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舌尖上的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队 ，前来购买、品尝“黄金烤肉”的顾客络绎不绝 。
“‘黄金烤肉’特别好吃，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝 ，味道特别香 ，大家有时间也来尝一尝 。”居民约麦尔·麦麦提说。
“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到，兄弟俩正将玉米面过筛 ，金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着 ，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠 的飞沙景象 ，不免令人惊叹 。
起初，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕 ，其祖辈就利用当地磨细的玉米面 ，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉 。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉” ，得到民众 的喜爱 。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候，羊肉 是民众一年四季不可或缺 的食物，不同季节食用羊肉也有不同的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时 ，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等 的1公斤，再由姐姐用针和棉线串起，打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起，撒入提前配好 的孜然和辣椒面 ，均匀搅拌使羊肉充分入味 。
接着 ，由弟弟完成下一步骤，涂抹金黄色纯天然的玉米面，羊排和玉米面自然地融合。
另一边 ，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里，把炉火调节到合适温度，将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上 ，盖上盖子，用棉布平铺在盖顶保温 ，再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后 ，“黄金烤肉”出炉 。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃，很嫩 。希望大家来品尝 。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉” 。 刘茹 摄在等待烤制的时间里 ，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子、拖地 ，姐姐则会利用微信发布动态 。如今消费模式升级，当有顾客需要预定时，都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习，回家后将“黄金烤肉”的制作流程、腌制配方 、烤制时长等进一步改良，做出老少皆宜 的烤肉 。
据悉 ，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ，可口的味道和优良 的服务，赢得农场及周边地区消费者的青睐 。
时光流逝，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业，闻着飘香 的烤肉味 ，走到室外的馕坑前 ，时而观看长辈们的烤肉过程，时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
国际锐评丨美国防疫惨不忍睹，还有何脸到处指手画脚****** “随着迄今最具传染性 的新变种（xbb.1.5）蔓延，新冠病例和住院人数在迅速增加”、“xbb.1.5的流行率像火箭一样飙升” 、“休斯顿 ，一个以世界一流医疗系统闻名 的城市，已无法多容纳一个患有合胞病毒的婴儿” ……美国“政客”网站 、美国有线电视新闻网（CNN）等媒体近期的报道，展现了美国疫情肆虐、民众苦不堪言 的现状。
美国卫生与公共服务部数据截图 当前 ，美国国内流行呼吸道合胞病毒、新冠 、流感等多种疫情 。美国卫生与公共服务部数据显示，2023年新年第一周 ，全美医院ICU占用率达78.99% ，病床占用率达79.91%。《华盛顿邮报》称“美国医疗系统正陷入艰难困境”。有评论认为 ，美国恐将重现医疗挤兑“噩梦”。 事实上，三年来，这样 的美国“噩梦”从未停止 。根据美国疾控中心数据，美国过去三年经历了五波较为严重的疫情。每当感染人数达峰，关于美国医疗系统几近崩溃 的报道就铺天盖地 。 比如，2020年疫情之初，美国时任总统特朗普就宣布紧急战略储备 的医疗物资几乎用尽 。2021年2月 ，美国卫生部发布报告称 ，受新冠影响 ，美国医疗服务遭受长期挑战。2022年初，美国媒体Axios称“美国医疗系统面临奥密克戎 的巨大压力” 。2022年7月，美国新闻网站刊文称，医疗人员短缺令美国医疗系统窒息……
美国新闻网站刊文截图 这确实令人难以置信。美国 是全球医疗水平最发达的国家之一 ，按理说经历三年新冠疫情后 ，医疗系统应该更加高效成熟 ，但现实恰恰相反。有分析指出，问题 的根源在于美国政府自始至终都没把精力用到解决实际问题上 ，而 是不断将疫情政治化、武器化 。 美国防疫惨败，代价 是惨痛 的。由于美国政府的不作为、乱作为，美国几乎流行过新冠疫情暴发以来所有变种毒株，导致超1亿人确诊 、超108万人死亡 、25万儿童沦为新冠孤儿 ，惨烈程度居全球之首。2021年美国人均预期寿命持续下降至76.4岁，为1996年以来最低 。 同时，防疫惨败令美国医疗资源持续紧张 ，大量医护人员离职，民众看病难上加难 。根据约翰·霍普金斯大学数据 ，自2020年7月以来，美国ICU病床占用率除个别月份外 ，均在70%以上。《华盛顿邮报》报道称 ，医务资源短缺“像海啸一样”袭击着美国医疗保健系统。29岁 的尼诺为了治疗孩子的合胞病毒 ，不得不跑去其他州找一张床位 。她哀叹道：“这真 是太疯狂了 ！” 美国政客对国内排山倒海的疫情视而不见 ，反倒对中国指手画脚 ，不知他们哪儿来 的勇气与自信 ？
过去三年 ，中国在疫期严峻时期实现严格 的防控政策，经受住了全球五波疫情的冲击 ，极大减少了重症和死亡，也为疫苗药物的研发应用、医疗等资源的准备赢得了宝贵时间。像其他国家一样 ，中国防疫政策优化调整也会经历适应期。特别 是中国人口基数大、老龄化严重，短期内不可避免会面临感染人数增加 、就医需求上升等问题。但中国政府没有浪费一分一秒 ，积极主动解决问题。 从在体育馆、方舱开设临时发热诊疗点 ，到开通互联网医疗方便民众就医 ；从组织药企扩大产能 ，到保障新冠感染患者治疗费用，中国政府尽最大努力保护人民生命健康 。英国纪录片制作人柯文思过去三年在中国 ，他说 ：“我一直是中国努力保护人民生命健康 的受益者。” 1月6日 ，中国发布第十版新型冠状病毒感染诊疗方案 ，进一步优化“临床分型”、完善治疗方法并调整了出院标准 。1月8日起，中国将把新型冠状病毒感染从“乙类甲管”调整为“乙类乙管” ，不再对入境人员和货物等采取检疫传染病管理措施 。这是中国因时因势优化防疫政策的最新努力，对中国人民负责，也有利于提振世界经济。 相比之下，那些对自家民众苦难无动于衷的美国政客 ，做了些什么呢 ？他们“内病外治”最拿手、“甩锅”推责数一流 、“设障筑墙”最起劲，不折不扣是美国人民与世界人民之祸。 （国际锐评评论员） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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