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【十年中国风】国潮风起 ，吹向世界******
中新网北京10月6日电题 ：【十年中国风】国潮风起 ，吹向世界
记者 袁秀月
2022年2月7日 ，北京冬奥会高山滑雪男子滑降项目比赛现场，法国选手马蒂厄·贝莱 的头盔吸引许多观众 的目光 。
这是一顶极具中国风格 的滑雪头盔 ，上面汇集了大熊猫、锦鲤、龙 、长城等中国元素 。
资料图 ：法国选手马蒂厄·贝莱的中国风头盔马蒂厄·贝莱说 ，这 是他特意为北京冬奥会设计 的头盔。他特别解释，虽然今年是虎年，但龙 是中国的象征，所以放了龙 的图案。由此引来中国网友评价——“太懂了” 。
从北京冬奥会到国际时装周，从日常消费到文化娱乐 ，十年来，伴随着国潮崛起、华流出海，懂得品味中国文化 的人越来越多 。
十年来，中国人也借由国潮 ，转变与自我对话的视角。
从“中国制造”到“中国智造”
好莱坞大片《2012》中有这样一个桥段，世界末日来临，中国制造 的诺亚方舟成为拯救人类 的最后希望 。电影公映时，这一中国元素曾引发热议。
很长时间以来，“Made in China”是中国在世界上认知度最高 的标签之一 。但说起中国品牌，推崇的人却不多 。即便在中国，很多人也默认“进口的”才 是大牌，“洋品牌”才值得信赖 。
这种情形在近年来得到改变 。国潮悄然兴起 ，并迅速成为一种风尚 ，赢得90后、00后的青睐。2018年 ，中国运动品牌李宁携中国元素鞋服亮相纽约时装周，故宫推出文创口红，老干妈 、大白兔等一批老字号集体创新，中国潮流强势出海。
故宫博物院文化创意馆认证微信公众号截图。有数据显示，从2011年到2021年 ，国潮相关搜索热度上涨528% 。从2016年到2021年 ，中国品牌搜索热度占品牌总热度比例从45%提升至75% ，为海外品牌的三倍。
如今 ，国潮正进入“3.0时代” ，不再局限于特定品牌，而是成为一种消费和文化概念。在国货崛起之外 ，更意味着文化与科技 的全面复兴。
从“一墩难求”到中国潮玩受热捧，再到手机 、汽车 、家电等创新产品受到国际市场认可 ，有评论指出 ，这是“中国制造”向“中国智造” 的升级 。
资料图 ：6月25日 ，四川省成都市玉林东路上演了一场国潮汉服巡游活动。 中新社发 余轩 摄从“中国元素”到“中国文化”
“为什么LOGO大 的衣服在浙江卖得不太好，还不如欧洲，我本来听说中国人很爱LOGO。”多年前 ，曾有国外服饰品牌高层如此发问 。
十年来，中国消费市场快速发展 ，“世界工厂”亦成为“全球市场”。奢侈品品牌涌向中国，将中国元素融入产品设计 ，然而却常因运用不当被中国消费者吐槽。
加上中国元素就能体现中国文化吗？什么才能代表中国文化？这些问题同样萦绕在中国文化行业从业者 的心头 。
十年来，关于国潮文化的探索一步步展开——《西游记之大圣归来》《哪吒之魔童降世》《白蛇：缘起》等国产动漫用“国风”挖掘中国故事；《国家宝藏》《唐宫夜宴》《只此青绿》等节目用新手段激活传统文化魅力；《人世间》《甄嬛传》《琅琊榜》等国产影视以“华流”圈粉无数；《这 ！就 是街舞》《我们 的歌》《声入人心》等国产综艺以原创引领潮流……
《唐宫夜宴》节目截图穿汉服过端午中秋 ，看国潮风文艺作品 ，传统文化正成为中国年轻人生活的一部分 。他们在助推传统文化复兴的同时，也赋予其更多新的时代内涵 。在潮流之外，年轻人更期待看到 的是中国文化独特的审美趣味和精神内涵，而非中国元素的简单堆砌。
有观察家指出 ，国潮就是一场传统文化的“再发现”与“再流行” 。
