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贵州桐梓：家门口 的“小”工厂 解决群众“大”就业******

　　多彩贵州网讯 (王贤会 本网记者 王信) 1月9日，记者走进遵义市桐梓县娄山关高新区(经开区)尚匠印刷包装科技有限公司 ，机杼声不绝于耳，工人正在工作台前忙碌地工作 。

工人忙碌着

　　曾周波 是桐梓县楚米镇马元岩社区 的一名易地扶贫搬迁群众，通过社区的介绍，他进入该工厂务工 。“我目前每个月的收入在4000元左右 ，在这里上班既可以照顾家庭 ，还可以挣一份工资 。”曾周波告诉记者 。

工作中 的曾周波

　　像曾周波一样的工人，工厂里还有很多，因为家庭 的各种情况无法外出务工 ，该公司的引进 ，实现了他们在家门口就业 的目标。

　　“我们工厂主要解决了大部分群众的就近就业 。”尚匠印刷包装科技有限公司总经理杜碧红表示。

　　近年来，桐梓县各乡镇积极引进企业 ，不断拓宽群众就业渠道 ，帮助群众在家门口实现就业增收。

遵义鸿腾汽车配件加工有限公司工人正在操作机器

　　在遵义鸿腾汽车配件加工有限公司，公司员工熟练地进行着汽车配件加工 。据公司负责人郑林，目前公司主要是解决了不方便外出打工 的家庭妇女的就业，做到挣钱顾家两不误。

　　“在这里上班，既可以照顾老人和小孩，又可以挣钱补贴家用。”该公司员工、桐梓县官仓镇红旗社区居民黄安静说 。

　　“接下来，我们公司将会增加更多的岗位 ，解决更多 的群众就近就业 ，带动当地群众增收致富。”郑林告诉记者。

减盐食品 的钠含量不一定少 看好营养标签购买低钠食品******

　　“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐 的重要性在人们日常生活中不言而喻 ，但摄入过量 的盐也有可能引发高血压等慢性病。近年来 ，随着人们健康意识的不断提升 ，“减盐”成了生活新风尚。

　　最近，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销活动，减盐酱油 、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签 的食品 ，颇受消费者 的欢迎 。

　　既然 是减盐食品，里面的盐少了，那是不是就能敞开肚子放心吃了 ？对此，科技日报记者采访了科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋 。

　　减盐食品的钠含量不一定少

　　普通食盐的主要成分 是氯化钠。很多消费者觉得 ，减盐食品就 是低钠食品，这可大错特错了 ，因为一些减盐食品 的钠含量不一定低。

　　记者通过调查发现，在某些减盐食品外包装的营养标签上，每百克食品含钠量甚至超过2000毫克 ，这个量已经和人体每日所需的钠含量(2000至2500毫克)相接近了。

　　为什么在减盐食品中 ，还含有这么多钠？

　　阮光锋告诉记者，这 是因为“国家对减盐食品的含钠量没有统一标准”，具体减盐减了多少全靠行业自律。记者了解到，根据我国《预包装食品营养标签通则》 ，宣称钠(盐)含量减少的食品与参考食品相比，前者钠含量必须减少25%以上 。简单来说，一款食品想宣称“减盐” ，只需找一款大家熟悉 的同类食品进行对标，让减盐食品 的钠含量比对标食品低25%以上即可 。

　　换句话说 ，减盐减 的是相对的百分比 ，而非减到某个绝对值。如果对标食品含钠量过高，即使减少25%以上 的钠含量 ，减盐食品 的钠含量依然可能偏高 。

　　“另外 ，减盐食品的口感也可能让消费者在不经意间摄入更多盐 。”阮光锋补充道 ，不少消费者在挑选食品时注重口感，一些减盐调味品的减盐量一般，但口感却可能清淡很多 ，这导致人们在做饭时要放更多的减盐调味品 ，才能达到让人满意的口感 。“比如 ，近几年减盐酱油很火 ，但是它的味道会差一些 。原先放一勺酱油就能调出 的味道 ，现在可能需要放2至3勺才行 。这样计算下来，盐的总摄入量可能是增加的。”

　　看好营养标签购买低钠食品

　　相关专家提醒，科学减盐需要从“源头”做起，尽量购买低钠食品。

　　“低钠不 是减盐 。”阮光锋强调，“根据《预包装食品营养标签通则》的要求 ，每100克食品中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食品。因此 ，减盐食品并不一定是低钠食品；相反 ，很多减盐食品仍然属于高钠食品范畴 。”

　　识别哪些食品属于低钠食品，归根结底要关注 的 是钠含量本身 。预包装食品包装袋上 的营养标签，为消费者了解食品钠含量提供了帮助。

　　专家表示，消费者应重点关注食品外包装上营养成分表中钠 的含量，看清其单位是“每100克”还是“每份”；若单位是“每份” ，则还要看清每份是多少克 ，以此来计算食品中的钠含量。

　　“食用低钠食品 、低钠盐等，在一定程度上可以控制钠 的摄入，但肾脏疾病患者需要征询医生的意见，不要盲目选择低钠盐。”阮光锋补充道。

　　除此之外 ，科学减盐还需要从厨房做起 ，减少烹饪过程中盐 的使用。

　　阮光锋表示，可以在厨房中使用限量盐勺，巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜，这样可以在增加食物多样性的同时减少盐的使用 。例如，可以用葱、姜 、蒜、辣椒 、花椒、柠檬和醋等增味 ；鸡精 、酱油 、蚝油 、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量 、合理搭配。

　　“研究表明，减少5%至10% 的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响 ，且有助于人们逐步适应并养成清淡少盐 的饮食习惯。”阮光锋表示。

　　最后 ，减盐不仅要控制食盐 、鸡精 、味精、酱油等“看得见的盐” 的摄入量，还要注意减少“隐形盐”的摄入。饼干 、薯片等食品由于制作工艺 的限制，含钠量较高 ，即使吃起来不咸，也不宜多吃 。

　　“盐吃多了虽然不好 ，但盐中 的钠 是调节人体生理机能不可或缺的元素，对维持身体正常 的生理活动和功能起着重要的作用，摄取太少或缺乏会出现疲劳 、虚弱、倦怠等现象。”阮光锋总结道，“我们需要科学减盐，但不能矫枉过正。”(实习记者 裴宸纬)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）