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韩国籍机长 的中国年：“忙并快乐着”******
(新春见闻)韩国籍机长 的中国年 ：“忙并快乐着”
中新社重庆1月21日电 题 ：韩国籍机长 的中国年 ：“忙并快乐着”
作者 张旭
19日晚间，完成2023年春运第14趟飞行 ，随后从河南郑州坐飞机返回重庆，抵渝已 是20日凌晨 ；21日陪妻子 、女儿吃火锅团聚，稍作休整 ；预计22日从重庆起飞，驾驶飞机前往上海……这个春节，韩国籍机长李汉英忙得“马不停蹄” 。
作为一名服务中国春运 的机长，李汉英来自韩国日山，现就职于西部航空有限责任公司。2023年春运 是中国对新冠病毒感染实施“乙类乙管”后 的首个春运，也 是他在中国民航服务民众的第五个春运 。
“来中国前，我服务过韩国‘春运’ 。”李汉英说，韩国民众在圣诞节至中国农历新年期间 ，会选择出国游， 是为韩国“春运” ；作为一名成熟机长 ，他驾驶过波音747、波音767、空客320等机型 ，多为国际航班，也多在这段时间迎来航班的热闹非凡。
2023年春运 ，中国民航迎来旅客量大幅增长，作为中国民航的一员，他用“忙并快乐着”形容自己 的春运状态。
“韩国和中国都有‘春运’，两国其他文化也很相近 ，在中国工作、生活很舒服 。”李汉英称，因看好中国民航 ，他选择来这里发展。这里距离他的家乡近 ，以他居住时间最长 的重庆为例，约三小时航程 ，便于照顾家人 。他还把女儿接来中国，上了国际学校 ，学习中文和英文，李汉英认为 ，这两门语言将成为与世界交流 的重要语言工具。
李汉英知道，春节是中国人最重要的节日之一。在这几天 ，公司 的外籍机长都会主动要求排班 ，好让中国籍同事有机会和家人团聚。往年间 ，绝大多数除夕和大年初一 ，他都手握操纵杆，往返各大城市 ，完成起飞 、翱翔和降落 。“在特别的日子，那种送乘客回家团聚 的感觉 ，还挺有成就感 。”李汉英说 。
21日是中国农历除夕，这一天的团聚 ，也 是李汉英一家三口在中国的首次除夕团聚。李汉英说 ，根据老家 的习俗，大人要给小孩发红包 ，城市还有焰火表演等 。听说重庆此次春节期间将进行焰火表演，李汉英非常期待。
“吃什么”自然 是除夕团聚 的重要议题 。当地特色 的麻辣火锅，毫无疑义地成为这个在渝韩国家庭的首选。“我的妻子和女儿 ，对重庆火锅有天然好感，第一次吃就深深爱上，尤其爱吃‘特辣’ 。”李汉英说 ，重庆人的热情 ，就像火锅一样吸引 、温暖着他们 ，伴着他们消除远离家乡的孤独。
值得一提的是 ，一家三口还一起办理了中国“绿卡”(外国人永久居留身份证)。“这让我们在住酒店 、过海关等 ，手续更简便 。”李汉英说，他还听说“绿卡”在购买医疗保险方面有便利 ，打算忙完这个春运，和家人一起前去了解 、办理。(完)
【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1 ？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1？
作者 刘越
这十年来，谁才是“中国味道”中 的人气TOP1 ？
如果在网上这样发问，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间 ，川菜、粤菜、湘菜 、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场 ，煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让 。可谓“一条大河波浪宽，两岸口味不一般”。
哈尔滨师大夜市 ，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来 ，随着经济发展，人流物流通达，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底 ，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技 的进步让“十里不同风 ，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道” ，答案又会如何 ？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 ：“呃……是不 是饺子和烤鸭 ？”
那么 ，“中国味道”在海外 的这十年 ，又究竟呈现出怎样的发展轨迹 ？
海外 的“中国味道”是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比 ，老外们 的口味着实有点让人难以捉摸 。不过这十年来，越来越多 的中国美食扬帆出海 ，让海外正宗 的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远 。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例 ，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐 的概念——“改良中餐”和“本味中餐”。前者结合本地口味，后者更加原汁原味。
加拿大蒙特利尔 ，在唐人街举行 的亚洲美食集市吸引食客光顾 。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客” 。“学校附近有一家点菜制 的中餐馆 ，难吃得令人发指 。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆：“印象中最难吃的一道菜 是锅包肉 ，难以下咽，嚼起来像橡皮糖，味道跟中国完全不一样 。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示，中餐 的改良有其客观原因。他介绍 ，川菜传入日本时，缺乏基础 的四川调味料 ，只能寻求替代品 ，比如用日本的味噌代替甜面酱来炒回锅肉，味道自然不够正宗。
而近十年间 ，随着国际交往 的密切和中华文化 的影响力日彰 ，原汁原味 的中餐也正在异军突起 。其中，火锅表现亮眼，按照门店收入计算，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元。此外，兰州拉面 、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道”，何以在世界大放异彩？
在何珂看来 ，饮食文化的传递 是循序渐进的。
“经过改良后 ，把更适应当地口味的菜品做出来，也更有利于中华料理的对外传播。”而十年一瞬弹指间 ，无论 是改良还 是原味 ，中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道 。弗若斯特沙利文的报告显示 ，2021年，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元 。
日本街头中餐店 。留学生小董供图“从前日本流行改良版 的中餐，但从去年开始 ，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味的中国菜 。”何珂以花椒举例，近年来，一些在日本开餐厅 的当地人 ，每年会来成都收购青花椒带回国，他们很喜欢花椒 的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身的味觉魅力 ，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业 、留学 、旅游，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达 ，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球 ，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道 ；与此同时 ，中国文化 的对外影响力不断提升 ，辐射到生活的方方面面 。
海外中餐店 。留学生路萱供图美食作家李作民认为 ，所有美食本质上都 是一种文化现象 ，“中餐在美国或者在全球有多大影响 ，取决于中国文化对海外有多大 的影响。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一的答案。中国味道不拘泥菜系 ，而在于百花齐放的美食格局；中国味道不限制地域，我们有“足不出户，吃遍天下美食” 的科技硬实力；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上 ，中国味道都正在日益香飘全球 。
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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