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东西问丨莫毅明：中国数学研究如何借助国际交流飞速提升？******
中新社香港1月30日电 题 ：中国数学研究如何师夷长技飞速提升？
——专访香港数学家莫毅明
中新社记者 韩星童
1980年，莫毅明在普林斯顿大学工作期间，遇到了首批来自中国的留学生，他们一边汲取新知识用于推进自己 的学术研究 ，一边将国外先进 的研究成果介绍回国。莫毅明从他们身上看到了推动国家数学发展的动力和梦想 。
不久前 ，莫毅明获得2022未来科学大奖—数学与计算机科学奖 ，他近日接受中新社“东西问”专访 ，回溯自己的数学梦，也梳理中国数学如何从改革开放前 的落后状态 ，师夷长技，奋起直追 ，取得丰硕成果。
现将访谈实录摘要如下 ：
中新社记者：可否谈谈您 是如何踏上“数学之旅” ？这一过程中，是否有对您影响深远的人 ？
莫毅明：我父亲对数学感兴趣 ，我很小的时候就希望做一些对中国有贡献、对中华文化以及文明有贡献的事情 。我小时候资源很少，都 是从图书馆借书回来看 ，或者看高我一级的姐姐 的课本 。那时候数学刚经历改革 ，从旧数学过渡到新数学 ，我恰好是在这个关口，我姐姐那一年还 是念旧数学，我就开始念新数学，她的旧数学教材我就拿来念，是比较以解题为中心的 ，比如平面几何 ，我非常感兴趣，也非常着迷 。我既学了非常有内容 、比较古典 的数学 ，也受到新数学几何集合论与数理学逻辑 的影响。
我中学 的那位老师水准应该是教大学 的 ，他编写 的教材用新数学的语言把旧数学的内容放进去，还把一些新数学里 的基础数学内涵较早地讲给我们听，比如线性代数 、概率论等 。我离开香港 的时候数学根底已经比较扎实了 ，范围比较宽，也比较深，所以到大学 的时候马上就可以学习研究院的课程研究了 。
中新社记者 ：您认为作为一个数学家 ，为何掌握不同学科 的知识也如此重要 ？
莫毅明 ：在很多大学 ，学数学可以拿文学硕士 ，也可以拿理学硕士 。其实 ，做数学需要有很多灵感和创造力 。因此 ，有人把数学看成 是在文科和理科 的中间 。
很多数学家都有别 的能力 ，比如同时也 是音乐家、画家等 ，而我就对文学很感兴趣。一个人如果对世界了解得比较宽，自然灵感来源就多了一些 。
中新社记者：您如何理解数学之美 ？跟别 的学科相比 ，它更吸引您的地方在哪里？
莫毅明：“宇宙之大 ，粒子之微 ，火箭之速，化工之巧 ，地球之变，生物之谜，日月之繁，无处不用到数学 。”这 是华罗庚 的名言 。数学的美是一种比较抽象 的美 ，是可以用很简单 的方法叙述一个真理 ，特殊 的例子可以一个一个情况去解决，看通以后可以几句话就把很多的努力总结起来 。它的美就在于简洁，而且要贯通 。
在数学 的世界里面 ，要解的问题总比能解答的人要多 。所以，只要有人类 ，数学这个学科就会存在。这个追求过程无穷无尽，这也 是吸引我的一个方面。
银河星空。吴德军 摄中新社记者：从宏观角度来看，您认为数学研究需要怎样 的环境 ？香港和国家整体 的数学水准，跟世界最高水准相比如何？
莫毅明：数学要发展 ，要有很多有动力和梦想的人。1980年，我在普林斯顿大学工作 ，那段时间遇到第一批中国留学生，他们非常有动力地去学新的东西，一方面是自己做研究，另一方面是把这些新的内容介绍回国 ，我也一早就参与了这个行动。当我在斯坦福大学写完博士论文后 ，第一个学术项目就 是到中国科学院做了一个月的演讲，从学生 的角度把一些比较新 的东西介绍给他们 ，也 是在那个场合 ，我开始认识一些后来 的合作伙伴 。
今天跟1980年比较，中国在数学领域 的进步是非常明显的 ，可以说取得了非常优秀的成果，在某些数学领域达到了世界水准，人才也 是辈出。我对中国数学的发展充满信心 。
要让中国的数学水准提升得更快，研究的环境 、交流 的环境 是重要的 ，需要有一个开放 的环境 ，比如数学研究所举办研讨会或者数学会议 ，我们应该寻找更多机会跟国际上各方面优秀的人才分享彼此的研究灵感、成果 ，在互相交流的过程中或许可以找到新路径，我个人也得益于有这种机会。
2022年7月，第九届世界华人数学家大会(ICCM)在南京举行，莫毅明通过视频发言 。泱波 摄中新社记者 ：您在香港和海外都拥有读书、执教 的经验 ，您认为中西方在数学研究和相关人才培育方面 ，有哪些相同和不同的地方？
莫毅明：可以从大学学习中看出一些区别 ，中国可能比较重视每个领域的基础课程 ，这受到考试制度 的影响 。国外 的考核方式灵活一点，我也吸收了这些经验并尝试在香港大学 的教学设计中实践出来 。举个例子，研究生水准 的课程 ，除了让他们去做一些习题，我还会利用口试形式。
在做研究的时候，很重要的一点是 ，学生有能力提出问题，也能够对别人提 的问题作出比较迅速 的反应。做研究往往 是别人没有做过的问题 ，所以需要在别人的知识的基础上构思一些新 的想法去做新的题目 。说一百句别人知道 的话，比不上说一句别人没有说过 的话 。现在中国教育需要做 的就 是让学生有表达自己的机会 ，我个人试图让学生在表达自己 的过程中 ，找到新的方向或者解决问题 。
中国 的数学文化很着重解题，解题 是很重要 的 ，但要创造新的方向是要综合各个方面或者有崭新 的想法 。这种能力应该是通过别 的途径获得的 ，跟有经验 的合作者交流 是很重要的，我非常鼓励国际上 的合作 。
中新社记者：您于2022年10月当选香港科学院副院长 ，也是香港第五位获得未来科学大奖 的科学家，您对未来加强香港和内地的科研交流与合作有何想法 ？
莫毅明 ：香港科学院涉及到很多别的学科 ，香港在哪一方面可以更表现自己，让全世界知道香港在自然科学方面是站在世界 的很高的水准，这些都 是需要照顾的地方 。让香港科学院受到世界重视，这一点很重要 ，不纯粹 是数学学科范畴的问题 。
至于学科的建设 ，比较自由 的交流形式 是最好 的，前几年当然 是因为疫情的缘故交流有些困难 ，尽管可以通过网上形式 ，不过有很大 的区别 。数学非正式交流很重要 ，要 是有一个访问学者，你跟他有共同的研究兴趣，如果他有机会哪怕一两个礼拜跟你讨论，能够达到的效果也往往远比开一个会好。
现在我可能更重视年轻人的培养，数学传承 的观念 是很重要的，因为这个团体不是很大，学问在不断创造 的同时也会流失一些学生，如果没有办法传承 的话(数学研究)可能就会停下来，别的团队会在这方面开展工作 ，中国可能就会失去一些有代表性的数学研究的发展方向 ，所以这种传承是很重要的。我希望未来数学研究在发展新的方向 的同时，要保证一些已经在国际上有高水准的项目能够不断发展。(完)
受访者简介：
莫毅明 ，香港大学数学系讲座教授，香港大学数学研究所所长 ，同时也 是中国科学院院士，香港科学院院士 、副院长 ，致力于多复变函数论 、复微分几何与代数几何的研究 ，于去年荣获未来科学大奖-数学与计算机科学奖，是香港第五位获得未来科学大奖的科学家，通晓多国语言 。
