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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛，然后将小麦精粉分成两部分 ，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合，制成油酥芯，再将水皮、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮，擀成牛舌状，折叠两次 ，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日 ，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄当天 ，在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内，一股香甜萦绕鼻尖 。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作 ，制作出一盘盘诱人 的糕点。在一处工作台上 ，一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出 的糕点 ，造型各异，有葫芦、寿桃、鱼 ，以及带有福、禄 、寿 、喜、财等字样 的糕点 。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄糕点压制成型后，放入烤盘烘烤 。烤制出 的糕点，饼皮雪白，口感软糯，满 是麦香清新气息 。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来 ，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化 ，将“富贵 、长寿、康泰 、民安 、善终” 的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色 的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄“春节临近，我们制作 的泰山五福糕点也进入了热销期 ，尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐 。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼 、鸡蛋糕、宫廷桃酥等 ，造型均取自南宋古籍图画 ，并使用传承下来 的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用 的芝麻 、玫瑰花等食材。 司刚 摄“我们使用的模具，有家族传承下来 的 ，也有四处收集来的，有的模具甚至有长达百余年的历史 。这些模具制作精细 ，每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻 ，用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说 ，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物，如板栗、核桃 、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等， 是地道泰安特产。
泰安手艺人制作 的五福糕点 。 司刚 摄“泰山文化博大精深 ，作为中式糕点 的传承人 ，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化 、创新性发展 。”亓永利称 ，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产 ，保护传承泰山饮食文化 。(完)
央视兔年春晚《满庭芳·国色》以中国音 、色惊艳观众****** 中新网北京1月22日电 (记者 应妮)2023年央视兔年春晚 的《满庭芳·国色》用中国传统色作为切入点，以舞为语、以曲为韵 ，桃红、凝脂 、缃叶 、群青等有着优美名字 的“中国色”扑面而来，让人沉浸其中 。 《满庭芳·国色》用创新视觉呈现方式与节目外化表现形式 ，突出中国传统美学，以舞为语、以曲为韵 ，形成寻色、舞色、唱色三个段落为主要结构 的艺术作品。娓娓道来 的旋律融入古风吟唱 的方式作为“寻色”部分的开篇 。“舞色” 的部分作曲家依次选用唢呐、古筝、二胡 、笛箫、琵琶五种中国民族乐器 ，与五种颜色 、五位顶尖舞者相互对应 、配合 ，把管弦乐作为氛围基底 ，民族打击乐中国大鼓、梆子作为节奏声部将人间绝色吟之以曲，绘之以舞。最后“唱色”部分更 是巧妙地将若干中国颜色 的名称作为歌词配以具有记忆点的国风旋律，通过用符合当代人审美听觉 的旋律写作 、编配方式让整个作品大气厚重 ，也让观众赞不绝口。  《满庭芳·国色》凝脂 央视兔年《春节联欢晚会》视频截图该作的音乐出自作曲家张渠之手 。做既能彰显中国古典文化魅力 ，又符合现代人审美 ，同时不局限于任何一种形式来表达情感的融合音乐 ，一直 是他的创作方向。并且通过多年来对国风音乐的深入理解，将中国特色旋律、节奏 、编配方式融入到歌舞中 。 从2022年北京冬季奥运会担任开幕式《构建一朵雪花》 的作曲 ，到综艺节目《舞千年》“中秋奇妙游”的《鹤归来兮》，再到河南春晚“元宵奇妙夜”的《元夕之约》 、“清明奇妙游”的《陇上踏歌行》，端午期间《王风·采葛》以及《开学第一课》的感人舞蹈《送儿行》 ，他 的作品将舞蹈与中国传统文化相结合，给人留下了深刻印象 。2023年央视兔年春晚 的《满庭芳·国色》更体现了这一点 。  《满庭芳·国色》缃叶 央视兔年《春节联欢晚会》视频截图用中国传统色作为切入点 ，用中国音乐传播中国文化 。在张渠看来，“我始终认为技巧和手段要服务于表达 ，这次《满庭芳·国色》依然是在创作技巧与动人心魄 的旋律间找到了一种平衡，来达到用音乐传递中国情感、用音乐讲述中国故事，用音乐传播中国文化的目的 。通过丰富多彩 的节奏 、美妙动人 的旋律，让观众沉浸于节目之中 ，感受中华优秀传统文化生生不息的魅力，生发对美好事物、美好生活的向往和追求。”(完)
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