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3斤肉上桌只剩1斤多店家称是正常现象******

　　□ 本报记者 张守坤

　　“我们点了3斤肉 ，结果菜端上桌之后重量只有1斤多 。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水 是正常现象 。”

　　在天津工作的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭 。店内富有东北特色的装修和座无虚席 的大厅让张文对菜品充满期待，但等到菜上了桌 ，张文感觉到不对 。

　　张文告诉《法治日报》记者，他们点 的3斤肉包括1斤鸡肉、2斤鹅肉，服务员把菜倒进锅里后 ，分量一眼看上去就不对，而且只能看到鸡头和鸡爪 。“我们刚开始以为 是饭店少上了鹅肉 ，便叫来服务员询问情况 。服务员表示菜品已经上全了，还找来了厨师 ，厨师说这些肉都 是他刚刚炒过的 ，鹅肉鸡肉都在不会有错。”

　　最后 ，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题 ：“我们 的肉分量都 是足的，只是生肉变成熟肉的过程中会缩水，1斤生肉制成菜品可能在6两左右 ，这都很正常，不信的话可以去后厨看 。”但当张文真准备去看时 ，老板却又借故离开，摆摆手说“店里生意忙，不要再闹了” ，还说多送他们一份花卷和贴饼。

　　“这样看来，3斤肉熟了后可能只剩一半 ，缩水多少全由老板说了算 ，根本不公平。”张文说 ，除了肉量少 ，肉 的“内容”也让他们感到不满 。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有 ，还有全是白膘 的带皮鹅肉 ，真正能吃的没多少 。”

　　缺斤短两、菜品缩水 、以次充好 、掺杂水分……张文就餐时遇到的糟心情况并非个例 。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐 ，在选鱼时，老板不仅将桶和里面 的水一起称重，结账时本来3斤多 的鱼，却按4斤计算收费 。

　　近日 ，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例 ，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工 的活鱼、在销售皮皮虾 的过程中存在掺杂水分 、缺斤短两等情况。

　　中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍 ，类似这种“缩水” 的缺斤短两行为 ，是餐饮界不够诚信守法商家 的借口 。不只 是肉，很多食材煮熟后都会严重缩水 ，餐饮机构作为专业一方，生熟关系应当提前进行说明，或者在菜单上标明 ，顾客要求对菜品进行查看，称量时也应配合，充分保障消费者的知情权和选择权 。

　　陈音江举例说，假如消费者要了一份炒鸡 ，结果全是或者大部分 是鸡头鸡脚这样的边角料，明显不符合一般人的消费习惯，属于以次充好，涉嫌侵犯消费者 的知情权和公平交易权 。

　　中国政法大学副教授 、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为，就餐中 的消费者权益保障问题是关系民生 的重大问题，各方应共同打造和维护安全、合理、公平 的就餐质量 、环境与秩序 。

　　朱晓娟建议 ，商家要树立长线思维，诚实守信，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材的计量方式等进行明示告知 。对于行业协会而言 ，应该针对餐饮消费中反映的普遍问题进行针对性行业指引 ，出台自律管理细则，引导餐饮行业建立并执行合理的行业惯例 ，要求餐饮企业对事关消费者合法权益的相关事项进行必要 的解释与说明，做到让消费者明明白白消费 ，充分发挥行业协会 的引领作用。

　　北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为，监管部门除了关注餐饮经营企业 的许可、卫生条件等硬件外 ，对于餐饮消费中损害消费者权益的问题应进行主动监管，采取抽查、约谈等方式进行事前事中 的防范与规制 ，对于有关投诉，要及时回应与处置。

　　在江苏省法学会经济法研究会理事长 、江苏大学法学院副教授杜乐其看来 ，有关部门应加大信息化管理力度，比如某餐厅出现欺诈行为 ，就要第一时间将此餐厅的信用记录发布在官方网站或者公众号。同时监管部门可以加强对投诉的途径和方法的宣传力度，提高消费者 的维权意识和能力 。

　　“还应规范餐厅菜单和发票的设计 ，实现信息对称 。菜单 、发票的设计要规范、全面 ，比如注明菜肴 的名称、分量、价格以及原料的规格 ；在客人结账时提供规范 的发票，发票上有菜肴名称、单位、单价以及总价，这样如果消费者遭遇欺诈，发票就会成为一个有力的证据 。只有充分实现消费者与经营者的信息对称，才能最大限度地防止消费者被欺诈。”杜乐其说 。

