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米糠 、麦麸重回餐桌 你吃不吃 ？******
米糠 、麦麸重回餐桌 你吃不吃？
专家：饮食健康的一种选择 ，但不能当饭吃
春节假期刚过 ，当不少人还沉浸在大鱼大肉 的氛围中时 ，近日 ，一则“卫健委传来好消息 ，米糠 、麦麸有望重回百姓餐桌” 的文章引起网友议论 ，该文称，米糠中有大量的膳食纤维和营养物质，比精米 、白面营养更丰富，并且还引用了国家卫健委针对人大代表提出 的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养 的建议》 的相关答复。
米糠对于当代人来说可能比较陌生，这种东西能吃吗？营养吗？对于米糠回归食用 的建议 ，成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示 ，目前 ，“吃糠咽菜”再也不是生活所迫 ，而不失为饮食健康的一种选择。
无害化米糠
将被列入“食药两用名单”
前述网传文章称，米糠、麦麸中含有大量 的膳食纤维和营养物质，不仅比精米 、白面营养更丰富 ，同时还能避免很多因饮食过于精细而引发 的“富贵病” ，此外 ，米糠还有很大 的药用价值。
记者查询得知，此事起源于1月19日国家卫健委对于人大代表提出 的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》的一则答复，该答复表示：目前 ，米糠主要用于生产饲料，作为粮食原料主要用于生产米糠油。近年来，国家卫健委积极推动食物营养健康产业发展 。发展米糠产业，挖掘米糠营养价值，有利于促进粮食减损增效和国民营养健康。
针对“支持米糠安全食用产业发展”等建议 ，国家卫健委在答复中回应：支持米糠安全食用产业发展，引导相关企业综合利用碎米 、米糠 、稻壳、麦麸等副产物 ，开发米粉 、米线 、米糠油等食品或食品配料 ；建立米糠无害化评价体系，完善相关食用安全标准 ；将无害化米糠(即食米糠或食用米糠)列入“食药两用名单”和《药典》……
“吃糠咽菜”不可能
单独作为主食供人食用
米糠就是稻子或谷子上脱下来的皮。成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，米糠富含粗蛋白质 、粗脂肪、维生素E等营养物质，但按照当前 的食品安全法规，米糠不属于普通食品原料 ，是不可以添加到食品中给人吃的 。
不仅如此 ，米糠也不可能单独作为主食供人食用，因为它难以下咽 、难以消化 。“米糠要成为食品原料，只能走深加工和少量添加的路线，在一定程度上补充当代人因为吃大量精米白面而缺失 的营养。”
日常吃 的精米、白面，都属于精制碳水，主体成分是淀粉，仅含有少量蛋白质 。梁清月表示 ，国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质，如蛋白质 、脂肪酸、维生素、膳食纤维等 ，这些营养成分恰恰 是人体所必需的 ，正 是当代人饮食结构中相对缺乏 的 ，这就 是吃粗粮 的意义所在 。老百姓常说“吃米带点糠 ，老小都安康”，就体现了米糠 的药用价值。《黄帝内经·素问》中有“五谷为养” 的论述 ，五谷指 的就 是带有糠 的谷物 。
针对部分网友对米糠上桌持怀疑态度，梁清月认为 ，随着人们生活水平不断提高 ，“吃糠咽菜”再也不是生活所迫，而 是饮食健康 的一种选择 。很多人印象中，米糠就是用来喂牲畜 的饲料 ，而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠 ，富含各种营养素和生理活性物质 ，约占米糠总重量的80% 、营养的90%以上，具有促进血液循环、预防心血管疾病 、帮助降低血脂等功效 。
成都商报-红星新闻记者 叶燕 闫晓峰
湖北来凤 ：祖孙三代接力守护金丝楠林******
(新春走基层)湖北来凤 ：祖孙三代接力守护金丝楠林
中新网湖北来凤2月3日电 题 ：湖北来凤：祖孙三代接力守护金丝楠林
记者 郭晓莹
在湖北来凤县百福司镇舍米湖村，这里 的楠树错落叠翠 ，郁郁葱葱。3日上午10时 ，护林人陈代全拿起钩刀进山 。虽已到了退休年纪，但他仍然每天坚持巡山 。
“这棵树，我12岁时 ，它才拇指粗，看它现在长得多壮实。”陈代全抚摸着一棵挺拔 的楠树说。
曾经拇指粗 的楠树已成材。 郭晓莹 摄楠树浓荫如盖 ，经年堆积 的树叶铺满了小路。一路上，陈代全唱起了自编 的山歌：大王叫我来巡山呀 ，我到楠木(林)看一看；前头碰到个乌鸦飞呀，鸦雀到前面叫哈哈。
陈代全说，巡山要走过几道山梁 ，一趟下来要3个多小时，平时一天两趟，春节期间一天一趟。
百福司镇地处鄂、湘 、渝交界地区 ，有“一脚踏三省”之称。当地野生楠树品种繁多，数量庞大。其中主要为桢楠，俗称“金丝楠木”， 是最为顶级的木材之一，古人称之为“木中黄金”。
百福司镇舍米湖村楠树林(资料图) 张杏 摄相传明嘉靖年间，因大火烧毁了太祖昭穆群庙等多座宫殿 ，明廷派遣徐珊赴卯洞(百福司镇)一带督促采木 。徐珊督促采木两年，留下《卯洞集》一书，这 是全国唯一本记录楠木采伐史 的史集，为了解明代百福司一带采木情况留下珍贵的史料。
为守护这片楠林，陈代全 的爷爷陈志远早在20世纪二三十年代就义务护林 ，长期与盗伐者周旋。后来陈代全和父亲陈立富接力传承 ，父子俩在林中搭起木屋 ，在此“护楠”半个多世纪 。
陈代全还记得 ，多年前，他曾想伐一棵楠树做家具 ，被父亲拒绝。陈立富说 ，这些树 是留给子孙后代的财富，绝不能砍。陈代全明白父亲守护好这片楠林的决心 ，没再动过砍树 的心思 。
后有人找到陈立富，提出以28万元的高价购买一棵金丝楠 ，父子二人皆不为所动 。
粗壮 的楠树(资料图) 张杏 摄陈立富2016年去世后 ，陈代全成为陈家第三代护林员。他每天巡山 ，从未间断。
舍米湖村驻村第一书记谢永洲说，在陈家三代人和村民 的保护下，该村楠林面积不断扩大 ，如今已达百亩，成材楠树6000余棵，楠木育苗1万余株 。
据了解，百福司镇目前有大小楠树30余万株 。在严格保护现有楠林的基础上，该镇将大力发展楠木观光 、休闲 、民宿、赏游系列生态产业 ，变资源优势为旅游产业优势 ，助力乡村振兴。
去年，陈代全的儿子陈群返乡创业 ，建起了民宿。“我想让更多 的人来这里听父辈的故事，也会和父亲一起守护这片楠树林。”陈群说。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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