购彩大厅Welcome网址|购彩大厅Welcome赔率

抢夺夜间市场，咖啡馆琢磨起“日咖夜酒”******

　　“我也在考虑将自己 的咖啡馆转成‘日咖夜酒’ ，增加点收入 ，也能延长营业时间 。”在北京经营咖啡馆的小仲最近看到一些咖啡馆上架了酒精类的产品 ，有了拓展咖啡馆业务的想法 。

　　咖啡在中国市场越来越普及，越来越多的咖啡品牌走进消费者视野 。随着“日咖夜酒” 的模式在众多咖啡馆兴起 ，咖啡与酒这两个原本边界明确 的品类，如今出现在同一家店铺中 。

　　业内人士认为 ，从咖啡品牌来讲，增加了经营品类可以吸引到更多 的消费群体 ，除去音乐与灯光，咖啡馆本身与酒吧的环境类似，这让咖啡馆转向“日咖夜酒”模式更为轻松 。但另一方面，咖啡馆做酒精类产品，要考虑供应链问题 ，选址还有一定要求，员工培训也 是一方面支出 。

　　众多品牌布局

　　邮局咖啡全国首家“日咖夜酒”概念店2022年11月在福建福州青年会开业 。该店在“日咖夜酒” 的全新模式下，白天与黑夜衔接 ，咖啡厅与酒吧切换 。

　　所谓“日咖夜酒” ，就是同一家店白天卖咖啡，晚上卖酒。这一概念逐渐被年轻消费者引申为“早C晚A” ，即“早coffee(咖啡)晚alcohol(酒)” 。虽然咖啡馆与酒吧表面上看起来 是毫无联系 的两个业态，但两者 的消费群体却有一定的重合 ，这些消费者喜欢白天喝咖啡提神，下班后喝点酒，希望能睡得香 。

　　邮局咖啡并非首家布局“日咖夜酒”的咖啡品牌。2022年10月，加拿大咖啡品牌Tims天好咖啡在中国市场开出了两家“日咖夜酒”专门店 ，采用“日咖夜酒”模式 ，每天下午5时之后供应啤酒 、小食等产品，有果酒、小麦等31款啤酒可供选择 。

　　新茶饮品牌茶颜悦色推出 的鸳央咖啡也宣布在所有门店上线“鸳央夜酒系列”，只可进行堂食点单。新京报记者登录鸳央咖啡小程序看到 ，点单页面显著标注着“未成年人禁止饮酒” ，在酒精产品类别 ，有夜间特别推荐 、酒坊 、夜酒几个栏目 ，各类产品均为配制酒 ，售价在17.8元-19.8元。

　　星巴克早已在其臻选门店尝试出售酒精类产品 。2020年8月 ，作为星巴克在中国内地的首家旗舰店 ，北京三里屯太古里旗舰店升级成为臻选店。在该门店二层增加了特调酒坊 ，可为消费者提供超过30款创意特调鸡尾酒 、葡萄酒和精酿啤酒 。

　　对咖啡品牌来讲，增加酒精类产品，希望提升门店坪效，延长营业时间 。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为，“日咖夜酒”并不 是新概念，这种模式在日韩以及欧洲一些国家都有尝试，那里的咖啡店和酒吧本身没有分得那么清楚 。“咖啡比较重要 的 是提神 的效果，如果喝多了或者喝得比较晚 ，容易造成失眠。因此，一般咖啡的消费都 是在下午四点之前 ，之后 的购买量就很少了 。因此 ，对咖啡店来讲，六点以后也想有生意可以做 ，选择酒就顺理成章 。”

　　新业态 的探索

　　在中国市场 ，随着年轻消费群体 的崛起，咖啡与鸡尾酒 的消费逐渐盛行，咖啡赛道已经涌入了众多玩家 。如何脱颖而出， 是当下各个品牌 的思考题 。

　　作为最近两年快速兴起的生活方式 ，“日咖夜酒”模式受到年轻消费群体的喜爱 。根据《2020-2021轻人群酒水消费研究报告》和《咖啡行业细分人群洞察》显示，90后、95后以及Z世代人群同为国内酒水和咖啡 的主流消费叠加群体，已成为“日咖夜酒”消费 的主力军 。报告指出，在消费偏好上，年轻群体更偏向低度数果酒和啤酒 ，健康微醺 是当下重要 的关键词之一。

