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探索生态修复新路径 渝东北首份“碳汇”修复性司法判决出炉******

　　中新网重庆1月17日电 (向存丹 黄柏成 梁钦卿)记者17日从重庆市第二中级人民法院获悉 ，该法院近日审结一起破坏生态环境民事公益诉讼案 ，系渝东北首份“碳汇”修复性司法判决 。

　　2019年11月至2020年9月期间，张某 、杨某、谢某三人在未办理采矿许可证的情况下 ，开采石料用于建设公路，破坏林地623.55平方米，虽已补植林木就地修复并通过修复评估 ，但仍造成生态系统服务功能损失122366元。

　　检察机关遂提起生态环境民事公益诉讼，要求张某等三人赔偿生态系统服务功能损失，并建议以购买碳汇方式进行生态环境替代性修复 。

　　重庆市二中法院经审理认为 ，被告三人非法采矿造成的林地生态系统服务功能损失 ，包括保育土壤 、林木养分固持 、涵养水源和固碳释氧等功能损失 ，且不能通过其他修复行为弥补 ，遂判决三人赔偿生态系统服务功能损失122366元 ，并在判决主文中明确该费用用于购买等值碳汇进行替代性修复 。

　　“碳汇” 是指通过植树造林、森林管理、植被恢复等措施 ，利用植物光合作用吸收大气中的二氧化碳 ，并将其固定在植物和土壤中 ，从而减少温室气体在大气中浓度的过程 、活动和机制 。

　　在司法实践中 ，“碳汇”及“碳汇交易” 是新名词，“以碳代偿”进行生态修复，相关交易平台和机制仍在探索中。重庆市二中法院充分考虑碳汇替代性修复 的现实可行性，结合检察机关的建议、司法鉴定的意见和当事人 的认购意愿 ，作出上述判决 。

　　本案中，张某等人赔偿的生态系统服务功能损失费用，将通过认购等值 的重庆“碳惠通”项目减排量进行替代性生态修复 。(完)

天津煎饼馃子 ：豆粉“画”饼落蛋香******

　　中新社天津1月3日电 题 ：天津煎饼馃子 ：豆粉“画”饼落蛋香

　　作者 王君妍 王在御

　　凛冬的天津晨光熹微，一个简单 的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上 ，阵阵香味随着热气从老房中飘来。

　　早上来一套煎饼馃子 ，和附近的街坊邻居聊聊天 ，已成“卫嘴子”丁大爷几十年 的习惯。“您要想吃最正宗的天津小吃 ，那还得是煎饼馃子，尤其 是街边旮旯的老店铺 ，几十年了还是这个老味儿。”

　　九河下梢天津卫，因河而兴 ，自明代1404年正式筑城至今已有618年 的历史 。锅巴菜 、卷圈、炸糕……被网友称为“碳水天堂” 的天津，“早点”异常丰富，其中最具代表性 的还得是“煎饼馃子” 。

　　据天津民俗专家 、专栏作家由国庆介绍 ，煎饼馃子的由来与天津古老 的码头文化密切相关。“老天津卫是河海商埠大码头，搬运工、买卖人较多 ，一手卷个吃食，一边忙活也不耽误，煎饼馃子也就成了因需而来的快餐 。”

　　“正不正宗，得食客说了算 。”话音未落，“九河张记” 的张建明师傅便舀一勺绿豆面到铁板，手腕轻轻一转，几秒钟便摊好一张煎饼。磕一个鸡蛋摊匀，辅以面酱、豆腐乳、葱花等 ，铺上馃子或馃箅(bì)儿(薄脆) ，用铲子轻巧折叠 ，一套煎饼馃子几分钟内便新鲜出炉 ，热气腾腾的焦香味驱散了空气中 的寒意 。

　　摊煎饼看似简单，其中讲究却不少。“就得用纯绿豆面，绿豆还得是现磨的 ，铁板的温度必须达到210℃左右，手速也要快 ，摊出来 的煎饼才能又香又脆，还糊不了。”张师傅天津话说得“溜”，手上 的活儿更“溜”，不一会又摊好了一套。

　　随后 ，张师傅从灶台下拿出了一个小瓶，展示他 的“独家秘方”——自制调味料 。“每家煎饼馃子味道都不太一样，秘密都在小瓶儿里 。谈不上啥秘方，但每家都有点儿差别。”张师傅称 ，各家煎饼馃子味道都有所不同 ，食客吃惯了一个口味之后 ，就会觉得别人家做的“不正宗”，但其实这种对细微差别的喜厌，正 是大家童年时留下的味觉回忆，久而久之便成为家门口 的煎饼馃子“最正宗”。

　　天津姑娘张榕已在加拿大留学六年 。她回国 的第一件事，就是吃一套煎饼馃子，以解乡愁 。不仅如此，在每次出国之前，张榕也会在家门口买一套煎饼馃子带着在赶飞机的路上吃，她说 ，只有家门口的煎饼馃子，才 是属于童年 的回忆 。

　　“现在我们生产 的‘家庭版DIY煎饼馃子’今年已经出口到澳大利亚，让身处异国他乡 的食客足不出户便可亲手制作家乡的美食。”天津煎饼馃子协会会长宋冠鸣拿起一盒家庭版煎饼馃子说道，“别看这个小盒子不大 ，绿豆面 、馃箅碎及甜面酱等调料应有尽有，就连摊煎饼专用的竹制煎饼刮子也预备上了 ，可谓‘麻雀虽小，五脏俱全’” 。

　　很多远离家乡 的天津人 ，走在外地的街头巷尾，看到店铺菜单上种类繁多的“煎饼套餐” ，不由得会认为那是“异端”美食 。唯有回到家门口 ，一大早买上一套刚出炉的煎饼馃子 ，边吃边走在熟悉的市井街道上 ，看行人漫步，听车水马龙，得空儿与街坊聊几句，末了再来口热豆浆，以这样的方式打开一天 的生活 ，可能才算得上 是正宗天津卫。

　　也许味觉就是乡愁，无论海外游子还是离乡旅人，即便口音变了，但对故乡煎饼馃子的回忆 ，依然烙在心中 。这种遍布街头巷尾 的民间小吃承载的尽 是家乡 的情结，好似一片光落在浮世一隅，让烟火气照亮了游子归途路 。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）