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广州海珠国家湿地公园成功列入国际重要湿地名录******
2月2日 ，在世界湿地日中国主会场上，国家林草局公布了18处湿地列入国际重要湿地名录，广东广州海珠国家湿地公园成功入选。
据悉 ，海珠湿地列入国际重要湿地名录 的原因在于其地域稀有性与代表性 ， 是全国唯一一个地处超大城市中轴线上 的国家湿地公园，是非常稀缺的城央绿色空间 。广州放弃了超过万亿的商业开发价值，以共建人与自然和谐相处为目标，在城市中央打造出“入则自然 ，出则繁华” 的宝贵财富。
同时 ，海珠湿地内还拥有极具岭南特色 的垛基果林生态系统 ，并保留了传承千年 的高畦深沟传统农业文化，这代表着岭南特有的文化遗产 。正 是这丰富 的生物资源和良好的生态环境 ，使得海珠湿地为城市的可持续发展提供了必需的生态系统服务 ，日益成为人与自然和谐发展 的典范 。
通过十年 的不断探索与实践 ，海珠湿地总结出一套城央湿地修复模式与技术 。以鸟类栖息地构建关键技术为主线，以湿地生态学、景观生态学 、动物生态学、恢复生态学等生态学理论为指导，从维护生态平衡、恢复鸟类多样性和生态功能、提高生态系统品质出发，构建适宜湿地鸟类生活、繁衍 的多样化栖息地，开展鸟类栖息地构建关键技术 的自主创新 ，并以湿地公园设计进行技术集成与推广，突破了城央湿地鸟类栖息地构建的技术瓶颈，让湿地鸟类种群不断壮大，生物多样性取得显著提升。
截至2023年1月 ，湿地率达79.4%，海珠湿地鸟类种数从72种增加到187种， 是原来 的2.6倍 ，昆虫种类从66种增加到738种，鱼类从36种增加到64种 。其中，有国家一级重点保护鸟类1种 ，国家二级重点保护鸟类鸿雁、水雉 、鸳鸯 、白胸翡翠、褐翅鸦鹃 、画眉等27种，IUCN红色名录中华花龟 、平胸龟、中华鳖等20种 。
自中国1992年加入《关于特别 是作为水禽栖息地的国际重要湿地公约》以来，已指定国际重要湿地82处 ，其中 ，内地81处 ，香港1处 。截至目前 ，广东省入选国际重要湿地扩大至6处，包括 ：广东汕尾市海丰湿地、湛江红树林自然保护区、惠东港口海龟自然保护区、广东南澎列岛海洋生态国家级自然保护区、广东广州海珠国家湿地公园、广东深圳福田红树林湿地 。
(央视新闻客户端 总台记者 陈惠婷 魏垚)
【寻味中华】广式打边炉：一炉靓汤，浓淡皆可入味******
中新社广州1月31日电 题：广式打边炉：一炉靓汤，浓淡皆可入味
中新社记者 王坚
时值冬日，在一年难有几日严寒 的广东 ，“打边炉”成为人们聚餐的常选菜式 。
“这几天广州降温了，挺冷，一家人特意来打边炉，驱寒暖身，滋补一下。”食客王耀排了半小时队 ，终于和家人在广州一家知名 的打边炉餐厅 ，吃上了炭火花胶鸡汤打边炉。新鲜弹牙 的鲍鱼、海螺等海鲜，在沸腾 的浓汤中翻滚 ，诱人的鲜味扑鼻，让一家人尽享美味时光。
打边炉(也称“打甂炉”) 是广东人对涮火锅的说法 。根据《广州语本字》解释，因置炉于人的左右，人守在炉边，将食物边涮边吃 ，便有了“打边炉”一说。
与其他地区 的火锅不同 ，最初的打边炉 是站着吃的 。因此，用来打边炉的筷子 ，是比普通筷子长一倍的竹筷。区别于北方地区火锅常用金属器具 ，广式打边炉多用瓦罉(砂锅) 。当然 ，随着人们饮食习惯的变迁 ，如今打边炉有时也会用铜锅 。
对广式打边炉而言 ，“真功夫”在锅里 。广东人重汤头，打边炉自然也以上好高汤为底 ，加入各式食材入味。根据时令变化，广东人还喜好搭配各类药膳入锅 ：冬瓜和薏米清热解毒 ，萝卜和羊肉补气养血，山药茯苓益气祛湿……大快朵颐 的同时 ，还起到了养生 的效果。而蘸料则以沙茶酱为主，使其滋味更加独特。
广东还有“清水打边炉才 是最高境界”一说。于边炉内煮一锅清水 ，不需另加调味料 ，烹煮时由食材自动释出咸甜味。清水中也可加上几片萝卜用以浓郁口感，同时除去蔬菜的涩味。还有人喜欢在汤里加上一小块生石膏或豆腐 ，据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊 。
清水边炉 ，最重要 的便是食材 的“鲜” 。一锅清水 ，就像是食材的试金石 。清水边炉能放大新鲜食材 的优点 ，不用太多雕刻和烘托 ，就能达到惊艳的效果 。
广东人对打边炉的味觉要求并不单一。该鲜 的时候不加修饰，享其真味，该“入味”时也不含糊 。例如用羊肉煲打边炉时 ，可先将调料爆香，加入柱侯酱、海鲜酱、腐乳等酱料 ，然后放入带皮的羊肉在锅中焖煮 ，待羊肉充分吸味 、软嫩弹滑之时再食 。
无论淡或浓，自然本味还 是精雕细琢，广东人都能在打边炉里吃出好滋味 。
“优质又鲜美 的食材经靓汤蒸煮 ，就着一点盐油，爽滑清鲜，为舌尖带来原汁原味 的甜美。”广州一打边炉餐厅店长介绍，滑手 的水鱼、鲜嫩 的黄鳝 、肥美的走地鸡、新鲜 的黑山羊 、爽脆嫩弹的猪肚和林林总总的海鲜……在广东各地，几乎都有可以称之为主打 的边炉 ，就算吃上一个月也不重样。
打边炉里，吃 的不仅 是美味，更是广东人潇洒不拘的生活态度。在路边 、天台 、大排档或者家中 ，随时都可以呼朋唤友 ，来一锅打边炉 ，滚烫的美味中 ，身心都被温暖 。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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