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麦当劳中国CEO张家茵 ：中国市场为麦当劳提供了独一无二的发展机遇******
【跨国企业在中国】
编者按：
走进在华跨国企业，听外企老总谈“中国式现代化机遇”、释“经济全球化之道” 。
中新网11月3日电题：麦当劳中国CEO张家茵 ：中国市场为麦当劳提供了独一无二 的发展机遇
中新财经 吴家驹
“过去十年中 ，面对复杂多变的全球形势 ，中国经济保持了高速增长 ，在世界经济增长中扮演着越来越重要的角色。”麦当劳中国首席执行官张家茵日前接受中新财经专访时如 是说。
张家茵表示 ，过去十年，中国努力激发市场主体活力，持续完善市场体系建设 ，为麦当劳中国的稳健发展提供了不断优化 的营商环境。预计到2022年底 ，麦当劳中国开设 的餐厅将达5000多家，五年间餐厅数量翻了一番多。
访谈实录摘要如下 ：
中新财经 ：自1990年在深圳开设中国第一家餐厅以来，麦当劳已经深耕中国市场30多年 。近十年来 ，中国市场发生了巨大 的变化，作为见证者之一 ，麦当劳如何看待中国市场这十年 的发展与变化 ？
张家茵 ：1990年麦当劳刚进入中国时 ，北京 、上海和深圳等城市 的麦当劳餐厅一座难求，今天麦当劳近5000家餐厅遍布全国各地。
麦当劳 的迅猛发展，得益于中国过去30年的快速成长。在这30年中 ，中国经济迅速发展，居民收入保持增长，消费需求更多样化。近10年 ，中国努力激发市场主体活力，持续完善市场体系建设，为麦当劳在中国 的稳健发展提供了不断优化的营商环境。中国政府致力于营造市场化、法治化、国际化一流营商环境 ，这为2017年麦当劳与中信及凯雷战略合作、共同发展中国内地和中国香港地区的业务创造了客观条件 ，助力麦当劳中国进一步深入本土化，加速在中国的成长。
麦当劳见证了中国经济发展 的浪潮 ，并植根中国 ，用创新 、成长与中国社会经济的发展同频共振。
中新财经：进入中国市场以来 ，麦当劳采取了哪些本土化策略？
张家茵 ：过去30年，麦当劳见证了中国一个又一个 的辉煌成就 ，而中国市场 的巨大消费潜力也为麦当劳提供了独一无二 的发展机遇。我们的本土化策略聚焦开设新店扩张市场 、发展非堂食业务、加快新品开发和驱动数字化赋能，不断加速在中国的发展。
2017年起 ，麦当劳与中信及凯雷战略合作，共同发展中国内地和中国香港地区 的业务 ，标志着麦当劳中国进入“金拱门”时代，植根中国，充分利用本地资源，加快决策 ，捕捉快速发展的中国市场机会 ，进一步加速了麦当劳中国的本土化进程 。
如今 ，麦当劳中国已有近5000家餐厅 ，员工超18万 ，已成为麦当劳全球第二大市场，也 是增长最快 的市场 ，并实现了高度数字化 ，赋能业务成长 。
中新财经：面对消费 的新理念 、新趋势，麦当劳中国在产品研发和服务创新作了哪些改变？
张家茵 ：麦当劳中国始终密切关注中国市场快速变化 的消费者需求 。以标志性的经典产品、数字化驱动的便捷性和高度定制化的会员服务为关键增长驱动因素 ，持续推动“金拱门时代”高质量 的快速增长。
作为西式快餐品牌，麦当劳中国积极收集消费者反馈 ，不断丰富菜单 ，已成功为中国消费者推出麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡 、麦辣鸡翅、麦麦脆汁鸡和咔滋脆鸡腿堡等产品 。其中 ，麦麦脆汁鸡和咔滋脆鸡腿堡是麦当劳中国进入“金拱门时代”后 的最新成果 。2021年麦当劳中国启用新总部大楼 ，设有创新菜单实验室与餐厅数字厨房 ，创新贯穿研发，2021年共推出超过160款新产品 。
近年来，随着移动互联网和数字化的快速发展，中国消费者对食物便利性 的要求与日俱增。麦当劳中国通过加速开店 、持续创新和驾驭数字化变革，满足消费者 的新需求 。
2017年进入“金拱门时代”后，麦当劳中国发展不断提速。预计到2022年底 ，麦当劳中国开设 的餐厅将达5000多家 ，五年间餐厅数量翻了一番多 ，扩大了为消费者提供美味和服务的范围。另外，我们对线下渠道业务平台持续创新，以更好地满足各类消费者 的消费习惯 ，例如可以便捷取餐带走的智慧取餐柜“M to Go” ，以及可以驾驶汽车直接点餐 、取餐 的得来速等 。
