图为西安地铁6号线二期站内文化景观 。 西安市轨道交通集团供图
中新网西安12月25日电 (记者梅镱泷)记者25日从西安市轨道交通集团获悉,在经过相关专家实地考察 、查验资料 、考核评估后 ,西安地铁6号线二期已分别通过了竣工验收及初期运营前安全评估 ,现已具备初期运营条件 。
据介绍 ,西安地铁6号线二期工程起于西北工业大学站(不含),线路沿劳动南路、西关正街 、西大街 、东大街、东关正街、咸宁路 、纺织城正街、长乐东路至终点纺织城站,线路全长约19.5公里,设车站17座,均为地下站(其中换乘站6座) ,线路延续一期工程采用6B型列车 , 是西安地铁线网中东西方向的骨干线。
图为西安地铁6号线 。 西安市轨道交通集团 供图
据了解 ,西安地铁6号线全线以“古今长安”作为设计主题,二期工程采取功能优先 、风格简洁、明快大方的设计原则 ,分为重点站 、特色站、标准站。线路选取钟楼站 、广济街站 、万寿南路站作为重点装修站 ,根据其文化属性、地理位置等特点,做到和谐统一又各有千秋 ;标准站装修将6号线全线划分为科教居住区 、高新CBD 、高新科教区 、文化中心区、生态居住区、纺织城工业区六大区域 ,色彩以钟楼为中心色彩赭石色 ,逐步向西南部渐变为科技蓝色、向东部渐变为生态绿色 ,同时吊顶利用古典建筑屋脊结构形态 ,用现代抽象的手法打造独具特性 的地铁公共空间 ,展示科技与历史 的交融之美 。
此外,在大唐西市站、钟楼站、交通大学·兴庆宫站分别通过数字影片、图文展示 、3D展陈等形式打造了融合历史文化 、民俗风情 、时代精神 的主题文创展区,展示古城 的浓厚历史底蕴和人文荟萃。另外还选取了桥梓口、大差市等10座车站制作了“西安地铁+西安故事”语音广播 ,让市民乘客在候车之余 ,能够快速了解车站周边标志性建筑、精准出行信息和历史人文故事 。
图为西安地铁6号线二期 。 西安市轨道交通集团 供图
据悉,该线路 的建成将进一步优化线网交通结构、适应城市空间转移 ,带动沿线各区的开发建设 ,引导城区人口和城市功能向新区疏散,对完善西安市轨道交通网络功能、提升区域性交通枢纽配套能力 、落实城市总体规划具有重要作用 。(完)
一厢难求!年夜饭堂食预订火热 ,预制菜成新宠******
“你现在打电话太晚了 ,捡漏也未必能捡到,很多人都 是提前一个月就来预订包厢的 。”某餐厅工作人员告诉新京报贝壳财经记者 。
兔年将至 ,年夜饭预订火了 。
早在去年12月份 ,在各大电商平台搜索“年夜饭”便已经有丰富的产品上线,而线下门店开放年夜饭预订的时间则更早些,餐饮业普遍线上线下同时发力 ,喜迎新春 。
新京报记者采访多家餐厅了解到 ,目前很多年夜饭包厢均已订满,可谓“一厢难求”,堂食火热 ,线上预制菜同样备受追捧,甚至很多餐厅堂食菜品和预制菜均有销售 ,双管齐下争夺年夜饭市场。
一厢难求!有顾客提前一年预订年夜饭包厢
1月11日 ,新京报贝壳财经记者随机拨打了全聚德(双井店)、汤城小厨(合生汇购物中心店)、旺顺阁鱼头泡饼(燕莎奥特莱斯店)、淮扬府·游园惊梦(北京SKP店)等多家餐厅的电话 ,得知其年夜饭包厢均已经订满 ,个别餐厅大厅内仍有位置 ,同时店员建议记者尽快预订,“估计这两天就会全满了。”
记者了解到 ,很多餐厅在除夕夜当天会停止营业,而营业且有年夜饭套餐的餐厅也并不会在这个活动上做过多宣传,大部分是线下营销 ,给到店消费的顾客做介绍或者发传单 。
