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元宵汤圆进入热销期 ，无糖和粗粮产品受追捧******
随着元宵节临近 ，各品牌汤圆 、元宵进入热销阶段 ，产销量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤 ，较去年增加约8% ；叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期 的1.5倍 ，是平时30倍 ；思念食品速冻汤圆全国基地全面供产 ，并结合“促消费 、稳增长”政策推出促销举措 。
消费复苏、供货充足加之折扣促销 ，让汤圆、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民 、稳定 的价格 。新口味、新吃法、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势 ，无糖汤圆 、卡通汤圆 、麻将汤圆 、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手工汤圆等成搜索热门 ，主打健康 、低糖概念的粗粮类汤圆销量提升 。但无论面皮 、馅料如何创新 ，传统黑芝麻、花生等口味依旧 是大众 的心头好 。
元宵汤圆迎销售高峰
时隔三年，北京稻香村再度推出门店现摇元宵。每天早上8时 ，北京稻香村第十八营业部里 的元宵机就已开始运转，三位师傅在机器前不停忙碌着 ，待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白的元宵，将第一时间摆放在顾客面前 。
据工作人员介绍，北京稻香村元宵粉采用石碾工艺，碾出的糯米粉最大限度保留了糯米 的营养成分和自然香味，摇出的元宵黏度高，有“茸头”。由于元宵对保存环境 的温度、湿度、通风等要求严格 ，为保证质量及口感 ，均当日生产、当日限量售卖，很多顾客都是早早来门店排队等待 。
今年元宵节 ，北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤 ，较去年增加8%左右；汤圆计划产量220万袋，同比增加10%左右，在节前基本处于供不应求 的状态，“我们也在加大产能，尽最大力量保障节日供应 。”
作为速冻米面制品企业 ，思念食品针对今年元宵节市场备货充足。据相关负责人介绍，思念食品全国各大基地目前全面供产，物流运输畅通，补货及时 ，确保各种品类在合理安全库存范围内。还推出一系列促销举措 ，重点打造生肖兔IP形象 ，旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注。
元宵节前一周，盒马元宵 、汤圆销售就迎来快速增长 。截至2月1日，盒马汤圆、元宵整体销售额周环比增长110% 。其中，黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131%，鲜肉汤圆销售额环比增长104% ，大黄米芝心红薯汤圆环比增长43%。
积极备货 的，还有电商平台。今年元宵节期间，叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期的1.5倍 ，是平时30倍 ，新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类，总体SKU(最小存货单位)达到16个 。另外 ，部分北方消费者有在元宵节吃饺子 的传统 ，叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时 的3倍以上 ，并增加了饺子馅、饺子皮 的备货量 。叮咚买菜华北地区负责人预计，自1月30日起，平台汤圆销量稳步提升，元宵节当天将迎来销售高峰。
粗粮类汤圆销量提升
据淘宝平台统计，截至1月31日 ，新口味、新吃法、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势 ，其中无糖汤圆、卡通汤圆、巧克力汤圆 、爆珠芝芝汤圆 、麻将汤圆 、花仙子汤圆、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门 。
