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立春，一起向未来******

　　作者：刘文嘉

　　天上春来谁报人 ，江山气象一时新。

　　第二十四届冬季奥林匹克运动会2月4日晚在北京开幕 ，恰逢中国 的立春节气。此刻 ，不知有多少团聚的家庭围炉夜话 ，不知有多少重逢的朋友畅叙别情 。划破夜空 的奥运焰火、令人惊叹的开幕盛况 ，又将给多少人留下终生难忘 的“年味”？

　　我们听到了中国与世界的文化共鸣。

　　2008年北京奥运会开幕式上，舞蹈绘出的水墨长卷、千人击缶的壮观场景，曾让世界惊叹中国文化 的风采独具；此刻，简约、安全 、精彩 的北京冬奥会开幕式，传递出构建人类命运共同体 的强烈信念，又让世界看到了中国文化 的开放包容。当奥林匹克遇上中国年 ，当开幕式倒计时仪式遇上二十四节气，当“希腊三圣”的哲学遇上孔孟老庄的智慧 ，人们惊讶地发现，这二者之间竟能产生如此强烈的共鸣。立春中的冬奥会开幕式 ，不就是一幅“美美与共”的图景吗 ？

　　我们看到了传统与现代的水乳交融 。

　　一朵雪花，从1924年的法国夏蒙尼飘到2022年 的中国北京 ，穿起了近百年冬奥会历史 ；不同年代的竞技镜头，由黑白影像变换为3D场景 ，折射出人类现代化历程—北京冬奥会开幕式及其先导片传递出了强烈的“由历史向未来” 的观感 。它不再 是一场一般意义上 的大型文艺表演 ，而 是以科技 的力量、创新的方法，创造出丰富的观看体验、饱满 的艺术效果，最终将中国梦与世界梦交汇在一起 。它向我们提供了这样的启示：具有深厚历史与文化自信 的民族，也一定奔涌着创新 、开放 的活力 ！

　　我们感受到了竞技体育与经济社会 的此呼彼应 。

　　新冠肺炎疫情之下，世界普遍呼唤奥林匹克盛会 的到来，因为后者代表着克难攻坚的精神 、寄托着同舟共济的热望、凝聚着命运与共 的信念 。而推动经济全球化深入发展，让和平 、发展、合作 、共赢 的时代潮流更加强劲，一直 是中国奉行 的政策，更 是中国务实 的行动 。的确 ，奥林匹克精神主张超越政治分歧、种族隔阂 、文化差异 ，面向未来凝聚起人类 的力量，这不就 是人类命运共同体理念 的精髓吗？“更快”“更高”“更强”最终是为了“更团结” ，这不正是倡导天下大同 、民胞物与 的中国文化的主张吗 ？

　　在中国 ，立春 ，为二十四节气之首 。立， 是“开始”“发端”之意；春，代表万物复苏、草木萌发，意味着新的四时轮回已开启。立春中拉开大幕的冬奥盛会，是一种象征，也饱含着期待：冰雪运动日新月异 、奥林匹克运动蒸蒸日上、中国华章日新、世界未来可期 。一起向未来 ，就让我们从立春之日出发 ！

　　《光明日报》( 2022年02月05日 05版)

今日腊八 ！万事“粥”全等年来******

今天 是农历十二月初八

 是我国 的传统节日——腊八节

腊八节后年味儿渐浓

在我国北方

有 “小孩小孩你别馋

过了腊八就是年”的童谣

过腊八就意味着拉开了过年的序幕

　　腊八节 的由来

　　腊者 ，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。

——《礼记 • 月令》

　　冬至后三戌，腊祭百神。

——《说文》

　　北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ，腊八节 的前身是古代 的腊日 ，腊日 是上古重要的年终祭祀日。

　　在我国古代 ，“腊”最初是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭 是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀” ，周代为“大蜡” ；因在十二月举行 ，故称该月为腊月 ，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日”。

　　腊日起初并没有固定时期，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天。自此，这一日便被人们称作“腊八”。

　　腊八节吃什么

　　喝腊八粥。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，由大米 、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成。

　　据说 ，我国喝腊八粥的习俗 ，已经流传有一千多年 。

　　据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天，不论 是朝廷、官府、寺院 ，还 是黎民百姓家，都要做腊八粥 。

　　到了清朝 ，喝腊八粥 的风俗更 是盛行。“腊八”这一天，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮 ，即便是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡。

　　如今，每到腊八节 ，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱的温情。

　　泡腊八蒜 。腊八蒜通常是指用醋腌制 的蒜 ，成品颜色翠绿 ，口味偏酸、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制，故称“腊八蒜” 。

　　在我国北方 ，泡腊八蒜也是“腊八节”的习俗之一 。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿 、蒜辣醋香的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子，北方人 的春节少不了它。

图源：摄图网

　　吃腊八豆腐。在腊八前后 ，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。

　　“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖。古时 的徽商外出一走一年 ，这豆腐就是游子与家乡 的信物 。

图源 ：人民日报

　　腊八时节，注意防寒保暖

　　由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴” 的说法，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。

　　中医认为 ，“头 是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失。所以，天气严寒之时，要注意头部保暖，以免引发感冒 、头痛等疾病 。

　　俗语说 ，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环 。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮 的部位，要注意经常按摩，出门戴上手套等 。　

　　熬制养生腊八粥“指南”

　　清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中的“五色入五脏” 的养生说法 ，还符合现代营养学中食物多样化标准 。

　　熬好一锅滋补养人 的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议。

　　杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好。

　　加水量 是粮食的6倍以上 。用电压力锅做粥，粮食与水的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水。

　　先泡后煮，防止变糊 。杂豆种类的不同，浸泡所需时长也不同。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。

　　别煮得太黏稠 。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感 ，是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高 。脾胃虚弱 的老人 、孩子，或是胃动力不足的年轻人 ，喝腊八粥不宜太黏稠。

　　综合整理自 ：科普中国、中国食品科学技术学会 、人民日报 、生命时报

　　整理 ：刘雪洁 蔡琳

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）