即便如此 ,预订依然火爆 。“很多人都是提前一个月就来预订包厢。”某餐厅工作人员告诉记者 。
经记者摸查了解 ,每桌年夜饭 的堂食价格鲜少低于1000元,普遍在2000元以上(10人桌居多 ,也就 是客单价在200元以上) ,预订要交押金,押金在300元至1000元不等,同时需要提前选好套餐 、定好菜品。
有些餐厅在除夕夜当天是不翻台 的,只接待预订顾客;还有的餐厅仅翻台1到2次 ,包厢只接待预订顾客,大厅只有几桌可以接待非预订顾客,但是店员提醒记者:“如果不提前预订,最好下午四五点就过来 ,否则大概率没位置 。”
旺顺阁集团副总裁崔余健告诉新京报贝壳财经记者:“截至目前 ,旺顺阁鱼头泡饼23家北京门店 、5家提督门店分别已预订年夜饭三百多桌 ,旺顺阁海鲜广场 、披云徽宴等几家主打高端宴请的餐饮门店预订一百余桌 。旺顺阁鱼头泡饼年夜饭堂食套餐有多款选择,客单价从240元到370元不等 。”
年夜饭“一厢难求” 的情况不局限于北京 ,全国各地 的餐厅均有此类情况发生。
1月10日,新京报贝壳财经记者了解到,杭州知味观的年夜饭包厢早已被预订满了,“我们做年夜饭已经30多年了 ,很多顾客吃完今年 的就会把明年的包厢预订上 ,现在我们大厅还有三四桌的余额 ,其他全满了。” 杭州知味观常务副总经理 、行政总厨陈永青告诉记者。
据陈永青介绍 ,杭州知味观每年的年夜饭都是爆满,“每年九、十月的时候,我们的年夜饭菜单就出来了 ,那时我们会和预订 的顾客再次确认一下时间、桌数、菜品等信息 。”
在年夜饭 的准备工作上 ,由于订单很早就满了 ,所以可以提前预估出春节期间餐厅所需 的菜品量,“我们会提前半个月和供应商联系 ,提供我们对每种食材 的需求数据 。也会提前了解员工的返乡时间,做好春节期间的培训和排班表,春节假期上岗的员工均按国家标准发放加班费。” 陈永青说 。
在年夜饭菜单的设置上,据陈永青介绍 ,杭州知味观每年都会对菜单进行微调,增加一些市场流行菜 ,“我们主要根据市场需求做调整 ,比如现在新杭州人越来越多 ,所以我们就增加了一些重口味 的菜 。”
陈永青说 :“预计今年杭州知味观年夜饭套餐 的销量和去年差不多。”在他看来 ,疫情期间,年夜饭经济有过一段低谷期 ,目前处于回升状态 。
紧抓“年夜饭”机遇 餐饮业稳岗留工 、错峰休假
伴随着“新十条”等政策出台 ,疫情防控政策的持续优化 ,餐饮业强势复苏中。
“旺顺阁鱼头泡饼使用有机鲜活鳙鱼 ,为确保春节期间市场供应 ,已从多个优质水源地预订活鱼25万斤。随着门店生意逐步恢复,召回了一百多名疫情期间离京的员工,也联系了不少小时工 、寒假工作为补充。无论是堂食 、外卖 、外送的年夜饭套餐 ,还是盆菜 、腊味、鱼头泡饼预制菜礼盒 ,旺顺阁为消费者 的年夜饭餐桌做好了充足准备 。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉记者。
入行20多年来,胡大饭馆此前 的除夕夜都是员工 的聚会,并不对外营业 ,今年有所不同,胡大饭馆将首次涉足年夜饭套餐 。
谈及做这一决定 的初衷 ,胡大饭馆运营总监张胜滔告诉记者 ,“可谓 是供应与需求的双向奔赴 。”
从元旦假期开始,胡大饭馆迎来了客流量暴增,“元旦期间,我们 的营收比疫情前增长了15%左右 ,客流量也恢复到了疫情前 的九成,现在客流量每天都在增长,双休日涨幅更大。” 张胜滔表示:“因为很多老顾客或当面或电话来询问我们这边有没有年夜饭 ,又加上我们了解到今年除夕夜不营业的餐厅较多,所以也想抓住这次在经营方面的尝试机会 。”
