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【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1 ？******
中新网北京10月7日电题 ：【十年中国风】环球中国味 ，谁 是TOP1 ？
作者 刘越
这十年来，谁才是“中国味道”中 的人气TOP1？
如果在网上这样发问 ，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间 ，川菜 、粤菜 、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让 。可谓“一条大河波浪宽，两岸口味不一般”。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博 ，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来 ，随着经济发展，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行 ，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗 的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头 。中国互联网信息中心数据显示 ，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人。科技的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道” ，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 ：“呃…… 是不是饺子和烤鸭 ？”
那么 ，“中国味道”在海外的这十年，又究竟呈现出怎样 的发展轨迹？
海外 的“中国味道” 是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比 ，老外们的口味着实有点让人难以捉摸 。不过这十年来，越来越多的中国美食扬帆出海 ，让海外正宗的中国味道 ，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐 的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味，后者更加原汁原味。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行 的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制的中餐馆 ，难吃得令人发指。”在意大利留学四年的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃 的一道菜是锅包肉，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示，中餐的改良有其客观原因。他介绍 ，川菜传入日本时，缺乏基础 的四川调味料，只能寻求替代品 ，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗。
而近十年间 ，随着国际交往的密切和中华文化 的影响力日彰 ，原汁原味的中餐也正在异军突起。其中 ，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算 ，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元 。此外 ，兰州拉面 、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道” ，何以在世界大放异彩？
在何珂看来 ，饮食文化的传递是循序渐进的 。
“经过改良后，把更适应当地口味的菜品做出来 ，也更有利于中华料理 的对外传播。”而十年一瞬弹指间 ，无论 是改良还 是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道。弗若斯特沙利文 的报告显示 ，2021年 ，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版 的中餐 ，但从去年开始 ，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ，即追求本味 的中国菜 。”何珂以花椒举例 ，近年来 ，一些在日本开餐厅 的当地人 ，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩？除了中餐本身 的味觉魅力 ，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业 、留学 、旅游 ，中餐消费群体日益增长 ；互联网上资讯发达 ，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道 的中国味道；与此同时，中国文化的对外影响力不断提升 ，辐射到生活 的方方面面。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都 是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响 ，取决于中国文化对海外有多大 的影响。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一 的答案。中国味道不拘泥菜系 ，而在于百花齐放的美食格局；中国味道不限制地域 ，我们有“足不出户 ，吃遍天下美食” 的科技硬实力 ；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球。
光明文创联合国礼团队 、非遗大师，三大IP共同打造《财福满堂》癸卯兔年纪念章****** 2023癸卯兔年即将来临，中国及世界多国都在新年到来前发行生肖类纪念品 ，以此来表达对中国新年 的祝福。 在众多生肖纪念品中，一套名为《财福满堂》 的癸卯兔年纪念章正对外发行。 这套纪念章由光明文创和北京工美集团有限责任公司技术中心联合出品 。其中 ，光明文创 是光明日报直属文化企业——光明实业总公司独家注册运营 的央媒旗下特色文化品牌 ，在文创领域具有极大影响力和品牌价值 。
为弘扬中国传统生肖文化，表达新年祝福，光明文创全力打造了此套2023年生肖纪念品——癸卯兔年纪念章 ，并特请北京工美集团有限责任公司技术中心负责纪念章设计和制作全流程。 北京工美集团有限责任公司技术中心 是北京工美集团 的核心研发单位 ，拥有实力雄厚的研发设计师团队，成员毕业于清华美院 、中央美院等 。数十年来 ，技术中心一直承担着国家级礼品 的设计生产任务 ，2008年成功设计制作了北京奥运会会徽发布载体“北京奥运徽宝——中国印”等，是享誉内外 的“国礼团队” 。
为确保一流设计、最高标准，癸卯兔年纪念章 的设计和创作由北京工美集团的首席设计师冯超亲自领队。同时 ，设计团队还特别邀请了国家级非遗项目“蔚县剪纸” 的代表性传承人——周广大师加入 。“蔚县剪纸”和古老的生肖文化相结合，贯穿于纪念章的设计中，使其具有极高 的艺术价值和文化价值。 纪念章外形为经典圆形造型 ，正面以兔子为题材 ，采用了彩印蔚县剪纸 的形式，周围点缀敦煌花卉纹饰，并融入牡丹纹、如意、铜钱元素 ；背面结合了十二月份及十二花神元素，相互呼应，寓意一年四季。 整套纪念章在工艺上还做出了大胆创新，将彩印工艺和花丝工艺二者结合，使得整体造型更别致美观 。
此次发行的《财福满堂》癸卯兔年纪念章 ，共分三个不同系列 ：金色套装 、银色套装和黄铜套装，分别对应金银材质、银质和黄铜材质，每个系列均包含十二枚纪念章 。金银作为贵金属而言 ，一直担当着比较稳定 的保值功能 ，为纪念章 的价值锦上添花。 金色套装共将发行3000套，银色套装共将发行5000套，黄铜套装共将发行10000套 。每套纪念章都具有唯一编号 ，防伪可查，枚枚保真，既保证了每枚纪念章的唯一性 ，也使其具有极大 的稀缺性 。 十二生肖 是我国传统民俗文化的重要组成部分，久远的生肖文化使中国人 的精神 、命运和情感紧紧联系在一起，构成了每个人终生的文化情结 。正因如此，生肖一直是收藏界 的一个永恒的题材。
不同于以往 的生肖类纪念品 ，《财福满堂》癸卯兔年纪念章 是著名文化品牌 、国礼团队和国家级非遗大师，三大顶尖IP首次合作的首个成果，这在同领域是史无前例 的。 由权威文化品牌牵头，国礼团队担当重任 ，国家级非遗大师助力，《财福满堂》癸卯兔年纪念章实为同类收藏领域登峰造极之作。作为贺岁与生肖文化的献礼，《财福满堂》癸卯兔年纪念章实为一款极其稀有珍贵的艺术藏品 。 《财福满堂》癸卯兔年纪念章光明文创咨询热线 13811119220 4008837004 来源 / 光明文创 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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