咬下这口酥脆鲜香 ,儿时的年味也回来了 。原汁原味 的幸福,往往藏在最简单 的食物里 。
清晨的早餐摊,陪伴了每个上学日。绿豆面饼丝浇上麻酱带来 的幸福感 ,拥有让人安心 的魔力 。
“走 ,饮茶先啦!”男女老少围坐一桌,吃着早茶 ,谈笑风生,好不热闹 。
油辣椒 、糟辣椒、胡辣椒 、折耳根 。品尝家乡百般滋味 ,方知滚烫人生可贵。
冰糖葫芦车,儿时 的回忆 ,小时候 的味道。
这 是家乡不变 的那一抹甜,五彩缤纷却不艳眼,在不经意间能宽慰人心 。
地摊小海鲜,鲜甜的味蕾记忆 ,每一口都是乡愁~
你想家 ,家也很想你
家乡 的味道
永远都 是心中最浪漫 的记忆
刻在心头 的老地方
是永远 的风景
纵使他乡万盏灯,不抵故乡当头月 。家乡湖面倒映 的月光 ,是追梦路上的保护色。
音乐、冰雪 ,所有关于浪漫 的一切,构成了独特的家乡记忆 。
家乡拥有童话般的治愈力,自由自在,真诚且美好 。
让光充满自己,也让自己发出亮光。新的一年,开启你灿若朝阳的人生吧 。
家乡是让无数候鸟栖息的湿地,也 是让心休息 的自留地 。当静下心来感受生活,就会发现美好悄然而至。
这座小城,理性而优雅,静谧有力量 ,不仅能安顿自己 ,亦能感染他人 。
海边 的火箭发射基地 ,童年时就埋下了好奇的种子 。对生活带着满腔热情长大 ,终将抵达向往 的快乐星球 。
摸不到的丹霞山脉 ,乘着热气球 ,就能换个方式领略家乡 的美。
家乡倒映星海的长江,波光粼粼,简单纯粹闪闪发光,是创造奇迹的力量 。
家乡
是永远拍不完 的浪漫
记忆中 的“烟火”
是儿时 的玩伴
是璀璨 的烟花
是故乡 的袅袅炊烟
故乡的炊烟,在梦里 、心里、记忆里 ,连接思乡的情思,成为最美最难忘 的记忆 ,珍贵而真切。
把传统的美和创新的趣带给所有人 ,有你就是好日子,年年岁岁有锦鲤 ,岁岁年年添新意 。
街角的报刊亭 ,就像一座桥梁 ,承载着几代人的记忆。
儿时看皮影戏 的快乐 ,是专属的精神资产。在纷扰的生活里保持童心 ,不舍自由纯粹,过可爱 的人生 。
那些自由自在的奔跑 ,不顾一切大笑的时光,是少年时代的记忆,也 是赤诚不变 的快乐底色 。
回旋在胡同上方 的鸽哨声,是儿时最熟悉 的记忆 。走进胡同深处了解家长里短 ,也能飞往更高的蓝天,俯瞰人生百态 。
小时候看不懂的戏 ,如今早已读懂了其中道理 。如果命运如剧本 ,就做自己人生最好 的导演 。
走进一家温馨的咖啡店 ,或许就是为了遇见温暖的你 。朝朝暮暮又年年
烟火在人间
家乡 的一角一瞥一瞬
总有一处风景
让你心动和留恋
也总有一条街道
留着只属于你的故事
记忆中的童年味道 ,温暖且不变 。
最诗意 的生活 ,就藏在日常里,为人间烟火增添浪漫意趣。
离家最近 的菜市场,不仅藏着熟悉 的滋味 ,更滋养着平静悠然 的内心。
冬天来了,春天还会远吗 ?又想起那一年在家乡 的春光里,拍到的小奶猫。
记忆中 的童年味道 ,温暖且不变。
心怀期许,人生总会柿柿如意。家乡可爱大柿子 ,新的一年好事连连,日子甜甜。
还记得老家楼下 的那棵桂花树吗 ?关于家乡的记忆 ,一定会有桂花 的香甜 。
那年在街头偶遇的小狗与花车,感觉整个世界都明亮了。
家乡的烟火气
治愈着每一位离家的孩子
你找到家乡了吗 ?
这一年
你一定攒了好多话想和亲人说
愿我们都能早日平安到家
陪陪家人
度过一段温暖时光
▌本文来源:央视新闻微信公众号(ID:cctvnewscenter)
监制/李浙 主编/马文佳 编辑/张娅喃 校对/高少卓 图片/快手“500个家乡”项目组
【寻味中华】成都火锅 :环球同此麻辣******
中新社成都1月26日电 题 :成都火锅 :环球同此麻辣
中新社记者 贺劭清 岳依桐
16世纪末 ,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月 的商人可能不曾想到,数百年后 ,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物 ,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。
资料图为成都一火锅店推出 的牛油火锅 。 中新社记者 张浪 摄人莫不饮食,但鲜能知其味 。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具 ,也为辣椒与热油在华夏 的相遇埋下伏笔。
据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上 的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅 。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐 的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖 的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。
资料图为成都一火锅店内用餐 的顾客 。 中新社记者 张浪 摄中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意 。据他考证 ,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉 ,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……
时光荏苒 ,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后 ,兔、蛙 、鱼 、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……
虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制 的清油火锅。相比“霸道” 的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致 、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市 的闲适、华美、温润与诗意 。
地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开 的麻辣香气 ,就能让十米开外 的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动 。待红锅沸腾 ,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜 、香油混合的蘸料中一裹 ,口舌生香 。待额头渗出细细汗珠 ,辣椒一路打通五脏六腑 ,只觉全身毛孔无不畅快。
2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄“将印度辣椒 、贵州辣椒、云南辣椒 、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅 的“味蕾密码” ,成都清油火锅制作技艺传承人 、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中 的辣椒有提色 、增香、加辣三种功效 ,根据食客的不同需求 ,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。
火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香” 的四川 ,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆 ,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅 的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上 、心里都有数 ,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。
图为2022年12月 ,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄据四川省火锅协会执行会长严龙介绍 ,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜 ,将川味火锅与当地饮食习惯结合 ,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素 。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新 ,如卡塔尔世界杯期间 ,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣” 。
冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞 ,牛肉卷、鸭肠在滚沸 的红油中起伏;而地球另一端 ,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客 ,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕 ,沁人心脾。(完)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |