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2022年新茶饮门店数已近50万家 ，蜜雪冰城位居第一、古茗第二******
新茶饮行业正处于持续增速阶段 。近日 ，中国连锁经营协会发布《2022新茶饮研究报告》(以下简称报告)显示 ，2022年新茶饮市场处于成熟期上半段。2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家 ，截至2022年10月底 ，蜜雪冰城以23295家门店数位居第一；古茗居第二，门店数为6778家 。新茶饮行业 的市场格局逐渐明朗 ，新茶饮品牌头部效应明显 。
此外，2022年新茶饮 的连锁化率已提升到55.2% 。在多个城市核心商圈的抽样调查中 ，新茶饮的连锁化率超80% 。新茶饮这个从业者平均年龄不到30岁 、形成规模不超十年 的新兴行业，已经阶段性创造出了旺盛 的消费者需求，并以连锁经营的形态在消费市场上熠熠生辉。
1 、蜜雪冰城门店数最多，古茗近7000家
从中国整体新茶饮市场来看，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家增长超28% 。结合全网多方数据及企业调研，报告确定了30家典型新茶饮品牌在2022年10月底的门店数 。
数据显示，蜜雪冰城门店数位居第一 ；古茗紧随其后 ，门店数为6778家 ；排在第三、四位的 的书亦烧仙草、茶百道门店数也均超过6000家。从消费者角度看，2022年新茶饮整体有了更好 的“性价比” 、算下来“比瓶装饮料贵不了多少” 、“比单独买新鲜水果还便宜” 。
图片来源 ：中国连锁经营协会新茶饮门店数不断增长，进一步带动该细分品类在我国现制饮品市场中占据越来越重要 的位置 。从整个现制饮品市场来看，2022年新茶饮门店数仍是我国现制饮品中门店数最多 的一个细分品类 ，其门店数占比高达61.9% 。
图片来源：中国连锁经营协会2、新茶饮连锁化率升至55.2%，行业竞争将围绕供应链
新茶饮具有一定零售产业特性，标准化程度高，能够迅速实现复制 。据美团数据显示，2020-2022年餐饮业连锁化率从15%提升到20.7%。同期 ，新茶饮的连锁化率从41.2%提升到55.2% 。在多个城市核心商圈的抽样调查中 ，新茶饮 的连锁化率超80%。放眼全球连锁市场，我国新茶饮在过去几年里市场发展迅猛 ，目标客群清晰，产品不断迭代创新 ，孕育出了多个全国知名品牌 。
图片来源 ：中国连锁经营协会中国连锁经营协会发布的报告还指出 ，未来新茶饮的竞争就是供应链上的竞争 。而提前布局供应链的茶饮品牌将在越来越激烈的市场竞争中更具有核心竞争力。比如古茗自2016年就已经开始了供应链建设 ，除稳定的合作果园茶园外 ，也拓建了自己 的果园 ，目前已经跑出了一个涵盖原料种植、快速配送、仓储基地建设的完整供应链模式 。夯实的供应链链条可以更精准做好产品品控，为消费者提供口感稳定 、高性价比 的新鲜饮品 。
接下来 ，布局农业供应链将成为行业新趋势，从上游果园到下游销售全产业链把控 ，将会是新茶饮品牌发展的必经之路。
至于新茶饮行业的未来发展空间 ，根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算： 2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1% 。“整个新茶饮市场有望在2023年Q2全面恢复，并有望迎来‘欢庆式’销售市场，业绩整体全面提升 。加盟业务也有望全面恢复 。最终，2023年将实现全年业绩的同比增长 。”《2022新茶饮研究报告》指出。
“追根溯源” ：研究揭示植物水杨酸信号和合成通路的起源进化机制****** 近日 ，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所土壤植物互作团队揭示了绿色植物中水杨酸信号和合成通路的起源进化过程，以及陆地化过程中水杨酸的重要作用。相关研究成果发表在《分子植物（Molecular Plant）》上。
绿色植物中水杨酸信号和合成通路的起源与进化示意图 植物激素水杨酸在植物应对陆地多种多样 的生物和非生物胁迫过程中起至关重要的作用 。然而关于植物中水杨酸合成和信号中关键蛋白 的起源和进化过程，以及水杨酸是否普遍存在于绿色植物中及其在陆地化过程中 的作用仍有很多未知。 该团队于2017年解析了水稻根中水杨酸合成 的路径，并阐明了水杨酸调控根系发育 的机制。在此基础上，该研究进一步系统地揭示了绿色植物中水杨酸合成和信号通路的起源与进化过程，同时发现基于花序分生组织异常基因（AIM1） 的β氧化通路作为古老的水杨酸合成通路参与绿藻中水杨酸的合成。此外 ，该研究发现绿色植物中广泛存在 的水杨酸对于绿色植物登陆后适应复杂 的陆地土壤和高光强环境有着重要作用 。该成果为进一步研究水杨酸在植物与土壤互作过程中 的作用奠定了重要基础 。 该研究得到国家重点研发计划 、国家自然科学基金 、中国农业科学院青年创新专项及中国农科院科技创新工程等项目资助 。 科普中国智惠农民 学术支持 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 徐磊 记者 宋雅娟 谢芸
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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