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关于“零添加” 、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息 ，近日 ，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。

　　流言1：保质期长的牛奶是因为加了防腐剂 ？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式 的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关 。

　　流言2 ：乳糖不耐受 的人不能喝牛奶 ？

　　科学真相 ：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次) 的方式，逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性 。

　　流言3 ：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相 ：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受 ，但无论 是工业生产还是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失 。因此，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康 ，还可能产生致癌物？

　　科学真相：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已 。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质 。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留 ，是最“脏”的水果？

　　科学真相 ：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都是安全的 。

　　流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡？

　　科学真相：健康人体 的内环境，能自动保持在合适 的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定 的环境 。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法是不科学的。

　　流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？

　　科学真相：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺、原辅料等均不同 ，营养也有所差异 。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料 ，我国国家标准规定，纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g ，而乳饮料中 的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。

　　流言8：“零添加”食品更安全？

　　科学真相 ：“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障 。

　　流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反，已有科学研究证据表明 ，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)

俄罗斯学者：“中国奇迹”彰显中国制度优势******

　　(中共二十大·声音)俄罗斯学者：“中国奇迹”彰显中国制度优势

　　中新社莫斯科10月22日电 (记者 田冰)中共二十大22日在北京闭幕。俄罗斯科学院中国与现代亚洲研究所“俄罗斯 、中国 、世界”中心高级研究员安德烈·达维多夫在接受记者专访时表示，中国 的制度优势创造了中国式发展奇迹。

　　达维多夫表示，中共二十大报告聚焦了中国近年来发展成就和未来发展规划。今天，中国在国际舞台上的地位和影响，得益于过去十年在经济等各领域取得 的重大成就 。

　　达维多夫指出 ，二十大报告中重申坚决反对一切形式 的霸权主义和强权政治，反对冷战思维 ，反对干涉别国内政，反对搞双重标准 。此外，中国致力于推动构建人类命运共同体 ，坚定维护国际公平正义 ，毫不动摇反对任何单边主义 、保护主义 、霸凌行径。这 是中国、俄罗斯和国际社会构建多极世界 的共同心声 ， 是对霸凌式单极世界秩序模式的直接回应 。

　　达维多夫说 ，中国共产党成立至今 的百年来 ，发生了许多重大历史事件，使中国共产党成为中国最有影响力和智慧的政治力量。他印象最深刻 的是中国共产党建设中国特色社会主义所取得的伟大成就 ，以及中国共产党对中国社会的有效领导。他说，特别引人注意 的是 ，在做出根本性决定时，中国共产党考虑到了整个中华民族心态的主要特征——平衡、规律性、稳步前行 ，避免了因匆忙 、草率和考虑不周引发 的后果 。这就是中国的制度优势 。

　　“在我看来，正 是这不同寻常 的道路——中国特色社会主义道路，使中国模式对其他国家具有吸引力 ，为其他国家开辟了更广泛的交流借鉴机会，并指明了为更美好和更幸福的生活奠定基础 的新途径和前景。”达维多夫说。

　　谈到中俄关系时 ，这位学者表示，在过去十年中，俄中双方贸易额大幅增长 ，两国关系深度提升 。但他认为 ，俄中关系进一步发展和加强 的潜力仍存 。除贸易和经济外，俄罗斯和中国在深化政治和人文等领域有着深厚基础 ，在扩大教育和科技创新交流方面拥有良好机遇。未来，双方应共同努力，再创辉煌。“两国人民应该意识到 ，俄中友好，不仅仅停留在言语上 ，而是体现在行动上 ，俄中友谊已经迈入新时代、新阶段 。”(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）