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中国茶成功申遗 喝茶 的好处 ，你了解多少？******

日前

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目

正式列入

联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

　　作为最早发现和利用茶树 的国家 ，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始 ，至清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》止，我国古代诞生茶书超百种 ，种植、采收、烘焙、烹制、品鉴无所不研，形成了绵延千年 、厚重博大 的茶文化。

　　18世纪末 ，中国茶树在印度、斯里兰卡等地种植成功 ，迄今为止，全球种茶国家已达60多个 ，170多个国家和地区的20多亿人钟情于饮茶 。中国茶 ，万里飘香。

位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村 的有机茶叶基地

无人机照片 ，5月13日 新华社记者江文耀 摄

　　茶叶 的分类及功效

　　根据茶叶 的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶、红茶、白茶 、黑茶、青茶 、黄茶。

　　绿茶 是未经发酵的茶（发酵度为零），保留了鲜叶 的天然物质，性寒凉 ，有清热、利尿的作用。绿茶中含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱 、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成分对防衰老 、防癌、抗癌、杀菌 、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及的。常喝绿茶可抗辐射，美白 ，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神 。

　红茶是以茶青为原料经萎凋 、揉捻、发酵 、干燥等工序加工而成，属前发酵 的全发酵茶。红茶性温，擅温中驱寒 ，非常暖胃 ，可以帮助体质寒凉的人来驱除寒气。此外，红茶中富含 的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心梗的发病率。

　　白茶 是从茶树摘取一芽一叶、大小均匀 、芽叶成朵 的鲜叶为原料 ，经萎凋、干燥工序加工而成 ，属轻微前发酵茶 。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基 ，至今仍被认为 是自然界最强 的抗氧化植物 。白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自由基含量低 ，是抗衰人士 的首选。

　　黑茶一般是采摘一芽五 、六叶较粗老的茶鲜叶为原料 ，经杀青、揉捻 、渥堆发酵 、干燥等主要工艺流程制作而成，属后发酵的全发酵茶 。黑茶中最主要的是维生素和矿物质 ，另外还有磷脂 、氨基酸、糖类等物质 。这些对于帮助人体消化 、调节脂肪代谢是非常有效果 的 。另外 ，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。

黄茶是以茶青为原料经过杀青 、揉捻、焖黄 、干燥等工序加工而成 ，是轻发酵茶 。由于黄茶在焖黄工艺中，产生了大量的消化酶 ，尤其对脾胃最有好处 ，因此 是脾胃虚弱人士的最佳选择 。黄茶中富含茶多酚、氨基酸 、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ，对防治食道癌也有明显功效 。

青茶又称乌龙茶 ，是以茶青为原料经萎凋 、做青、杀青 、揉捻 、干燥等工序加工而成 ，介于不发酵 的绿茶和全发酵 的红茶之间, 属前发酵的半发酵茶。青茶最突出的功效就 是分解脂肪 ，因为茶中的主成分--单宁酸 ，证实与脂肪的代谢有密切的关系 ，而且实验结果也证实 ，青茶的确可以降低血液中的胆固醇含量 ，实在是不可多得 的减肥茶 。

　　适当喝茶 ，益处多多

　　喝茶有助于抗氧化 。茶叶中 的茶多酚有强大 的抗氧化作用,是人体多余自由基的清除剂 。研究表明，1毫克茶多酚清除人体有害的自由基效能,相当于9微克的超氧化物歧化酶,也就 是SOD ；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍。

　　喝茶可以提神醒脑,利尿解乏 。茶叶中 的咖啡因对人体有多方面 的积极作用,它能增强大脑皮质的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外 ，提高肾脏 的滤出率,减少有害物质在肾脏的停留时间。

图源：摄图网

　　喝茶有助于降脂 、消化和减肥。通俗地说,喝茶就 是能“刮油” 。茶叶中的咖啡因 、维生素B1、维生素C都能提高胃液 的分泌量,帮助消化。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞。

　　喝茶有助于预防和治疗辐射伤害 。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力 。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗的过程中引起 的轻度放射病,茶叶提取物治疗 的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7%。

　　健康饮茶需要注意什么？

　　虽然喝茶 的好处有很多 ，但并不是喝得越多越好，不当 的喝茶方式还有可能会伤身 ，应该尽量避免 。

　　尽量不要空腹喝浓茶。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌 ，妨碍消化 ，甚至引起心悸、头痛、胃部不适等“茶醉”现象 。

　　不要喝太烫的茶 。茶不能在过烫时饮用，否则可能烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡 ，增加食管癌 、胃癌风险 。

