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【科普中国军事科技】从歼-20换装中国心 ，看我国航空发动机研制之路******

　　今年在中国航展上，歼-20飞行员李伟鹏表示参加本届珠海航展的歼-20战机 ，都已换装发动机，用上了“中国心” 。要知道航空发动机 是航工工业的“皇冠明珠”，航空发动机 的先进程度和可靠性直接影响战斗机的性能。《科普中国军事科技》邀请著名军事专家傅前哨从歼-20换装中国心谈起，讲解我国航空发动机研制之路 。

　　科学顾问 ：傅前哨

　　监制：战钊

　　制片 ：宋雅娟

　　导演 ：金赫

　　主持人：林佳欣

　　拍摄：肖春芳

　　后期：刘佳依

　　荣誉出品：光明日报军事部 科普中国军事科技 好看视频

　　联合出品：中国科协科普部　光明网

中国茶成功申遗 喝茶 的好处 ，你了解多少 ？******

日前

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目

正式列入

联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

　　作为最早发现和利用茶树的国家，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始 ，至清末程雨亭 的《整饬皖茶文牍》止 ，我国古代诞生茶书超百种 ，种植、采收 、烘焙 、烹制、品鉴无所不研 ，形成了绵延千年 、厚重博大的茶文化。

　　18世纪末 ，中国茶树在印度 、斯里兰卡等地种植成功 ，迄今为止 ，全球种茶国家已达60多个 ，170多个国家和地区的20多亿人钟情于饮茶。中国茶 ，万里飘香 。

位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村 的有机茶叶基地

无人机照片 ，5月13日 新华社记者江文耀 摄

　　茶叶 的分类及功效

　　根据茶叶的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶 、红茶、白茶、黑茶 、青茶 、黄茶 。

　　绿茶是未经发酵 的茶（发酵度为零），保留了鲜叶 的天然物质 ，性寒凉 ，有清热、利尿 的作用 。绿茶中含有的茶多酚、儿茶素 、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成分对防衰老 、防癌、抗癌 、杀菌 、消炎等具有特殊效果， 是其他茶类所不及的。常喝绿茶可抗辐射 ，美白，保持肌肤细嫩 ，有助于醒脑提神。

　红茶是以茶青为原料经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成 ，属前发酵的全发酵茶。红茶性温 ，擅温中驱寒 ，非常暖胃 ，可以帮助体质寒凉的人来驱除寒气。此外 ，红茶中富含 的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用 ，降低心梗的发病率 。

　　白茶是从茶树摘取一芽一叶、大小均匀、芽叶成朵 的鲜叶为原料，经萎凋 、干燥工序加工而成 ，属轻微前发酵茶 。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多 ，能更有效中和游离基，至今仍被认为是自然界最强的抗氧化植物 。白茶中含有较多茶氨酸 、黄酮类物质，同时自由基含量低 ， 是抗衰人士的首选。

　　黑茶一般 是采摘一芽五 、六叶较粗老 的茶鲜叶为原料 ，经杀青、揉捻 、渥堆发酵、干燥等主要工艺流程制作而成 ，属后发酵的全发酵茶 。黑茶中最主要的 是维生素和矿物质，另外还有磷脂、氨基酸 、糖类等物质。这些对于帮助人体消化、调节脂肪代谢是非常有效果的。另外 ，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。

黄茶是以茶青为原料经过杀青 、揉捻 、焖黄 、干燥等工序加工而成，是轻发酵茶。由于黄茶在焖黄工艺中，产生了大量 的消化酶，尤其对脾胃最有好处，因此是脾胃虚弱人士的最佳选择 。黄茶中富含茶多酚、氨基酸 、可溶糖 、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌也有明显功效。

青茶又称乌龙茶 ， 是以茶青为原料经萎凋 、做青 、杀青、揉捻 、干燥等工序加工而成，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间, 属前发酵的半发酵茶 。青茶最突出 的功效就是分解脂肪，因为茶中 的主成分--单宁酸 ，证实与脂肪 的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实 ，青茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在 是不可多得的减肥茶。

　　适当喝茶，益处多多

　　喝茶有助于抗氧化。茶叶中 的茶多酚有强大 的抗氧化作用, 是人体多余自由基的清除剂。研究表明，1毫克茶多酚清除人体有害的自由基效能,相当于9微克 的超氧化物歧化酶,也就是SOD；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍 。

　　喝茶可以提神醒脑,利尿解乏。茶叶中 的咖啡因对人体有多方面 的积极作用,它能增强大脑皮质的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏 的停留时间。

图源 ：摄图网

　　喝茶有助于降脂、消化和减肥。通俗地说,喝茶就 是能“刮油” 。茶叶中 的咖啡因、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量,帮助消化。茶中含有 的芳香族化合物也可以溶解脂肪 ，防止脂肪在体内积滞。

　　喝茶有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗的过程中引起 的轻度放射病,茶叶提取物治疗的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7%。

　　健康饮茶需要注意什么 ？

　　虽然喝茶 的好处有很多，但并不 是喝得越多越好，不当 的喝茶方式还有可能会伤身，应该尽量避免 。

　　尽量不要空腹喝浓茶。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至引起心悸、头痛 、胃部不适等“茶醉”现象 。

　　不要喝太烫 的茶 。茶不能在过烫时饮用 ，否则可能烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡 ，增加食管癌、胃癌风险。

　　尽量避免在睡前和饮酒后喝茶 。茶会使精神兴奋，可能影响睡眠。茶还有利尿作用，睡前饮茶容易夜间尿频 ，影响睡眠质量。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用 ，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担 。

　　不要一把茶叶泡一天 。茶叶冲泡时间过长 ，茶香和口感都打折扣，其中的营养成分也会丢失。搁置时间太久，还容易被污染 ，产生较多微生物。

　　来源：经济日报、新华社、北京健康教育 、中国茶叶学会、生命时报、健康时报

　　整理：刘雪洁

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）