新京报记者注意到，面皮创意依旧是今年速冻汤圆创新的重点。如三全推出福字汤圆，面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头、四叶草等图案；缸鸭狗榴莲汤圆、抹茶汤圆 、高粱汤圆均使用彩色面皮 ；雪霸王 、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型 的创意汤圆；盒马推出麻将汤圆、福兔汤圆 、印字汤圆、干吃汤圆 。此外，不少企业推出大黄米、荞麦 、高粱米皮 的糖醇汤圆 。
口味创新上 ，五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆 ；缸鸭狗汤圆有清甜芥末、黑芝麻猪油 、高粱奶黄等口味；嘉华食品将云南特色云腿月饼、鲜花饼口味融入汤圆产品 ；天津大桥道推出了芋泥红豆、芝士双莓、焦糖花生等新口味元宵，以及黑松露巧克力、生椰拿铁 、樱花车厘子、蔓越莓钙奶口味汤圆 。北京稻香村门店售卖 的元宵恢复了椰蓉口味 ，汤圆则有黄米奶香、黄米榴莲、金沙奶黄等创新口味。
叮咚买菜相关负责人介绍，相较于新奇口味 ，黑芝麻 、花生等传统甜口汤圆 、元宵仍是消费主流，销量最大。在叮咚买菜平台，三全、思念 、缸鸭狗等品牌 的相关产品销量较高 ，消费者也更加注重健康、低糖，粗粮类汤圆销量稳步提升，如无糖黑芝麻玉汤圆、大黄米汤圆等 。
思念食品也向新京报记者证实 ，今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主，大黄米汤圆稳居热门品类 。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米，其中含有的氨基酸高于大米和小麦，膳食纤维含量为大米 的4倍，口感也更为软糯好消化，且有独特 的黄米香，受到消费者追捧 。”
盒马工坊今年推出20余款元宵、汤圆 ，其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7% ，鲜肉汤圆销售占比24%左右 ，并首次走出华东地区，卖到了全国 。为顺应健康消费需求 ，盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆 ，较普通黑芝麻汤圆减少40% 的糖添加量 。
促销加大价格平稳
自2022年以来伴随各种原材料价格上浮，许多食品企业承受成本压力 ，但今年汤圆、元宵价格依然平稳亲民。
思念食品告诉新京报记者 ，今年春节期间 是汤圆产品 的生产旺季，对企业整体经营成本产生一定压力。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整 ，增加长期战略合作和大宗物资锁价制度 ，稳定供应成本 ；经销端多渠道增加让利力度，通过促销牵动销量，使企业整体成本控制在合理运营范围中，产品终端售价基本稳定 。
北京稻香村也向新京报记者证实，其元宵、汤圆价格稳定 ，元宵销售价维持在1.5元/个没变，一斤元宵大概可称20个。另据叮咚买菜平台介绍 ，今年该平台销售的各品牌汤圆 、元宵等产品售价与往年持平，且促销力度更大 ，比如推出买一赠一、第二件半价等 ，预计整体销量会高于往年。
新京报记者注意到 ，早在春节前夕，北京各大商超就已搭建元宵促销堆头 ，如永辉超市草莓元宵、巧克力元宵售价19.8元/斤 ，木糖醇元宵售价23.8元/斤。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤，无糖元宵售价为21.8元/斤 ；汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等 ，多数产品售价不超过15元 。
为增加产品销量、方便顾客购买，不少元宵 、汤圆企业加大了新渠道的拓展 ，如北京稻香村将速冻汤圆、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台 ；思念食品开拓O2O、社区团购等渠道，与美团、饿了么、京东等平台合作，发放消费优惠券。
东西问丨旅比科学家宋志伟：为何越是在当下，越要加强国际科技交流合作 ？******
中新社布鲁塞尔1月31日电 题 ：旅比科学家宋志伟：为何越是在当下 ，越要加强国际科技交流合作 ？
中新社记者 德永健
以国际科技交流合作“推手”形容宋志伟并不为过 。作为计算机专家 ，宋志伟旅居比利时已有37载 ，现任IBM(美国国际商用机器公司)合伙人，统领IBM在荷兰、比利时 、卢森堡三国 的软件测试业务， 是这家跨国巨头在欧洲地区为数不多的华人总监。
繁忙工作之余，宋志伟致力于推动国际科技交流合作。2022年11月 ，在宋志伟 的组织下，2022世界青年科学家峰会在比利时首都布鲁塞尔举办欧洲专场活动 ，来自17个国家 的150余名专家学者、青年科学家代表等齐聚一堂 ，分享在生命健康 、数字经济 、新能源等领域的前沿进展 ，激励青年科学家创新创业 。