记者了解到 ,为了稳岗留工 ,胡大饭馆鼓励员工就地过年 ,安排错峰休假 ,今年1月份在京工作的员工按照1.5倍薪资发放,春节还准备有红包。
据悉,今年除夕 ,胡大饭馆的营业时间 是上午10点至次日凌晨3点 ,目前已经可以接受预订 ,一共有4款堂食套餐可供选择 ,即“堂食年夜饭 5-6人1358元套餐 ,8-12人1888/2288/2988元套餐 ,线上外卖以2-4人餐搭配为主 。”为了丰富年夜饭套餐 的内容 ,除了小龙虾等经典菜品 ,胡大饭馆还特意推出了干烧大黄鱼等新菜 。
张胜滔表示 :“目前我们主要是线下推广年夜饭套餐,今年又 是首次除夕夜营业,对于那晚的客流量和营业额,我们有着十分积极 的预期 。”
预制菜成年夜饭新宠,多家老字号堂食 、预制菜两手抓
1月9日,高月给家里预订的西贝年货礼盒就到货了,里面是8种预制菜,包括狮子头 、猪肚鸡 、牛大骨、羊蝎子 、烤鱼等等。
“我们去年年夜饭吃的就 是预制菜 ,当时我买了12个菜 ,1000多块钱。今年节省成本,只买了8个硬菜,下单早 ,活动价才399元 ,然后再让我妈妈做几个菜就够了。”记者了解到 ,年夜饭预制菜在去年便已经火爆,今年热度仍在持续,不少家庭和高月家一样 ,选择了预制菜和自己做菜相结合 的方式来操持年夜饭。
1月9日,新京报贝壳财经记者从叮咚买菜等平台了解到,在1月2日至8日这周,年夜饭预订迎来首个高峰 、预制菜遭抢订。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜说:“以往年夜饭 的预订高峰一般在春节前一个礼拜,今年提前了半个多月 。”
据了解,叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区,其中,主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列 ,上线仅半个月 ,销量便突破10万份 ;主打营养健康 、高端品质 的海鲜预制菜也很受欢迎,比如“避风塘炒面包蟹”,一天被订购5000多份。
另外,叮咚买菜联名各地知名餐厅,如上海老饭店、绿波廊、陶陶居 、苏浙汇等,推出“年夜饭套餐送到家”系列,一周内已被订购8000份年夜饭。
同时 ,记者了解到 ,很多餐厅为了抓住“年夜饭”机遇 ,不仅开放堂食 、提供外卖,也上线了自己的预制菜产品。
杭州知味观今年便首次推出了年夜饭套餐的预制菜系列 ,“我们堂食是每桌10人 ,预制菜主要是为了小群体消费者,准备了2到8人不等 的分量 ,套餐种类不多 ,主要在我们自己 的小程序上售卖 ,目前销量还不错 ,每天至少能卖几十套 ,多的时候有几百套,也算 是一个新尝试 。”陈永青告诉记者。
老字号餐饮品牌全聚德也 是堂食和预制菜两手抓。据了解,全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌的预制菜产品 ,包括毛血旺 、小酥肉、酸汤肥牛等菜品 。而全聚德今年为年夜饭定制 的家宴礼盒中 ,烤鸭是必不可少 的 。
在线下门店接受堂食预订 的同时,海底捞外送推出“开饭了”年货套餐 ,提供金汤酸菜鱼、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜 。
(文图 :赵筱尘 巫邓炎)