【十年中国风】环球中国味 ，谁 是TOP1 ？****** 中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1？ 作者 刘越 这十年来 ，谁才是“中国味道”中 的人气TOP1？ 如果在网上这样发问 ，得到 的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——  超越时空局限 ，中国味道“燃起来” 霎时间，川菜、粤菜 、湘菜 、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场 ，煎饼果子、臭豆腐、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让 。可谓“一条大河波浪宽，两岸口味不一般” 。  哈尔滨师大夜市 ，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来 ，随着经济发展 ，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈—— 云南人能在武汉吃到正宗 的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头 。中国互联网信息中心数据显示 ，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技 的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食” 。 如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道” ，答案又会如何 ？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃……是不 是饺子和烤鸭 ？” 那么，“中国味道”在海外 的这十年，又究竟呈现出怎样 的发展轨迹？ 海外 的“中国味道”是什么味？ 和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比 ，老外们的口味着实有点让人难以捉摸 。不过这十年来 ，越来越多 的中国美食扬帆出海 ，让海外正宗的中国味道 ，也逐渐变得有“迹”可循 。 中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味，后者更加原汁原味 。  加拿大蒙特利尔，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾 。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客” 。“学校附近有一家点菜制 的中餐馆，难吃得令人发指。”在意大利留学四年的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃的一道菜是锅包肉，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样。” 曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表的何珂表示，中餐 的改良有其客观原因 。他介绍，川菜传入日本时 ，缺乏基础的四川调味料，只能寻求替代品 ，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗 。 而近十年间，随着国际交往的密切和中华文化 的影响力日彰，原汁原味的中餐也正在异军突起 。其中 ，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算，2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1%，约289亿美元。此外 ，兰州拉面 、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球 。 “中国味道” ，何以在世界大放异彩 ？ 在何珂看来，饮食文化的传递 是循序渐进 的 。 “经过改良后，把更适应当地口味的菜品做出来，也更有利于中华料理的对外传播 。”而十年一瞬弹指间 ，无论 是改良还是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道。弗若斯特沙利文 的报告显示 ，2021年 ，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家，市场规模高达2644亿美元。  日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐 ，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味的中国菜 。”何珂以花椒举例 ，近年来，一些在日本开餐厅的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国，他们很喜欢花椒的香味和麻味。 中国味道为何能在世界大放异彩？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业、留学 、旅游，中餐消费群体日益增长 ；互联网上资讯发达 ，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球 ，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道 ；与此同时 ，中国文化的对外影响力不断提升 ，辐射到生活 的方方面面。  海外中餐店 。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都是一种文化现象 ，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大 的影响。” 谁才是海内外 的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一 的答案。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放 的美食格局；中国味道不限制地域，我们有“足不出户，吃遍天下美食” 的科技硬实力；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球 。
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