　　尽量避免在睡前和饮酒后喝茶 。茶会使精神兴奋 ，可能影响睡眠 。茶还有利尿作用 ，睡前饮茶容易夜间尿频 ，影响睡眠质量。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用 ，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担 。

　　不要一把茶叶泡一天。茶叶冲泡时间过长，茶香和口感都打折扣 ，其中 的营养成分也会丢失。搁置时间太久，还容易被污染，产生较多微生物。

　　来源 ：经济日报、新华社 、北京健康教育、中国茶叶学会、生命时报 、健康时报

　　整理 ：刘雪洁

生产性服务业赋能经济高质量发展******

　　作者：夏杰长（中国社会科学院财经战略研究院副院长）、谭洪波（副研究员）

　　生产性服务业 是促进技术进步、提高生产效率、保障工农业生产活动有序进行的服务行业 。它 是与制造业直接相关的配套服务业， 是从制造业内部生产服务部门独立发展起来的新兴产业 ，本身并不向消费者提供直接的、独立 的服务效用。按照国家统计局新发布的行业分类 ，生产性服务业分为10个大类 、35个中类 、171个小类，包括通用航空 、仓储和邮政快递 、生产性租赁、人力资源管理 、职业教育培训 、批发与贸易经纪代理、信息服务、金融服务、研发设计与其他技术服务等。生产性服务不直接参与生产或者物质产品 的转化，但却 是生产制造须臾不可或缺的产业活动 。国内外经济发展的经验表明 ，生产性服务业在支撑和壮大实体经济方面 的作用正在不断增强 ，各国生产性服务业的增加值和就业贡献在国民经济中的比重都呈现逐渐增加 的趋势，生产性服务业作为中间投入品对其他产业 的发展发挥着越来越重要 的支撑作用 。推进高质量发展 ，必须充分认识加快发展生产性服务业对壮大实体经济的重要意义，并适时提出更好促进生产性服务业赋能实体经济的政策举措。

　　生产性服务业是壮大实体经济的重要支撑

　　作为实体经济重要基础 的制造业是生产性服务业存在 的前提条件。作为一类独立的产业，生产性服务业产生的时间晚于制造业和农业 。最初，许多生产性服务环节是置于制造业内部 的，还未成为独立的产业 ，后来随着市场竞争 的加剧和社会分工 的不断深化，生产性服务业与制造业和农业逐渐分离 ，这种分离又分为两种类型 。第一种分离 是制造业企业为提高自身生产效率并保持核心竞争力 ，将作为辅助活动的生产性服务业逐渐分离出来 ，这种辅助活动往往 是一些通用性生产性服务 ，比如人力资源管理 、财务管理、营销服务、研发设计等 ，分离出来 的通用性生产性服务企业基于规模经济 的考虑，除了为原有 的制造业企业提供服务外 ，还为其他各类企业和产业提供相同的服务，逐渐形成独立的行业并发展壮大 ，这种分离可以称之为实体经济 的“投入服务化”。第二种分离 是制造业企业凭借长期生产经营中积累的与自身产品相关的独特优势，分离出能独立为下游产业提供服务 的企业，如围绕维修 、安装 、整体解决方案、金融、租赁等业务形成的独立企业，它们为下游企业提供专业化的服务和产品 ，这种分离可以称为实体经济的“产出服务化”。值得进一步说明的 是，在生产性服务业从制造业分离出来走专业化发展道路之后，也出现了生产性服务业自身 的裂变 ，裂变后 的不同生产性服务行业之间也会形成上下游关系 ，虽然其中一些生产性服务业没有直接投入制造业，但最终还 是通过其他生产性服务业进入实体经济，这 是由生产性服务业的中间投入品属性所决定 的。

　　实体经济实现高质量发展，需要专业化、高端化的生产性服务业作为支撑。生产性服务业的发展水平决定着产业结构 、生产规模和生产效率 。经济高质量发展需要重点发展战略性新兴产业 、先进制造业，生产性服务业为生产服务 ，重点在于为先进制造业服务 、为战略性新兴产业服务。我国面临的“卡脖子”技术虽然大部分集中在制造业 ，但掌握其中专利的往往 是一些相对独立 的提供技术服务的研发中心，这些研发中心属于生产性服务行业 。由此可见 ，专业化和高端化的生产性服务业 是高端制造业所不可或缺的 。目前，我国专业化和高端化的生产性服务业发展相对不足，一定程度上制约了作为实体经济重要基础 的高端制造业的发展。2022年中央经济工作会议将“推动制造业高质量发展”作为2023年的一项重点工作 ，其中特别强调“推动先进制造业和现代服务业深度融合，坚定不移建设制造强国”，这充分反映了服务业尤其是生产性服务业对于促进高端制造业发展进而实现实体经济高质量发展的重要支撑作用 。