　　对于为何涉足“日咖夜酒”，不同品牌有着各自 的考虑 。Tims咖啡表示，希望通过探索更多消费场景和业态，为消费者带来更加多元 的沉浸式体验。

　　有的品牌则会考虑到消费群体 的拓展。鸳央咖啡相关负责人告诉新京报记者，相较于之前的日咖模式 ，到了晚上 ，顾客考虑到咖啡因 的影响 ，销量会降低，夜酒系列上线丰富了产品结构 ，吸引到部分消费者晚间来尝试鸳央咖啡的中式鸡尾酒 。

　　小仲的咖啡馆位于北京鼓楼附近，这里时常有游客光顾 ，咖啡馆也积累了不少忠实粉丝。受疫情影响 ，咖啡馆收入相较于往年低了 ，这让小仲思考转变。“我认识一些同行 ，他们顺利地转成了‘日咖夜酒’ ，延长了营业时间，也让门店更具特色，吸引更多消费者前来打卡。”

　　王振东认为 ，现在年轻人，对于酒吧 的消费与从前不同 。“以前年轻人喜欢去类似俱乐部 的酒吧 ，可以跳舞与社交的地方。但 是这些年越来越多 的消费者喜欢到静吧消费，不一定要喝威士忌等烈酒 ，喝喝精酿 ，简单的鸡尾酒 ，与朋友聊聊天就很开心 。所以咖啡店面积不太大 ，相对安静，比较适合做夜酒产品 。”

　　咖啡赛道已经升级成比拼创新 的赛道 ，去年以来，生椰拿铁、果萃拿铁等产品一度引爆咖啡行业 ，如今咖啡企业做酒产品，也考虑到了特色问题。

　　鸳央咖啡相关负责人说 ，鸳央咖啡和其他 的酒消费场景不太一样 ，比如鸳央咖啡 的夜酒系列是主打中式鸡尾酒，将中国传统的黄酒、米酒、白酒和西方的伏特加、龙舌兰 、金酒进行搭配；也有别于鸡尾酒得在酒吧喝 的形式 ，“我们想做 的 是一杯深度饮料化 的鸡尾酒，所以鸳央咖啡的鸡尾酒可以像买奶茶 、咖啡一样即买即走、边走边喝。”

　　Tims咖啡相关负责人称，其“日咖夜酒”店不仅将咖啡门店广受好评的明星产品组合端上餐桌 ，而且将年轻消费群体喜爱 的低度数果酒和啤酒列入菜单 。消费者既可品尝Tims咖啡“咖啡+暖食”经典产品 ，还可小酌微醺 ，体验咖啡的浓香与啤酒 的麦芽香气相互交融的快乐。

　　面临 的难题

　　从单一咖啡到“咖啡+酒”，业绩随之增长。在鸳央咖啡看来 ，增加酒精产品以及营业市场 ，对业绩是有增量的，“夜酒系列丰富了产品品类 ，酒和咖啡也吸引了不同的消费者前来消费。”Tims咖啡相关负责人也称，布局“日咖夜酒”市场，不仅为年轻用户搭建起时尚、前卫生活的消费新场景，也将提升门店坪效，打造第二增长曲线 。

　　有了盈利 ，这一模式能否一直走得通呢 ？

　　虽然从消费场景 、消费群体上咖啡馆与酒吧有一定程度的重合，但咖啡师与调酒师却是不同 的职业 ，咖啡馆的供应链也与酒吧不同。如何保障两个业态的同步运行， 是摆在咖啡馆老板面前的难题。

　　王振东认为 ，咖啡馆与酒吧的运营要求 是完全不一样的，做咖啡店 的人和做酒吧的人 ，气质不同 ，对于技术的要求也不同，调酒与制作咖啡都需要对员工进行培训。比如，一个咖啡师从生手到可简单上手做，平均十天就可以了，但十天培养一个调酒师还 是有难度。另一方面 是产品线的差异 ，咖啡馆白天除了咖啡还可销售甜点，但是夜晚卖酒，甜点就不 是首选，需要增加小吃 。

　　小仲认为 ，咖啡馆卖酒 ，最难的点在于做到咖啡和酒 的融合。“这两类产品除了产品本身 ，整体 的环境风格也需要做出相应的改变 。”

　　王振东也持相同的观点，“环境其实对于酒吧很重要，需要进行相应 的灯光 、桌椅 的布局，顾客对于音乐也有要求 。整体来看 ，就 是运营场景的变化 ，这就需要做一个整体的门店规划和设计布局。”

　　在专业人员的培训方面 ，鸳央咖啡介绍，“作为初创品牌，怎样做出自己的特色是我们一直在思考的问题，我们在不断学习其他同行前辈的优秀之处。夜酒系列由现有门店伙伴制作，没有单独招聘调酒师 。”