绅装骑行 一种别样体验******

　　2022年上海绅装骑行活动

　　在上海黄浦江畔 、北京胡同内外、成都太古里至浣花溪 ，一群衣着时髦 的青年男女蹬着各式复古自行车穿梭在城市的新旧街区 。他们的摩登身影与建筑景观交融，相机定格的每个瞬间都像一张张精美的上世纪画报。近两个月来，国内多地兴起绅装复古骑行活动。活动照片和视频在网络上传播 ，一度登上某生活方式类平台的热搜榜单 ，引来不少网友 的关注。

　　左为《音乐之声》男主、右为正义的cosplay

　　绅装复古骑行 造型靓丽引来路人拍照夸赞

　　上海，四川中路与南京东路交叉路口，红灯亮起，复古骑行自行车车队停下等待 。几位大约六十来岁 的叔叔、阿姨正准备过马路，却被一群青年男女 的独特装扮吸引了目光。有人忍不住停下观看 、拍照，也有人上前询问 、夸赞 ：“你们是在拍电影吗 ？”“你们穿得真好看 ！”

　　这是一场绅装复古骑行活动，参与者 的服装和配饰都经过精心搭配，被围观、被拍照 是骑行队伍 的常态 。

　　正在上海某研究所读博士 的正义是活动主创之一 。如果看过电影《音乐之声》就会发现，他 的穿着酷似男主角特拉普第一次出场时的装束。正义穿的是德奥交界地区的民族服饰，他在萨尔茨堡游玩时曾见到当地老人穿着这样 的衣服。为了复刻这件夹克，他从东欧淘了一整套鹿骨扣子 ，又仔细挑选了最接近电影人物着装 的灰色和绿色面料 。

　　据了解，这次骑行活动共130人，分为8支队伍 。从浦西出发 ，穿过老城厢的城隍庙 、豫园 ，经轮渡抵达浦东，沿着滨江大道路过和平大钟、东方明珠 ，用骑行串联起城市的新与旧。

　　当黄浦江上的夕阳逐渐被夜色取代时 ，在游轮上 ，灯光 、音乐 、酒水早已齐备 ，他们将在此进行最佳着装的评选 。

　　戴着金框眼镜、穿着米白色西装 的Kristan， 是上海一所艺术类院校 的大三学生。他拿着话筒上前介绍自己的穿搭 ：颈间系着外公90年代的领带，无名指上戴着父亲十多年前在巴西买的猫眼石戒指 。在投票环节 ，10多位参与者把口袋巾交到了Kristan手上 ，他获得了当晚 的最佳男士穿搭奖 。

　　Kristan 是绅装爱好者圈子里 的新人，刚刚“入坑”一年 。他第一次穿西装 是在高中成人礼上，第二次是大学时期参加音乐会 ，后来他开始逐渐尝试把西装作为日常着装。2021年，他在b站自学西装知识时 ，刷到了绅装骑行活动 的视频。

　　“挺酷 的 。”他心里想，不如报名参加2021年 的骑行活动，去看看圈内大佬们。他查看日程安排、确认活动时间 ，七八分钟后再回过头看报名链接 ，票已经抢光了 。2022年 ，他提前做了抢票的准备：守在直播间等待报名链接公布 ，紧盯着电脑屏幕秒表倒计时 ，手上不停地点击刷新，“票不到一分钟就没了！”

　　正义为了参加骑行活动会精心准备着装

　　为在现场“隆重亮相” 参与者都会进行精心准备

　　抢到票的都是“幸运儿” 。为了能在活动现场“隆重亮相” ，参与者都进行了一番精心准备 。

　　重庆 的庞开中提前半年选择Loro Piana（圈内人称作“罗富贵”）防雨面料 ，定制了仿西班牙猎装风格外套，又在口袋里用丝巾增加“飘逸感” ，准备就绪后专程飞到上海参加了骑行。广州 的贴章花3000元复刻了美国一双1927年 的皮鞋 ，他 的朋友卡森则走低成本路线 ，选用不到700元的古着单品 。但后来因为疫情 ，他们最终没能成行 ，只得在二沙岛附近骑着共享单车与上海骑行遥相呼应。

　　“平时我们喜欢考据 ，比如一个服装元素 的起源 、发展。但身边喜欢研究复古穿搭 的人不多，不太有机会去分享穿搭背后的历史沉淀和我们 的研究思考 。如今，线下活动和线上分享是我们释放表达欲、认识朋友的一个渠道 。”卡森说 。

