用，倡导绿色消费 ，推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式。
山东省生态环境厅总量处副处长苏波介绍 ，山东的排污权有偿使用和交易工作以东营、临沂为试点，开展市域内交易 。下一步将探索扩增试点城市范围，并谋划研究全省统一的排污权交易政策体系 ，有效推动实现环境要素优化配置，为经济社会高质量发展做好支撑 。
推动经济社会发展绿色化 、低碳化是实现高质量发展 的关键环节 。农药化肥减量 、畜禽粪污综合利用、耕地轮作休耕……如今 ，农业生产也正在悄然改变 。
元旦前后，在安徽巢湖的一级保护区内，大片 的农田里生长着正在越冬的紫云英，绿意盎然。
合肥市巢湖市烔炀镇 的种粮大户张文建介绍 ，以前种地都 是稻麦轮作或稻油轮作 ，土壤明显板结 ，作物产量也越来越低 。“我们秋季在田里种植了紫云英 ，等到4月再翻入土中 ，能起到改良肥力、调节土壤酸碱度的效果。”
“以前种地至少打四五遍化学农药 ，现在就封闭除草期和孕穗期各打一遍生物制剂 ，其他都靠物理防控，稻米 的品质更好 ，自然也不愁销路。”刚刚参加完中化现代农业安徽有限公司巢湖技术服务中心组织 的绿色种植培训 ，张文建也积攒了不少经验。
中化现代农业安徽有限公司为巢湖一级保护区内近6000亩农田提供全产业链服务。公司业务运营部负责人李骏算了算账：“以绿色种植 的方式种植优良品种，农民的水稻可以卖到每斤1.7元，加工出的巢湖大米更是卖到每斤7.5元，实现了绿色生态农产品卖出更优价格 。”
笑容里展望未来：让人与自然更加和谐
冬日阳光下，鄱阳湖上的晨雾似一层薄纱 ，笼罩着鸟儿的啼鸣。
江西鄱阳湖南矶湿地国家级自然保护区管理局南山管理站站长李建新露出笑容：“这个冬天数十万只候鸟在湖区越冬 。令人惊喜的是，一些珍稀候鸟特别是东方白鹳 的数量明显增多了。”
“加快实施重要生态系统保护和修复重大工程”“实施生物多样性保护重大工程”“建立生态产品价值实现机制”……站在人与自然和谐共生 的高度谋划发展 ，党的二十大报告作出一系列部署 。2022年12月30日，新修订的野生动物保护法正式表决通过，法律将进一步加强对野生动物栖息地 的保护，维护生物多样性和生态平衡。
鄱阳湖是亚洲最大的候鸟越冬地 。就在几个月前，李建新他们还在为鸟儿们的越冬栖息忧心忡忡——受旱情影响 ，鄱阳湖水位明显下降 。
保护区管理局会同保护区内的3个村委会、1个红石厂谋划实施“协议管湖”——由管理局提供经费 ，从退捕渔民中聘请管湖员 ，争分夺秒控水保水，为迁徙水鸟和原生物种提供优质栖息地。
李建新说：“未来一段时间，我们还要加大巡护力度 ，清理沉在湖底 的废弃渔网渔线 ，让鸟儿们在鄱阳湖安全过冬。”
绿水青山就是金山银山。刚刚过去的元旦假期，不少游客登上重庆市开州区举子园内 的文峰塔 ，将汉丰湖 的一湖景色尽收眼底。正值三峡水库丰水期，偌大 的汉丰湖上，不少浅滩已被淹没，形态、颜色各异 的植物在水中挺立，形成一片片别具特色的水中林地。
汉丰湖是当地为治理消落带生态环境形成的一片人工湖。开州区在重庆汉丰湖国家湿地公园创新性实施集水质净化、景观美化、水土保持、生物多样性提升等功能于一体 的鸟类庇护林、林泽、基塘 、滩涂生态保育四级工程 。
如今 ，汉丰湖不仅改善了生态环境，也繁荣了经济业态 。依托生态优势 ，当地建成汉丰湖水上俱乐部等10余个文旅项目 。据统计，2022年汉丰湖景区接待游客600余万人次。
“坐在汉丰湖边吹吹风 、喝喝茶 ，惬意得很 。”湖边一家农家乐 的主人周波笑着告诉记者，他 的农家乐观光季每天可接纳100多人 ，预计今年 的生意一定会更红火。
人与青山两不负。新年伊始，神州大地生机勃发，亿万人民用勤劳 的双手建设美丽家园 ，一幅人与自然和谐共生 的画卷正在生动铺展。
文字记者：高敬、黄江林、高博、张武岳 、水金辰、陈毓珊、李晓婷
视频记者 ：张南琦 、张涛 、岳文婷 、苏凯洋、邹尚伯 、张硕、余国庆 、潘志伟 、程济安、曹力、陶冶、李晓婷、何春好、毛俊 、罗新才(摄制)、牛思佳(报道员) 、李采霏(报道员)、罗翀(报道员)、杨成(报道员) 、汪喜兵(报道员) 、董立厚(报道员)、刘文化(报道员)、陈永松(报道员) 、贺宝(报道员)、王磊(报道员)、李雪梅(报道员) 、赵海涵(报道员) 、关智文(报道员)
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新媒体编辑 ：姜子炜
(新华社)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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