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关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息 ，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。

　　流言1 ：保质期长 的牛奶 是因为加了防腐剂？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关 。

　　流言2 ：乳糖不耐受的人不能喝牛奶 ？

　　科学真相 ：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式 ，逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性。

　　流言3 ：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相 ：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受 ，但无论是工业生产还是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失 。因此 ，果汁并不能完全替代水果 。

　　流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物？

　　科学真相 ：空气炸锅 的加热原理类似于烤箱 ，只是比烤箱内空气流动更快 ，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留，是最“脏”的水果 ？

　　科学真相 ：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都是安全的。

　　流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？

　　科学真相 ：健康人体的内环境 ，能自动保持在合适 的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定 的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法 是不科学的。

　　流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养？

　　科学真相 ：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定 ，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。

　　流言8 ：“零添加”食品更安全？

　　科学真相 ：“零添加”与食品 的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂 ，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用 ，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反，已有科学研究证据表明 ，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)

4省份2022年人口逆势增长 ，经济增速第一 的江西增加10.58万人******

　　作者：林小昭

　　在2022年全国人口减少85万人的情况下，多个中西部省份却实现了人口增长 。

　　GDP增速第一，江西人口增长10.58万人

　　这其中，中部省份江西发布 的数据显示，2022年末全省常住人口4527.98万人，比上年末增加10.58万人，增长0.23% 。全年出生人口32.5万人，同比减少5.2万人，人口出生率为7.19‰，下降1.15个千分点；死亡人口31.4万人 ，增加1.1万人，人口死亡率为6.94‰ ，上升0.23个千分点；人口自然增长率为0.25‰，下降1.38个千分点。

　　对一个省份来说，人口增长包括自然增长和机械增长(即人口净流入) 。在人口自然增长方面 ，去年江西人口自然增长率为0.25‰，按此计算约1.13万人。也就是说 ，去年江西在人口机械增长方面 ，新增流入人口9.45万人 。

　　江西省社会科学院经济所所长麻智辉对第一财经分析 ，江西以前外出人口较多。近年来，江西经济增速比较快 ，增速位居全国前列，一个重要原因就 是江西加大了承接了东部产业转移 的力度 ，江西承接了较多的大项目、大的产业链。同时 ，江西这几年战略新兴产业发展的速度比较快 ，在GDP中 的占比明显提升。随着经济快速发展，叠加近几年疫情影响 ，因此 ，有不少外出人口回流到家乡创业或就近务工 。

　　数据显示，2022年江西GDP增速达到4.7% ，与邻省福建并列全国第一 。其中 ，在外贸方面，2022年，江西外贸总值6713亿元，一举跨过5000亿元 、6000亿元两个台阶，较上年增长34.9%；进出口规模居全国第15位 ，较2021年前进3位 。

　　厦门大学经济学系副教授丁长发对第一财经分析，江西毗邻长三角、珠三角和福建，在产业转移过程中 ，就近转移的成本比较低 。近年来江西的招商引资力度很大 ，东南沿海 的大量产业转移到江西 ，近年来江西经济发展非常快。

　　麻智辉说 ，江西这几年承接 的产业转移非常多 ，除了地理位置便利外 ，一方面，江西近年来大力改善营商环境。其次 ，近年来江西的交通和物流条件有大幅改善 ，高铁、高速公路网络日臻完善，物流成本也有很大幅度的降低。再次，江西产业园区的配套能力也有很大程度 的改善。这几年江西对产业链高度重视 ，推动实施产业链链长制，完善产业配套，吸引了很多起来到江西来发展 。

　　数据显示，去年江西规模以上工业增加值增长7.1% ，高于全国3.5个百分点。江西省统计局局长方向军表示，去年全年江西电子信息产业营业收入首次突破万亿元 ，达1.03万亿元，增长 23.7%。新能源产业加速发展。锂电、光伏产业集聚效用日益凸显 ，全年新能源产业实现营业收入4065.1亿元 ，增长120.3%，占规上工业比重为8.4%，比2021年提高4.2百分点。在宜春时代、国轩高科、吉利动力电池 、抚州比亚迪等百亿级投资项目的带动下，新能源产业投资增长30.3%。

　　随着经济的快速发展 ，江西城镇化水平也在不断提升，城镇化 的提升也带动了第三产业的发展 。数据显示 ，2022年江西城镇常住人口2810.52万人 ，比上年末增加34.12万人 ；乡村常住人口1717.46万人，减少23.55万人；常住人口城镇化率(城镇常住人口占总人口 的比重)为62.07%，比上年末提高0.61个百分点。

　　麻智辉说 ，江西人口增长，跟随着近几年江西经济 的快速发展 ，城镇化水平提高 ，城市 的面貌改善也有关 。以前很多人在在沿海地区买房置业，现在有不少人回到江西买房置业 、就业 。

　　另一方面，去年沿海的长三角、珠三角受疫情影响，有部分人返回老家 。随着疫情防控措施优化，今年这部分人是否返回沿海地区？

　　在麻智辉看来，去年江西人口 的增长 ，可能会有一部分人因为疫情因素从沿海回流，但这只是其中一个原因 ，最根本的原因还是江西近年来承接产业转移较多，近几年经济增长位居前列 ，有不少人回家创业或就近就业。

　　多个中西部省份常住人口增长

　　江西之外，目前广西 、重庆、甘肃3个省份也公布了2022年人口数据。从发布 的数据来看，这些省份2022年均实现人口增长 。其中，甘肃省统计局数据显示 ，2022年末全省常住人口2492万人 ，比上年末增加2万人 。全年出生人口21.1万人，人口出生率为8.47‰；死亡人口21.2万人 ，人口死亡率为8.51‰；人口自然增长率为-0.04‰。按此计算，去年甘肃在人口自然增长方面 ，约为-0.1万人，在人口机械增长即新增流入人口约为2.1万人。

　　广西壮族自治区统计局数据显示，2022年末全区常住人口5047万人 ，比上年末增加10万人 。人口出生率8.51‰，人口死亡率7.08‰，人口自然增长率1.43‰ 。也就是说，去年广西人口自然增长这块，约为7.2万人 。按此计算，去年广西人口机械增长即新增流入人口约为2.8万人 。

　　重庆市统计局数据显示 ，2022年末全市常住人口3213.3万人 ，比上年末增加0.9万人 。全年出生人口19.2万人 ，人口出生率为5.98‰ ；死亡人口26.0万人 ，人口死亡率为8.09‰；人口自然增长率为-2.11‰ 。按此计算，去年重庆在人口自然增长方面，约为-6.8万。在人口机械增长方面 ，为新增流入人口7.7万人。

　　在2022年全国人口减少85万 的情况下，多个中西部省份逆势增长，一方面有去年沿海疫情影响下，部分外出人口回流 的因素 。另一方面 ，也有产业转移 ，部分外出人口回流的因素 。广东体改研究会会长彭澎分析，随着近年来沿海产业向中西部转移，就近就业增多。其中 ，有一部分人在沿海闯荡积累了经验 ，返回老家创业 。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）