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青岛：厉行节约 边角料“变废为宝”******
光明日报记者 刘艳杰 光明日报通讯员 朱天麒
午餐时间马上到了，青岛市机关食堂冷菜班组 的师傅马圣虎连忙将今天的特色小菜“凉拌香菜根”端到了取餐台 。
“食堂每天要切配各种蔬菜，会产生大量的芹菜叶 、白菜根、香菜根 、萝卜尾等边角料 ，扔掉了怪可惜。”马圣虎告诉记者，冷菜班组的师傅们想办法“变废为宝” ，每天将切下的根 、茎、叶洗净 ，拌上盐或酱油加辣椒、糖 、花椒等调味品，制成一道道精美小菜。美味下饭的小菜不仅深受就餐人员 的欢迎，而且减少了原材料 的浪费 。
将边角料“吃干榨净”是青岛市机关食堂厉行节约、反对浪费 的一个缩影。
据了解 ，为制止餐饮浪费行为，青岛市成立了反食品浪费工作领导小组 ，将机关食堂反食品浪费纳入年度重点工作 ，编制了《机关食堂管理服务标准化手册》 ，对食材采购、储存加工、餐厨垃圾处理等全流程进行规范 。
“我们的工作重点是实施规范化管理 、建设数字厨房 。”青岛市机关事务服务中心党组成员 、副主任周先胜介绍，他们把机关餐饮工作全流程分解为94个标准微视频 ，将每一项工作流程细化和量化 。通过标准化食堂建设，达到源头管控标准化 、菜品制作标准化、出品品质标准化 ，实现成本降低、效率提高 、品质提升。
通过动态大数据进行后厨精细化管理也 是青岛机关食堂厉行节约 的重要手段之一。比如 ，每个餐厅都会根据人数准备食材数量，做到“按需补餐” 。尤其在制作素菜 的时候 ，都 是一餐盒一餐盒地出菜，这样不仅能保持菜品 的质量和口感 ，还能减少剩余原料 的产生 。
在青岛市机关食堂 的走廊 、墙壁上 ，一张张厉行节约 、反对浪费 的宣传海报迎面而来 ，甚至每张餐桌上 ，都摆放着“光盘行动”的提示牌，随时提醒就餐者不要浪费食物。
通过持续 的宣传督导 ，文明节俭用餐成为每个人的自觉行动 。在青岛市机关食堂的餐具回收区 ，反食品浪费督导员告诉记者 ，“光盘行动”实施以来，就餐者基本都能做到盆干碗净 ，餐余垃圾减少了一半 。而通过食材的充分利用 ，制餐区 的餐厨垃圾总量也下降了35%。
此外 ，2022年 ，青岛市已将机关食堂反食品浪费工作成效列为全市公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建内容 ，并组织开展市、区两级机关食堂反食品浪费工作成效评估督查 ，一方面推动机关食堂反食品浪费工作再上新台阶 ，另一方面也督促广大干部职工养成绿色低碳 的健康生活方式。
《光明日报》（ 2023年01月11日 04版）
吉尼斯赋能品牌推广新高度 ，古井贡酒这份小年礼走心了******
1月14日小年夜 ，古井贡酒携带千盏传统中国灯笼 ，组成了书法体汉字“年三十” ，亮相上海世博会博物馆，成功挑战“最大的灯笼拼成 的词语” ，成为新 的吉尼斯世界纪录。
红底金字，象征着高贵与辉煌 ，寓意着丰收与红火。现场氛围和热情随着这座呈现“年三十”字样 的巨型灯笼阵被一起点亮 ，古井贡酒“年味”祝福经过直播传递至世界各地。
古井集团党委委员、安徽古井贡酒股份有限公司常务副总经理 、古井销售公司董事长闫立军在致辞中表示 ，活动旨在借用“点亮年三十”一语双关的美好寓意 ，从用户视角搭建起品牌 、消费者 、年味三者 的关联点， 是弘扬中国年文化的一次创新之举 。
依托吉尼斯平台 ，古井贡酒“点灯”祈福年三十
迎接新春 ，进入年末 ，古井贡酒策划了一系列“年味”活动。其中，这项向吉尼斯挑战 的活动作为献礼祝福 的“重头戏” ，古井贡酒为此做足了充分准备。
小年夜来临，当“年三十”灯笼阵闪耀上海主会场和其他分会场的夜空，成为一个过年打卡的新地标 ；吉尼斯世界纪录官方认证官杨绍鹏宣布这一具备中国特色 的活动挑战成功，载入吉尼斯纪录册 ，向世界展现中国传统文化的同时 ，再次强化古井贡酒 的“年酒”形象。
“点亮年三十”作为古井贡酒以“年文化”为主题推出的社交互动系列活动 ，是“年文化战略”架构的重要组成部分，在2022年春节期间曾以抖音视频 的形式激发了全民参与的热潮。