自2019年由中国科学技术协会和浙江省人民政府发起，这 是世界青年科学家峰会首度“登陆”欧洲 。宋志伟坦言，此次欧洲专场活动无论 是会议规模还 是嘉宾规格都超出预期 ，活动发出 的《联合行动倡议》亦得到积极响应 ，会场涌动 的“热情”让他感到“越是在当下 ，越要加强国际科技交流合作”。
近日，中新社“东西问”专访宋志伟 ，探讨相关话题 。
现将访谈实录摘要如下 ：
中新社记者：世界青年科学家峰会欧洲专场活动不仅成功举办，而且超出预期 ，背后 的原因是什么 ？
宋志伟 ：这说明人们都关心国际科技交流合作 ，认为这 是好事 。比如这次活动共得到22家欧洲本地科研院所的支持 ，包括欧洲研究和创新中心、欧盟科研人员服务中心等顶尖院所 ，参与院所的数量比预想多 。
在专题报告环节 ，包括3名院士在内的15位专家学者担任演讲嘉宾。这3名院士都是各自领域 的“学术带头人” ，会后 的反馈非常好。
为了鼓励对话、行动和改革 ，活动发出《联合行动倡议》并得到积极响应，一些代表提议来年可以把会场放到他们 的国家，还有代表希望加大参与力度 ，这表明大家对活动是认可的。
2019世界青年科学家峰会在浙江温州举办 。王刚 摄中新社记者 ：您多年致力于推动国际科技交流合作，为什么这次把目光转向青年科学家？
宋志伟：从科学 的角度来说，青年科学家可能更着眼于基础科学 ，着眼于青年之间的合作，表面上看不太会涉及类似5G 、量子计算这些具有战略意义 的课题，但他们更开放 ，更有活力，代表着“科学 的未来” 。
另一方面，科学界发生了很大变化 。在我们那个年代 ，科学技术不像现在这么发达 ，科学家的成长大多“按部就班” ，如今世界上任何一个角落，任何一位年轻人都有可能做出大事，只要有好的想法，能把自己的东西付诸实践，就可以走进市场 。
所以 ，这次欧洲专场活动希望搭建一个平台 ，帮助青年科学家获得更多人力、财力等资源创新创业；这些创新不一定局限于基础科学领域 ，如果在应用科学领域实现创新，不仅可以造福于现实生活，也会推动现代科学发展。
《2020世界青年科学家峰会宣言》在浙江温州发布。钱晨菲 摄中新社记者：为什么越 是在当下，越要加强国际科技交流合作 ？
宋志伟：我想援引人类命运共同体理念，不论有什么分歧 ，谁也不能把谁“逐出地球”。对青年科学家而言，这些年轻人在会场上相识 ，总有一天这些国际交流 的经历会融入成长历程 ，让他们看待世界的胸怀变得更加宽广 ，从而把人类命运共同体理念向前推进 。
反之，如果想“画地为牢” ，人为割裂，当今世界 的科技革命和产业变革也不允许。以我供职的IBM为例，过去 是按市场需求划分组织架构，比如分成金融 、通信、政府采购 、工业制造等部门 ，但现在无论 是金融还是通信，都要用到“云技术”，互相关联，由统一 的“云平台”主导 。
从这个意义上说，必须促进国际科技交流合作。现在科技创新可能来自世界各个角落，如果交流渠道多 ，覆盖范围广 ，竞争力会变得更强 ；只想把自己限定在某一领域或特定地理空间，已经不可能了 。
工作人员在湖南省资兴市东江湖大数据中心机房进行设备运行巡查 。李科 摄中新社记者：如何克服国际科技交流合作中 的困难和阻力？
宋志伟 ：国际环境带来 的阻力一直都有，只不过当下显得比较突出。我曾告诉团队 ，重要的是“找准定位” ，如果出发点是想让“地球村”变得更好 ，为人类命运共同体 的福祉服务 ，就会很有底气 ，这样 的国际交流合作永远都不会错 。
与海外人才交往，需要以诚相待 。在征集海外人才创新创业项目时 ，作为专业人士 ，我会跟踪项目在中国落地情况 ，不会中途撒手不管，也不会刻意隐藏什么东西 ，只有遵照专业、透明原则 ，才能彼此建立互信 。
另外，要有开放心态 。在国际科技交流合作中，很多时候即使不是学术交流，哪怕是朋友间 的交流，对科研创新都有帮助 ，所以一定要“往外走”，跳出“舒适区”，不同观点和不同文化背景互相接触可能发生碰撞，但也会让科学家受益匪浅 。(完)
受访者简介 ：
宋志伟，旅比计算机专家 ；1986年赴比利时留学 ，1997年加盟IBM(美国国际商用机器公司) ，现任IBM合伙人；2016年出任中国科学技术协会欧洲海智创新创业基地主任；去年11月 ，组织举办2022世界青年科学家峰会欧洲专场活动。
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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