资料图 ：2月4日晚 ，第二十四届冬季奥林匹克运动会开幕式在北京国家体育场举行。中新社记者 崔楠 摄从“追逐潮流”到“开创潮流”
每次奥运会开幕式后 ，都会迎来世界各地观众 的点评 ，北京冬奥会也不例外。而在众多声音中 ，一种观点认为，没有功夫 、杂技，北京冬奥会开幕式“太不中国了”。
然而 ，正是这样一个看似“不够中国”的开幕式，以更加自信 的方式展现出中国 的传统文化美与数字科技美，在历史沉淀外更贴近时代脉搏 ，赢得国际社会 的一片好评。
事实上，不只北京冬奥会 ，国潮的兴起 ，正在逐渐打破种种关于中国的刻板印象。功夫 、旗袍、茉莉花……渐渐被中国网文、中国游戏和音乐 、中国美妆服饰等新的文化元素所替代。
资料图 ：游客在“打卡”拍照 。周孙榆 摄与之同理的，还有中国故事 的讲述 。近些年来 ，好莱坞式的中国故事往往难以取得中国观众 的认可。在价值观之外，陈词滥调 的“套路”正使其失去吸引力。
谁来定义国潮 ？新一代中国年轻人 ，渴望用自己的视角，讲述中国人 的故事 ，对中国审美再定义。
从仰视世界到更自信地平视世界 ，从追逐潮流到做潮流 的开创者。国潮出海 ，背后 是国人心态的变化，也 是文化自信 的提升。
何以中国？又当如何阐释中国 ？新一代年轻人如今已经接过这一命题。从这一角度而言 ，国潮出海 ，或许只 是一个开端。(完)
关于新流行“无麸质饮食”那些你需要知道的事儿****** 近年来 ，吃“无麸质饮食”越来越成为一种风潮 ，网上和超市中的各种“无麸质”食品也越来越多 ，甲状腺疾病患者、减肥人士 、肠道不适人群、炎症反应高人群 、湿疹人群和麸质过敏或不耐受人群等都建议避免麸质 。一部分人发现 ，在避免麸质之后 ，真 的变瘦了；有人发现改变饮食后 ，甲状腺抗体的水平的确下降了；还有人说皮肤的确好了一些，湿疹渐渐消失，腹胀等不良反应消失了 ，或者身体变得更有活力了 。也有不少人觉得很难坚持 ，食物受限多 、价格贵 、心情压力大……那么到底要不要吃“无麸质膳食”？怎么吃？ 知识点1 麸质是什么？吃什么含麸质多 所谓的麸质就是面筋蛋白 ，它 是麦类食物中最重要 的蛋白质组分。面筋蛋白和水亲和之后，可以形成庞大的连续性的面筋网络 ，具有特有 的黏弹性结构，赋予了面食千变万化的迷人口感。面包之所以能保持膨松的孔状结构 ，面条之所以能拉成细丝，饺子皮之所以能拉伸不破 ，都 是拜面筋带来 的黏弹性所赐。总之面制品 的筋力越强，对“麸质”敏感的人就越不适合吃。 很多朋友以为避免麸质就 是要少吃粗粮 ，避免麸皮成分 ，大错特错了 。“麸质”和麸皮 、粗粮等概念，没有丝毫关系。和全麦粉相比，精白面粉 的麸质成分更多 。 小麦 是食物中面筋蛋白(麸质) 的主要来源 ，同时 ，大麦 、黑麦、青稞等也能形成面筋结构 。 稻米、小米 、玉米、荞麦、藜麦等其他粮食的蛋白质不能形成面筋结构，所以它们不是麸质的来源 。 知识点2 麸质为什么会带来麻烦 少数人对面筋蛋白有过敏反应，其中最严重的一种是“乳糜泻”，即谷蛋白敏感性肠病 。这种病人食用含有面筋蛋白的食物之后会引发小肠黏膜损害和腹泻，造成严重的营养不良 。 对于部分消化能力弱 的人来说，很难把面筋蛋白 的庞大网络完全破坏掉。未完全降解的面筋蛋白质片段，从受损的肠道黏膜进入血液之后，可能引发免疫反应 ，造成炎症反应上升，引来一系列不良反应。这种情况往往被归为“食物不耐受”反应。 同时 ，部分人在血液中可以测出面筋蛋白的IgG抗体，也被称为小麦慢性过敏 ，表现为形式多样的身体低度炎症反应导致 的种种不适 。