在“过大年 ，喝古井，看春晚” 的品牌标语传遍大江南北 的当下，“点亮年三十”活动行至第二届 。在延续年文化祝福 、首届即引发广泛关注 的基础上，这一次将实现对消费者品牌认知和参与度 的深度“巩固” 。
在传统节日中，春节独具风向标意义 ，避开消费者 的“审美疲劳”，送上让人印象深刻的独一份祝福 ，古井贡酒无疑给出一个新的答案——通过“挑战吉尼斯”的方式传递节日祝福 ，为消费者留下难忘 的体验 。
颇具新意 的“拜年”方式 ，从两个方面体现出古井贡酒 的深度考量。
一方面 ，借助“灯笼”的文化寓意和节日 的氛围 ，引燃“烟火气”。
在我国传统年俗文化中 ，灯笼蕴含着阖家团圆 、吉祥如意 的美好祝愿之意 。每逢年关，家家户户高挂 的灯笼，成为春节欢乐氛围 的重要组成部分，寄托新的一年对未来 的新憧憬 。
在举国欢腾中 ，让消费者见证“年三十”灯笼点亮小年夜 ，也亲自参与见证到一项新的世界纪录 的诞生 ，可以让消费者感受节日与情感的交融，共享“挑战”的乐趣 ，兼具娱乐性、参与性 ，为消费者提供难忘记忆。
另一方面 ，利用“吉尼斯” 的传播载体，吸引流量 ，形成古井贡酒与“年”的联动记忆 。
而这已经不 是古井贡酒与吉尼斯的第一次联动，此前，古井贡酒曾以《九酝酒法》 的“世界现存最古老蒸馏酒酿造配方”认证登榜吉尼斯。此次延续话题的同时，加入“春节”这一中国特殊的节日 ，也是中华酒文化 的一次向外输出。
在世博会博物馆馆长刘绣华看来 ，在世博会博物馆挑战吉尼斯世界纪录 、体验年三十，是古井贡酒对中国年文化、中国年酒文化 的一次生动融合 。
可见，主动发起“点亮年三十，挑战吉尼斯” ，是古井贡酒在吉尼斯世界纪录的再次登榜，足见古井贡酒在主动塑造品牌高度与抢占用户心智方面 的实力 ，势必将在博得关注 的基础上再次实现人气聚拢 。
“年味”十足，古井贡酒成为年节最佳搭档
爆竹声中，岁末已至。在众多品牌的虎视眈眈下 ，传统春节这个一年一度国人最重视的节日，已经成为企业对话消费者 、抢滩市场 的重要舞台。
早在12月初 ，古井贡酒便开启了向全国人民、全球华人“拜年” 的计划 ，随着春节联欢晚会特约广告片登陆央视，古井贡酒“过大年，喝古井 ，看春晚”的广告词又一次响彻大江南北，古井贡酒新春送福活动正式拉开序幕 。
年份原浆·古20中国品牌之旅先后登陆哈尔滨 、郑州、深圳 、南京 、武汉五大国内城市；在海外 ，包括美国纽约 、英国伦敦 、法国巴黎 、荷兰阿姆斯特丹、日本东京等地的古井全球经销商“云端大拜年”活动也同步开启 。
除了小年夜当晚的在上海世博会场馆 的挑战活动外，为配合“点亮年三十” 的主题，古井贡酒还在线上和线下推出了系列配套活动 ，增加消费者的参与度。
在线上 ，当日挑战以全媒体的直播形式，邀千万网友共同见证吉尼斯世界纪录的诞生；还有云商现场直播带货 ，为消费者送福利，带动“过年”氛围 。
在线下，上海主会场的布景以年画、剪纸 的形式烘托节日氛围。另外五个分会场，则通过走进高铁列车送礼品送福袋 、采访各地喝酒年俗等趣味“互动” ，为春节增添更多年味 。
此外，在春节期间 ，古井贡酒推出“开盖扫码·瓶瓶有红包”活动 ，为消费者赠送年礼；还有开启“互动·春节集福”活动 ，通过集福卡获得抽奖资格，就有机会赢得古井美酒。
从创牌年份原浆到携手春晚 ，勇担传承重任，不负名酒使命。作为深耕“年文化”的扛旗者，古井贡酒连续多年来 ，不仅以“年酒”身份做“春节伴侣”，形成国人心中共同 的品牌记忆 ，还不断成功摸索面对消费者 的更多对话方式，强化品牌认知。
以“吉尼斯”挑战的新方式，开启一年好兆头 ，古井贡酒为全国人民带去更丰富的春节仪式感 ，履行与全国人民“春节之约”，让年味更浓，“点亮年三十挑战吉尼斯” 的品牌盛宴引爆全国，在接下来春节活动 的布局中，古井贡酒还持续为消费者带来更多的惊喜。
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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