在线下快速扩张 的同时 ，麦当劳中国也加速布局在线业务 。我们在多个平台提供线上点餐平台 、支付及服务，并在多个电子商务和社交商务平台上开设线上商城 。无论 是取货、送货、直播优惠券、订阅卡 、信用卡积分还 是兑换优惠券，顾客都可以选择他们喜欢 的渠道和方式下单。
此外，疫情下消费者对于餐饮外送 的需求越来越旺盛。在此背景下 ，麦当劳中国近5000家餐厅的90%以上提供承诺30分钟必达的“麦乐送”外送服务 。如今，麦乐送已成为麦当劳中国整体销售重要引擎，并保持强劲增长 。
中新财经：今年9月麦当劳中国发布了在中国的首家“零碳餐厅” 。未来麦当劳中国在“双碳”领域还有哪些布局？
张家茵：在过去的十年中 ，我们看到中国在加快经济发展 的同时，不断加速推动绿色发展 ，将尊重自然、顺应自然、保护自然作为现代化建设的内在要求。中国加快发展方式绿色转型，实施全面节约战略，发展绿色低碳产业 ，倡导绿色消费，推动形成绿色低碳 的生产方式和生活方式 ，这与麦当劳中国 的绿色发展理念不谋而合 。
餐厅 是麦当劳业务的核心，麦当劳中国始终致力于建设绿色餐厅，推动餐厅不断进行设备优化、营运调整以实现节能减排 。对于新开设 的餐厅 ，麦当劳从选址、设计和建造都严格实现安心环保可持续，并获得国际权威的LEED认证。截至目前 ，麦当劳中国已经有1600家LEED认证绿色餐厅。预计到2022年年底 ，麦当劳中国将开设超过1800家LEED认证绿色餐厅 。
此外，麦当劳还积极致力于绿色餐厅 的创新突破 。9月20日，麦当劳北京首钢园餐厅正式开业，该餐厅参照国际权威能源与环境设计先锋(LEED)评级零碳排放标准和零能耗标准进行设计 、施工，餐厅建设超过2000平方米场地内太阳能光伏发电系统 ，年均发电量33万千瓦时 ，满足餐厅日常运营电力需求。
餐厅也是麦当劳与消费者互动、沟通最重要的窗口 ，麦当劳中国通过线上线下的消费者科普和互动，将绿色体验贯穿到顾客旅程 的各个环节 ，鼓励绿色减碳的生活方式。
在麦当劳餐厅 ，顾客可以体验到麦当劳“绿色回收”核心平台“重塑好物” 的各种成果 。该项目产品中的海洋塑料回收椅 、“懵懵小象”、宝宝椅和绿色餐盘等成果也已陆续在麦当劳中国绿色餐厅中亮相。麦当劳绿色餐厅还为消费者提供100%可持续森林认证原纸(FSC)包装袋、免吸管饮料杯和可降解塑料饮料袋等“绿色包装”，在确保消费者用餐体验的前提下，使用更绿色的包装 ，减少包材和塑料 ，并使用可持续认证原纸 。
中新财经：当前 ，全球经济形势复杂多变 。这 是否会对麦当劳在中国的业务产生影响？未来麦当劳在中国市场将如何开展业务布局 ？
张家茵 ：我们看到过去十年中，面对复杂多变 的全球形势 ，中国经济保持了高速增长 ，在世界经济增长中扮演着越来越重要的角色。
麦当劳将继续扎根中国市场，在洞察本土顾客的口味以及生活形式 的基础上，加速新品 的创意及研发，不断推陈出新 ，为顾客持续带来充满新鲜感 的美味产品。同时，麦当劳中国将继续开设新餐厅、驾驭数字化变革和加快业务平台创新，覆盖更多 的市场，满足顾客日新月异的消费需求 。
同时 ，我们也关注中国的绿色未来 ，我们与权威专业的合作伙伴一起，联动上下游供应商，以绿色发展引擎驱动业务 的可持续增长 ，降低对环境 的影响 ，在绿色餐厅、绿色包装、绿色供应链和绿色回收方面不断探索和发力 ，为下一代创造更绿色 的未来。(完)