比如莫名其妙地发胖 、脑雾 、皮肤黏膜炎症、湿疹 、头疼、烦躁 、腹胀 、疲劳感、消化不良等等 。由于这种不良反应并不一定 是进食之后马上发生 的 ，而是在此后两三天里先后表现出来 的 ，也没有特异性 ，这些不耐受反应往往会被人忽略 。 此外 ，食物不耐受反应往往还伴随着餐后的疲劳感、压力感 ，餐后心跳明显加快等情况 。 知识点3 怎样知道自己有麸质不耐受反应 如果怀疑自己有这种情况 ，可以在一个月内暂时不吃所有面食 ，感受一下是否各种不适和生化指标有明显改善 。如果没有改善，就说明自己的情况不 是因为食用含面筋蛋白食物引起的 。如果 是 ，就继续不吃。 等半年后 ，再尝试重新少量引入这些食物。如果试探几次 ，都不再有不良反应了 ，那就可以继续吃了。如果仍有不良反应，那么就继续避免这些食物。 此外，可以去三甲医院变态反应科和营养科求诊 ，做相关测试，请医生帮助确认自己 的情况 ，并给出是否需要停止食用含面筋食物 的建议 。 知识点4 哪些无麸质食材可以替代面食 不含有面筋蛋白的主食食材包括： 1.各种稻米(包括白色 、红色 、紫色、黑色 的各种品种) ； 2.小米、黍子(黏性品种就是大黄米) ，包括黏性和无黏性的品种 ； 3.各种颜色的玉米； 4.藜麦、荞麦； 5.土豆 、红薯 、山药 、芋头等薯类； 6.红小豆 、绿豆、各种花色的芸豆 、干豌豆、鹰嘴豆 、羽扇豆等杂豆。 它们都可以替代面食作为主食食材 的一部分 。想吃面条 的时候，可以用米粉、米线等来替代 ；想吃点心 的时候 ，可以用无麸质替代版面粉来制作焙烤食品 ，或者用米糕 、山药糕 、芸豆卷、土豆泥等来替代 。 知识点5 哪些含麸质的食物可少量吃 对于没有严重麸质过敏反应 ，只 是为了改善健康状况而选择无麸质膳食的人来说 ，可以选择如下食物： 1.酱油、黄酱、甜面酱等 。它们的制作原料中虽然含有小麦粉，但成品中蛋白质含量较低 ，且经过微生物 的降解，已经失去了大分子网络结构 。 2.燕麦片粥。燕麦本身面筋蛋白含量低于小麦、大麦 ，而且压片后煮成粥 ，因水分过高，籽粒天然结构也已破坏 ，很难形成连续性 的面筋蛋白网络 。故在确认没有不良反应 的前提下，燕麦粥仍可食用。 3.酿皮 。酿皮制作过程中分离除去了大部分蛋白质，故面筋含量较低 。但额外给的面筋切块不能吃。不过 ，经过洗去蛋白质的处理，不仅蛋白质含量大幅度下降 ，而且损失维生素和矿物质，故这类食品 的营养价值较低 。 4.虾饺等小吃。它们有透明的外皮 ，使用 的不 是面粉，而 是澄粉，也就是去掉蛋白质 的小麦粉 。其中维生素和矿物质含量也很低 。 5.蛋糕 、饼干和酥点。它们是用低筋粉制作 的，面筋蛋白含量低于普通面食，而且加入了大量油脂 ，阻碍了面筋网络形成。主要问题是营养价值低，热量高，故不建议经常食用。 除了燕麦片之外 ，其他这些食物营养价值都不高，不能因为它们麸质含量低就经常食用，只能用来偶尔换换口味 。 然而，有严重过敏反应的人，特别是乳糜泻患者，以上食物仍应尽量避免 ，少量尝试几次后，等待至少三天时间 ，证明没有不良反应之后再行食用。 也许正因为不能吃面食才能发现 ，人类居然如此过分依赖小麦做成 的各种美食，其实没有它们，每天吃 的食材品种可以更加丰富。大米小米混合饭搭配鱼肉蛋奶和各种蔬菜 ，也是可以很好吃 的。 文/范志红(中国营养学会理事 ，中国科协聘科学传播首席专家) (北京青年报) 搜索 复制 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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