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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
中新网泰安1月11日电 题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉 、过筛，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合 ，制成油酥芯，再将水皮 、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮 ，擀成牛舌状，折叠两次 ，擀圆 ，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日 ，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄当天 ，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人的糕点 。在一处工作台上 ，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点 ，从模具中压制出 的糕点，造型各异，有葫芦、寿桃 、鱼 ，以及带有福 、禄、寿、喜 、财等字样的糕点。
制作糕点使用 的模具 。 司刚 摄糕点压制成型后，放入烤盘烘烤。烤制出的糕点，饼皮雪白 ，口感软糯，满 是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来，泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化，将“富贵 、长寿 、康泰 、民安 、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄“春节临近，我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐 。”亓永利告诉记者，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼 、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等，造型均取自南宋古籍图画 ，并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用 的芝麻 、玫瑰花等食材。 司刚 摄“我们使用的模具 ，有家族传承下来 的 ，也有四处收集来 的 ，有 的模具甚至有长达百余年 的历史 。这些模具制作精细 ，每一道纹路都 是当年的糕点师傅精心雕刻，用这些模具制作出来 的糕点样式精美 。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物 ，如板栗、核桃 、桃花、女儿茶 、徂徕山散养山鸡蛋等 ， 是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄“泰山文化博大精深 ，作为中式糕点的传承人，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化 ，坚持创造性转化、创新性发展 。”亓永利称 ，他将把中式糕点制作和泰山文化结合 ，不断研发泰安本土特产，保护传承泰山饮食文化 。(完)
港澳委员出席云南两会 聚焦口岸建设与人才交流****** 中新社昆明1月12日电(记者 韩帅南)“在两会上了解到云南近年来的跨越式发展 ，让我十分振奋 。”在云南省两会召开期间 ，来自香港的云南省政协委员 、世界华商组织联盟执行长任晖如是说 。 10日 ，云南省进入两会时间 。在三年“云端”履职后，数位在港澳工作生活 的云南省政协委员再次来滇参会，积极为云南 的口岸建设 、云品出滇 、人才交流等方面建言献策 。 云南省政协委员、香港金源恒业控股有限公司董事长庄哲猛今年带来了关于促进云南省中药材产业发展的提案，建议充分发挥云南独特 的地理环境优势 ，用科学 的生产管理模式生产出优质中药材，并与港澳进行中药材产业 的深度合作交流 ，共同促进中药产业发展，让“云药”走向世界 。 “过去三年我一直持续关注云南的发展 ，也曾多次带香港、澳门人士到云南考察 。”云南省政协委员、香港广昌隆(1978)有限公司董事长黄喜润表示，他在从事出口贸易过程中，感受到云南仍有部分地区交通不够便利，导致运输成本提高。他建议云南继续加强交通建设 ，并强化口岸的建设利用，提升开放能级 。 2022年，云南创新实施昆明市托管西双版纳州磨憨镇 ，使昆明成为中国唯一拥有边境口岸 的省会 。这成为云南省政协委员、澳门邦泰国际(集团)有限公司董事总经理林红伶的关注重点。“云南可以借鉴澳门拱北口岸 的经验 ，加大对磨憨口岸的政策支持，将磨憨口岸打造为口岸建设的标杆。” 任晖就促进滇港澳及国际人才交流提出建议，希望建立“滇港澳高校合作体”，推进滇港澳高校联合培养高层次人才、联合培训师资、联合开展教育创新和科技研究 ，进一步增强云南对人才 的吸引力，积极搭建国际人才交流平台 。 在分组讨论中 ，云南省政协委员、香港百川国际投资有限公司董事长陈冬海提议，本届港澳界别委员发挥各自所长和优势 ，集体提交一份高质量提案，为推动云南高质量跨越式发展贡献智慧。该提议得到在场港澳委员认可 ，以“云品出滇”“乡村振兴”等为提案方向展开热烈讨论 。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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