二手烟 、三手烟 的危害究竟有多大？****** 最近，一对60多岁 的夫妻先后确诊了肺癌。妻子介绍，自己丈夫吸烟将近50年 ，没想到自己比他先患上肺癌 。夫妻一方吸烟，另一方势必会被动地吸到二手烟 、三手烟。 吸烟 是导致肺癌的首要原因 ，即使不患肺癌 ，烟草也会对肺功能造成其他严重 的损害 。 每当劝身边人戒烟时，总会被这样 的话噎住：“隔壁那谁，抽了一辈子烟，也活得好好的……”还有类似“我抽烟我身体不好 ，和你没什么关系”这样的话语 。其实，抽烟不仅仅对抽烟者的身体有害 ，二手烟、三手烟对其他人也有很大危害，甚至超过了对抽烟者自身 的危害！ 什么 是二手烟、三手烟 ？ 点燃一支烟 ，吸烟者吸入的 是经过过滤的烟雾 ，剩下大部分未经过滤的烟雾，就成为了“二手烟”。二手烟由两种烟雾混合而成：侧流烟和主流烟。侧流烟指的 是直接从纸烟、雪茄或者烟斗里飘出的烟 ，主流烟则是从吸烟者嘴里吐出 的烟雾 。 二手烟中，有大约250种有毒物质，其中至少69种致癌，金属 、烟草特有亚硝胺及多环芳烃等有害物质。据世界卫生组织报告，烟草每年使全球800多万人失去生命，其中 ，有120万非吸烟者死于二手烟暴露导致的疾病 。同时二手烟暴露也 是导致冠心病 的重要因素。 三手烟其实来源于二手烟 ，但 是比二手烟成分要复杂 。“三手烟”是指附着在衣服、墙壁、地毯、家具甚至头发和皮肤等表面的残留烟草烟雾，所含 的有毒成分包括氢氰酸 、丁烷 、甲苯、砷、铅 、一氧化碳以及超过十种高度致癌的化合物。
三手烟会附着在接触到 的任何物体上，且随着时间 的推移而累积，可以渗入到地板和墙壁中，很难清除和清洁 。此外 ，吸附在物体表面 的三手烟还会重新散发到空气中，与氧化剂反应和其他化合物产生二次污染物 。有研究表明，烟草烟气中残留的尼古丁会与环境中 的一氧化二氮发生反应 ，形成致癌 的烟草特异性亚硝胺 。 二手烟 、三手烟的危害有多大 ？ 很多人认为，只要不在家人面前吸烟就不会对家人身体造成影响，但这种观点是错误 的 。相关研究指出，吸烟的父母就算不在他们 的婴儿面前吸烟，却仍然从婴儿尿液中验出尼古丁 的代谢物可丁宁，其含量 是一般婴儿的5.58倍。 吸二手烟 、三手烟的危害，可能比吸烟者还大！这是因为香烟点燃后外冒的烟与吸入 的烟相比，一些致癌物质的含量更高 ，如一氧化碳含量高5倍，焦油和尼古丁高3倍 ，苯高4倍，氨高46倍 ，亚硝胺高50倍 ，这些物质被不吸烟者经鼻吸入呼吸道后，一样可损害气管上皮细胞 ，诱发癌变。 对女性来说，长期暴露在二手烟下可导致容颜早衰 、月经紊乱、雌激素低下 、骨质疏松，严重 的还将引发宫颈癌 、子宫癌等疾病 。 儿童更易受到三手烟的危害，他们成天爬来爬去，嬉戏玩耍 ，经常接触到被污染的表面。由于婴幼儿和儿童体重相对成人低，免疫系统较脆弱，吸入这些有害物质后 ，最直接 的后果就 是引起婴幼儿的呼吸系统问题，如急性支气管炎、哮喘等。另外，环境中 的烟草残留物，也可对儿童的神经系统、呼吸系统 、循环系统等造成不小的危害 。
图源 ：摄图网 如何尽量减少二手烟 、三手烟 的伤害 ？ 如果无法避免经常暴露在二手烟或三手烟 的环境中 ，可以通过以下几点措施，尽量减少二手烟、三手烟对自己 的伤害 。 开窗通风 。在室内即使只吸一支烟 ，也需要开窗通风16个小时以上，才能使PM2.5浓度恢复之前 的水平 。除了开窗通风，室内还可以适当摆放绿植 ，必要时可使用空气净化器。 及时清洗衣物。若身边有人吸烟，不要在吸过烟 的环境中长期停留，回家后应更换衣服且洗澡 。及时更换可能存在三手烟的物品如衣物 、窗帘、地毯 、床上用品等 ，并且避免在室内留放吸烟用品。 多吃水果蔬菜。多吃富含胡萝卜素及维生素C的新鲜蔬果，适当喝些绿茶 ，这些食物有助于清除烟进入人体后产生 的自由基 ，减少伤害。 远离吸烟者 。在室外尽量少在吸烟场所逗留，尤其是婴幼儿 、青少年及体弱多病者等特殊人群 。外出旅游时 ，尽量选择待在无烟区 。乘车时 ，选择无烟车厢 ；住酒店时 ，选择无烟的房间。 劝他人戒烟 。如果避无可避 ，要对吸烟者果断说“不” ，让他不要在公共场所吸烟 。 癌症 是多个因素综合作用的结果 ，吸烟只是其中 的一个重要因素 ，但这是最重要 的一个因素，又 是一个绝对可以控制 的因素，为爱人 ，为子女 ，为了身边的人 ，为了健康，戒烟吧！ 来源 ：科技日报 、中国疾病预防控制中心、生命时报 、人民日报 、科普熊猫、广东卫生信息 整理 ：刘雪洁 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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