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3斤肉上桌只剩1斤多店家称 是正常现象******

　　□ 本报记者 张守坤

　　“我们点了3斤肉 ，结果菜端上桌之后重量只有1斤多。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水 是正常现象 。”

　　在天津工作的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭 。店内富有东北特色的装修和座无虚席 的大厅让张文对菜品充满期待 ，但等到菜上了桌 ，张文感觉到不对 。

　　张文告诉《法治日报》记者，他们点的3斤肉包括1斤鸡肉 、2斤鹅肉，服务员把菜倒进锅里后，分量一眼看上去就不对 ，而且只能看到鸡头和鸡爪。“我们刚开始以为 是饭店少上了鹅肉 ，便叫来服务员询问情况。服务员表示菜品已经上全了，还找来了厨师，厨师说这些肉都是他刚刚炒过 的，鹅肉鸡肉都在不会有错 。”

　　最后，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题：“我们 的肉分量都 是足的 ，只是生肉变成熟肉的过程中会缩水 ，1斤生肉制成菜品可能在6两左右 ，这都很正常 ，不信 的话可以去后厨看 。”但当张文真准备去看时 ，老板却又借故离开 ，摆摆手说“店里生意忙 ，不要再闹了” ，还说多送他们一份花卷和贴饼。

　　“这样看来 ，3斤肉熟了后可能只剩一半 ，缩水多少全由老板说了算，根本不公平。”张文说 ，除了肉量少 ，肉的“内容”也让他们感到不满 。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有，还有全是白膘 的带皮鹅肉 ，真正能吃 的没多少 。”

　　缺斤短两 、菜品缩水、以次充好 、掺杂水分……张文就餐时遇到 的糟心情况并非个例 。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐 ，在选鱼时，老板不仅将桶和里面 的水一起称重 ，结账时本来3斤多的鱼，却按4斤计算收费 。

　　近日 ，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工的活鱼、在销售皮皮虾的过程中存在掺杂水分 、缺斤短两等情况 。

　　中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍 ，类似这种“缩水” 的缺斤短两行为 ， 是餐饮界不够诚信守法商家的借口。不只 是肉 ，很多食材煮熟后都会严重缩水 ，餐饮机构作为专业一方 ，生熟关系应当提前进行说明，或者在菜单上标明 ，顾客要求对菜品进行查看 ，称量时也应配合，充分保障消费者的知情权和选择权。

　　陈音江举例说，假如消费者要了一份炒鸡 ，结果全 是或者大部分 是鸡头鸡脚这样的边角料，明显不符合一般人的消费习惯 ，属于以次充好 ，涉嫌侵犯消费者的知情权和公平交易权。

　　中国政法大学副教授、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为，就餐中 的消费者权益保障问题 是关系民生 的重大问题，各方应共同打造和维护安全 、合理、公平的就餐质量 、环境与秩序 。

　　朱晓娟建议 ，商家要树立长线思维 ，诚实守信，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材的计量方式等进行明示告知。对于行业协会而言 ，应该针对餐饮消费中反映的普遍问题进行针对性行业指引 ，出台自律管理细则，引导餐饮行业建立并执行合理的行业惯例，要求餐饮企业对事关消费者合法权益 的相关事项进行必要的解释与说明 ，做到让消费者明明白白消费 ，充分发挥行业协会 的引领作用。

　　北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为 ，监管部门除了关注餐饮经营企业的许可、卫生条件等硬件外，对于餐饮消费中损害消费者权益的问题应进行主动监管 ，采取抽查、约谈等方式进行事前事中 的防范与规制，对于有关投诉，要及时回应与处置 。

　　在江苏省法学会经济法研究会理事长 、江苏大学法学院副教授杜乐其看来 ，有关部门应加大信息化管理力度，比如某餐厅出现欺诈行为 ，就要第一时间将此餐厅的信用记录发布在官方网站或者公众号 。同时监管部门可以加强对投诉 的途径和方法的宣传力度 ，提高消费者的维权意识和能力 。

　　“还应规范餐厅菜单和发票的设计，实现信息对称。菜单 、发票的设计要规范 、全面，比如注明菜肴 的名称、分量、价格以及原料的规格；在客人结账时提供规范 的发票 ，发票上有菜肴名称 、单位 、单价以及总价 ，这样如果消费者遭遇欺诈 ，发票就会成为一个有力 的证据。只有充分实现消费者与经营者 的信息对称 ，才能最大限度地防止消费者被欺诈 。”杜乐其说。

2022年三季度全球楼市集体“熄火”******

　　(财经天下)2022年三季度全球楼市集体“熄火”

　　中新社北京2月2日电 (记者 庞无忌)2日，亚洲房产科技集团居外IQI发布的2022年三季度全球房价指数报告显示 ，由于西方各国利率上升、通胀飙升 、全球经济放缓和乌克兰危机导致的供应链中断等不利因素 ，去年三季度全球楼市集体“熄火”，房价大面积降温 。

　　该机构指出，大多数国家 的高通胀率造成了一种假象，即全球房价仍在上涨 。在已公布2022年三季度住房统计数据 的62个国家和地区市场中 ，仅6个市场名义房价下跌 。但实际上 ，如果扣除通胀因素，62个市场中 ，仅23个市场实际房价同比上涨，39个市场 的实际房价同比已下跌 。与一年前相比 ，62个市场中 ，47个住房市场出现降温 。

　　例如 ，在立陶宛 ，2022年三季度名义房价同比大涨22.77% ，但扣除通胀因素，当地房价下降了1.09%。同期，在阿根廷布宜诺斯艾利斯，名义房价仅下跌7.11%，但经通胀调整后 ，当地实际房价暴跌49.25%。

　　从重点国家和区域来看 ，美国房价涨势已急剧减弱。与此前几个季度 的两位数增长相比 ，美国标普/凯斯-席勒全国房价指数在2022年三季度同比仅增长2.28% ，这 是自2019年四季度以来的最低增速记录。加拿大楼市也在迅速转冷 。2022年三季度 ，该国11个主要城市 的实际房价与去年同期相比仅上涨1.75%。

　　欧洲的房价繁荣似乎已走入尾声 。报告指出，在30个欧洲市场中 ，只有7个国家房价在2022年三季度表现出比一年前更强 的势头(增速加快或跌幅收窄) 。英国 、法国等主要欧洲市场房价正在失去上涨动力，而德国 、西班牙和意大利 的实际房价出现下跌。

　　在房地产需求下降的情况下 ，去年三季度，澳大利亚和新西兰的房价下降。亚洲住房市场走弱 ，在该机构调查的15个国家和地区市场中 ，只有5个市场的实际房价有所上升 。

　　在这份报告中 ，2022年三季度，房价涨幅最大 的国家和地区或代表城市 是，土耳其(+57.64%)、越南胡志明市(+22.35%) 。房价同比跌幅最大的是阿根廷布宜诺斯艾利斯(-49.25%)、斯里兰卡科伦坡(-31.37%) 。

　　展望今年，居外IQI集团联合创始人 、集团CEO卡希夫·安萨里(Kashif Ansari)说，中国防疫政策优化对今年的全球楼市是重大利好 ，特别 是率先增加与中国来往航班的国家，如泰国 、柬埔寨、印尼 的楼市将较早感受到楼市春天 。他预计 ，中国买家全球购房金额将在2024年年中恢复至2019年的水平。(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）