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“上门代厨” ，月入过万 ？******
“香辣鸡翅、红烧鱼 、包菜……10个菜，口味微辣 ，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格，约定好时间 。下午3点 ，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。
2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台的热度持续攀升。
“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查。
“上门代厨”服务兴起
“上门代厨” 的“厨师”多 是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费 。2022年以来，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533% 。
两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼、抖音等平台发现，北京 、上海、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元。
2022年11月初 ，辞职在家 的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条 。“没过多久 ，就有人私信咨询我 。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次，一个月时间她收入1万多元。
多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有的甚至成立了“上门代厨”公司 。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化 的“代厨”服务模式 。
火爆背后呈现新特点
“找‘代厨’比找厨师便宜，还可以经常换菜系。”家住武汉的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子 ，出于食品安全 的顾虑，“代厨”更让人放心。
他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜 的标准，一次花去88元服务费和120元的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低 ，吃到 的菜质量高。此外，“代厨”们直接晒出擅长的菜系 ，信息透明。
半月谈记者梳理发现 ，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点 。
一 是从业者更加广泛。受访人士分析 ，烹饪爱好者是“上门代厨” 的主力。他们或兼职、或全职，将爱好变成工作。半月谈记者采访了解到，“上门厨师”不乏上班族、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区，都有人留言“怎样做‘代厨’？”
二 是“上门厨师”和消费群体双年轻化 。多位“代厨”告诉半月谈记者 ，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后”，年轻群体喜欢尝试新鲜事物，其服务对象也以同龄人为主 。
一位互联网从业人员表示 ，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介 ，且年轻群体是各类社交平台的主要用户 ，依托平台即时通讯 的特点 ，双方相互交流更方便 、高效。“客户大都是年轻人 ，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说 。
三 是消费需求更加多元化 。半月谈记者采访发现 ，不少长期叫外卖、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜、特色的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会 、公司团建等常见类型，“代厨”们接到的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门的需求种类。
引导“上门代厨”健康发展
多位受访者表示，“上门代厨”具有一定的社会意义 ，可以促进灵活就业，带动消费 ，满足不同消费群体对餐饮的需求。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险。
湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示，“代厨”过程属于食品生产环节，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应的规范。
胡俊杰说，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系，属于“你情我愿”的交易 ，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护。如 ，不排除某些人心思不正 ，抱有犯罪目的。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故，纠纷如何解决尚无依据 。
半月谈记者在采访中了解到，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师” 的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性 ，再决定是否“上门代厨” 。
湖北立丰律师事务所律师喻曦表示，“上门代厨”是一种新兴 的服务关系 ，可能构成劳动关系，也可能构成劳务或雇佣关系 ，且不同情况下法律性质不一。此外 ，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费 ，如果金额巨大 ，可能还会涉及税金问题。
对于目前尚存在的风险和争议，胡俊杰 、喻曦等表示 ，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业 ，具有一定 的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如，参照网约车 、家政等成熟的服务管理模式，确定行业准入门槛 ，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业。(半月谈网 记者：田中全 邓楠)
东西问·速读丨上海美国商会会长郑艺 ：美企仍看重中国市场******
中新社北京1月19日电 (记者 彭大伟 李金磊)全球疫情、地缘竞争 ，再叠加仍未偃旗息鼓 的中美贸易战 ，在此背景下 ，中国市场是否仍具吸引力？
“在过去 ，抨击中国通常是在政治竞选 的时候，但现在抨击中国已经成为‘家常便饭’了 ，这对双边商业关系不利 。但对于美国公司来说 ，它们继续将中国视为非常重要 的战略市场。”上海美国商会会长郑艺近日在中新社“东西问·中外对话”栏目中说 。
郑艺指出，美国政策制定者要求美国公司“重新靠岸”或“近岸” 。“重新靠岸”就 是将公司带回美国；“近岸”就 是将公司转移到离美国更近一些 的地方 。讽刺的 是 ，如今“全球化”一词(在华盛顿)已经不 是个好词了 。
资料图 ：美国客户参观“中国纺织品服装贸易展览会” 。中新社记者 廖攀 摄“美国有种共识 ，就是中国应当被当作战略竞争者 。因此所有 的政策都将围绕着这一点来制定。在过去 ，抨击中国通常是在政治竞选 的时候，但现在抨击中国已经成为‘家常便饭’了 ，这对双边商业关系不利。”郑艺说 。
在他看来，商业互动交流对两国都有好处。但美国正在实施保护性很强 的政策，所以需要一段时间，事情才会明朗起来。“中国公司必须弄清楚下一步该做什么 ，但我们倾向于继续与中国公司合作 ，发展中国市场 ，并且乐于看到中国公司在美国做得很好 。”
郑艺认为 ，两国在经济上非常一体化 ，无论是在贸易还 是在投资领域 。保持这些强大 的商业关系符合两国的最佳利益 。希望这种商业关系成为两国向前发展 的“护栏” 。
在他看来，中国拥有世界级的基础设施和生态系统，制造能力非常有竞争力。因此 ，中国还有很长 的路要走 ，在未来很多年里仍会是世界工厂。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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