　　在绅装爱好者 的眼中，绅装骑行就像一次文化盛会。有相近服装审美趣味的人可以借此交流穿搭经验，结识各行各业 的朋友，还能见到在网络上关注已久的圈内博主。

　　绅装骑行活动将绅装爱好者聚集在一起

　　不少爱好者“入坑”时 也曾遇到周围人不解 的眼光

　　其实 ，不少爱好者在最初“入坑”时也曾遇到周围人不解的眼光。20岁 的Kristan穿上西装在外人眼中显得老成 ，以至于朋友聚会时衍生出一个固定环节——请新朋友猜他的年龄，他们的答案常常是二十六七岁 。母亲最初也不太支持他穿西装，开玩笑说他长期单身的原因 是穿着西装让人不敢靠近，想让他停下一段时间试试。

　　31岁的庞开中“入坑”7年了 。他回忆 ，以前在纽约上学，常常看到曼哈顿 的上班族西装笔挺，由此萌生了对西装的兴趣 。一天 ，一身西装的庞开中与着装休闲 的美国教授在电梯里偶遇 。教授问他为什么每天都穿得这么正式 ？他结合《王牌特工》里 的台词回答道 ：“西装代表态度 ，礼节造就君子 。”

　　“礼之大者，莫过于衣冠。”庞开中认为，着装体现了对人 的尊重 。

　　在国内，庞开中早年也曾因穿西装被误解 。朋友调侃他去相亲，路人猜测他 的职业是卖保险的或房产中介。父母也曾有点担忧，他的着装与周围人不同，或许会引来他人异样的眼光 。

　　Kristan和庞开中表示，最初入坑时 的着装都难免过于商务 、严肃 ，后来在学习和练习中摸索出自己 的风格 ，日常生活中也常用经典西装元素搭配 。庞开中开玩笑说这 是一群“臭美”的人，“美 是多元的，每个人都有自己 的兴趣和理解，大家可以互相尊重。”

　　繁忙都市人 扮成向往的模样

　　时下 ，社交媒体中传播 的“绅装骑行（Suit Ride）”是正义2020年在上海发起的 。他是一名90后 ，曾在荷兰 、英国求学 ，也曾在伦敦参加过Tweed Run活动 。

　　“那次体验很新鲜，大家有机会穿喜欢 的衣服并和相同爱好的人一起骑车，很酷 。”那时 ，正义刚开始对英式乡村休闲风格着装文化感兴趣，喜欢上了花呢、灯绒等较为粗糙的面料营造出兼具休闲与得体的感觉。当天骑行大约5小时 ，他随人群一起穿过伦敦地标建筑 。

　　2018年回国后，组织完一场校友骑行聚会 ，正义偶然想起在伦敦 的骑行经历 ，便在2020年与身边朋友一起组织了第一届绅装骑行。这次活动大约有50人参加，第二年便发展到了近百人 。

　　“伦敦 的Tweed Run办了十多年 ，规模大、参与人数多，更像 是city tour（城市观光旅游） ，国内早期的Vintage Ride参与者更多是自行车爱好者 ，现在 的Suit Ride更多 是经典男装 、复古穿搭文化 的爱好者。而且我们更愿意设计一些游戏环节 ，对新人比较友好。”

　　正义表示，自第二届活动以来，有一些喜欢不同穿衣风格 的玩家也参与了进来 。虽然活动名叫绅装骑行（Suit Ride），但并不意味着一定要穿成经典男装的样子 。活动在穿衣风格上 是包容 的 ，城市机能 、美式工装 、英伦复古、阿美咔叽都可以 ，只要好看得体就行。“今年获得最佳穿搭奖的新人比很多人入坑时间都短。他拿到冠军这件事本身就足够有意义 。说明玩的时间、年纪、工作 、收入都不重要，重要的 是愿意来玩、愿意分享和展示自己 的爱好 ，而且确实花了心思。”正义说 。

　　“在不少城市 ，在日常生活中穿绅装可能有一定压力。这个活动 是一个稍微有点‘浮夸’ 的场合，鼓励大家打扮 ，对不少人来讲有点像cosplay。我个人觉得 ，绅装骑行活动和漫展实际上有相似之处 。虽然风格 、路线、文化不同 ，但其实大家都 是喜欢把自己装扮成向往的样子 。”正义说。

　　“服装就 是让人变得得体、好看 。如果能从这些研究和实践中获得知识、经验、乐趣 ，总结出一套能体现自己意趣 的风格 ，甚至是收获一份珍贵 的友情 ，那么这个过程就更加意义非凡 。”正义说，“其实绅装骑行就 是希望创造一个繁忙都市人慢下来走近自己城市 的机会，暂时卸下各种身份，扮成自己向往的模样。”（记者陈静 实习生 宋佳旻）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）