　　加快发展生产性服务业的着重点

　　促进生产性服务业与制造业的“分离”与“融合”相结合 ，形成良性 的产业生态系统。所谓分离 ， 是指生产性服务环节与制造环节相互分离 ，成为相互独立 的市场主体。这种分离可以给原本属于制造业 的生产性服务业更多发展空间和决策自主权，除了服务原来 的企业，还可以为更广泛 的市场提供服务，从而发挥生产性服务业的规模经济优势。所谓融合 ，是指服务过程与制造过程 的融合，具体形式包括两个方面 ：一 是发展服务型制造 ，即生产性服务企业为了给客户提供更加专业化和多样化 的服务，根据自己的专长、创意推出与自身服务相结合的某种有形 的制成品；二 是促进制造业服务化，即制造业企业结合自身产品特点 、生产经营中积累 的各种优势 ，推出相关的专业化和定制化服务 ，包括与制造业产品相关的售前、售中和售后服务，以提高制造业企业自身产品的性能 、寿命 ，并促进交易达成 、提高市场占有率 。通过上述分离与融合 ，有助于形成良性 的产业生态系统 。

　　加快形成有利于生产性服务业和制造业融合互促 的创新体系。促进生产性服务业和制造业 的融合发展 ，进一步壮大实体经济 ，需要构建强有力 的创新支撑体系。国际经验显示，依托关键核心技术和知识产权保护制度牢牢占据全球产业分工的优势地位，是一个国家掌握全球产业链和供应链话语权的重要抓手 。加快形成有利于生产性服务业和制造业融合互促的创新体系，应重点从以下方面着手 ：加强人才队伍建设 ，比如建立职业教育和普通高等教育有机结合的多层次人才培养体系；进一步优化现有 的双创体系，建立“卡脖子”技术重点攻关团队 ，畅通技术成果转化通道 ；用好金融工具 ，大力发展风险投资和私募股权投资，建设多层次资本市场 ，为创新企业成长壮大做好金融支撑。

　　积极推动生产性服务业 的数字化转型。部分生产性服务业脱离实体经济独自运转的一个重要原因，是上下游客户之间存在信息不对称甚至 是信息隐藏行为 。生产性服务提供商在难以获得下游客户的某些信息时 ，基于对风险和资产专用性等方面 的考虑，会谨慎提供服务，结果导致生产性服务业对实体经济的支持不足 ，比如金融行业因信息不对称导致对实体经济的支持不足等问题。而当前以大数据 、物联网、移动互联网、云计算 、人工智能 、区块链等为代表的数字技术在产业层面的广泛应用 ，可以有效克服因信息不对称引发 的生产性服务业对实体经济支持不足 的问题。通过产业数字化和数字产业化以及在此基础上发展起来 的平台经济，制造业、农业等领域的客户可以有效向生产性服务业传递自身的个性需求，生产性服务企业可以有效捕获市场需求及客户类型等信息，进而提供更加专业化、个性化、低风险和低成本的服务 。生产性服务业 的数字化和平台化发展也有利于市场的一体化建设 ，因为数字技术能有效提高生产性服务 的可贸易程度从而显著降低贸易成本，推动生产性服务业不断扩大远程服务 的范围。

　　扩大服务业对内开放，构建统一和有序竞争 的生产性服务业市场。许多生产性服务业属于典型 的知识和技能密集型行业 ，这些行业往往初始投入较高而边际成本较低，属于典型的规模报酬递增行业 ，这一特性意味着，它们只有在大规模的统一市场中才能明显降低平均成本。大规模的统一市场不但有利于生产性服务业 的专业化发展 ，还可以为实体经济提供成本更低和专业化程度更高 的中间投入。

　　服务业“引进来”与“走出去”相结合 ，积极利用国外优质服务资源。与制造业发达国家的生产性服务业相比 ，我国生产性服务业国际化程度相对低 ，表现为海外营收占总营收 的比重低 、对外开放程度低等特点 ，导致我国高端制造业对国外 的生产性服务业依赖程度较高。为改变这一现状，应积极利用国际资源发展高端生产性服务业 ：继续扩大服务业对外开放，通过吸引国际高端人才和投资获得更多溢出效应；鼓励生产性服务业企业“走出去”，不断提升自身发展能力。

　　《光明日报》（ 2023年01月10日 11版）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）