　　咖啡馆的选址同样也限制着其转向“日咖夜酒” 的模式 。大众点评发布2022咖啡潮流趋势报告显示 ，2022年平台咖啡搜索量较去年同比增长452% 。上海 、广州 、成都位列独立咖啡馆开店数量前三位城市，且咖啡馆选址逐渐显现出从商场到社区里的趋势，喝一杯家门口的咖啡已逐步成为现实 。

　　商场咖啡的布局必不可少，但对咖啡馆来讲，商场的门店很难转化成“日咖夜酒” 。王振东认为，很多开在商务楼、写字楼咖啡馆未必晚上适合做酒吧，因为写字楼晚上通常关门较早 ，进出也不方便 ，商场同样存在这样 的问题 。另外 ，门店楼上有居民在居住 的 ，也可能会接到投诉，所以并不是所有 的咖啡馆都适合做“日咖夜酒”。

　　虽然目前“日咖夜酒”还在发展中，但涉足的品牌却相对乐观。Tims方面称 ，“日咖夜酒”模式尚在试验阶段，目前反响良好 ，未来可能会有更多 的探索。鸳央咖啡称 ，现阶段更多是将“日咖夜酒” 的模式在现有门店跑顺畅，打磨好自己 的服务和品质 ，咖啡一杯一杯卖 、服务一单一单做，这 是持续努力 的方向 。

探访医院重症监护病房：超常规满负荷飞速运转******

　　六七个护士齐心协力 ，将患者平托至病床，更换病号服 、监测生命体征 、填写患者信息……又 是一番忙碌。　韦亮　摄

　　(新春走基层)探访医院重症监护病房 ：超常规满负荷飞速运转

　　中新网太原1月11日电 题 ：探访医院重症监护病房：超常规满负荷飞速运转

　　中新网记者 范丽芳

　　“你赶快派人把重症的床推回来 ，这边有重症患者等着用呢，特殊时期 ，咱们不能走常规交接。”山西白求恩医院重症医学科(ICU)护士长武文静语气焦急 ，挂了电话后，又叮嘱专人尽快和科室完成病床交接 ，“现在的工作数以秒计，说话有点急，大家也都理解。”

　　近日 ，记者探访山西白求恩医院ICU病房 。伴随着医疗设备发出 的此起彼伏 的“滴滴滴滴”，多数患者在呼吸机的辅助下呼吸，病房里偶有剧烈而艰难 的咳嗽声响起；医护人员或步履匆忙穿梭在病区，备药、整理器械，或守在患者床旁 ，检查生命体征、调整呼吸机参数、调整补液速度 ，为患者翻身 、排痰……

　　作为省内最早开放、全面收治新冠病毒感染患者的医院之一，山西白求恩医院提供的数据显示，2022年12月7日以来，该院急诊及发热门诊接诊近9000人次 ，全院入院人数累计近6000人次。当前 ，医院正面临日均400至500名急诊感染患者就诊 ，其中不少属于重症 。

　　“我们已经把ICU床位从30张扩至54张，除了医疗设备，医院还增派6名医生 、60名护士来支援。”该院ICU主任武卫东介绍 ，该科室患者平均年龄在80岁以上且合并症较多，平均住院日较长。

　　医护人员正在救治重症患者。　韦亮 摄

　　也因为此 ，ICU护士长武文静看到在转运床上等待病床 的患者 ，不由得焦急万分、语速加快，“冒着得罪人的风险”也得将病床尽快“催”回来 ，“为争分夺秒救治患者，我们每个人、每个环节必须超常规满负荷飞速运转。”

　　记者离开ICU病房时，保洁人员已将被送回的病床进行清洁消杀 ，六七个护士齐心协力，将患者平托至病床 ，更换病号服 、监测生命体征、填写患者信息……又是一番忙碌 。

　　作为迎战重症高峰的第一道关口，急诊科更早感受到扑面而来的接诊压力 。

　　山西白求恩医院急诊内科副主任刘宏轩介绍，起初接诊的患者多是发烧 、咳嗽、气喘等症状 ，“这几天 ，从各市、县等基层转来 的重症患者明显增多” 。

　　为缓解急诊科压力，医院将急诊内科和急诊外科床位合并 ，扩增固定床位；将发热门诊留观床位和感染病科床位作为急诊机动床位 ；在急诊原有基础上 ，全院随时调拨支援 ；医务部、护理部成立专班驻扎急诊，24小时排班值班。

　　疫情“大考”仍在继续 。武卫东、武文静、刘宏轩等临床一线 的医护人员开始思考 ，未来，如何加强人才储备、制定诸如患者猛增等突发状况的应急预案、优化对重症患者个性化和精细化管理 、强化各科室院感培训等 。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）