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想吃地道又丰盛 的新疆美食 ？到和田夜市逛一逛 ！******
中新网1月2日电 红柳烤串、薄皮包子、炭火烤蛋……提到新疆，人们总 是首先想到这些极具特色的新疆美食 ，而如果挑选一个地方可以吃到地道又丰盛的新疆美食 ，和田夜市一定当仁不让 。
每当夜幕降临 、华灯初上 ，和田夜市开启了它一天中最喧嚣的时光 。一排排让人垂涎欲滴的美食摆上摊位，同时伴着夜市内烧烤 的烟火气、老板 的吆喝声以及边走边吃悠闲踱步 的游客……这样美好的景象每天都在和田夜市里上演，这里已经成为了和田乃至新疆旅游的重要名片之一 。
和田夜市 和田地区融媒体中心 供图和田夜市里有哪些美食 ？为什么会如此好吃？其实 ，除了独特的制作方法之外 ，当地得天独厚的自然环境也为食材的口味加持了不少 。
以红柳烤串为例 ，吃过新疆羊肉串的人会觉得新疆 的羊肉串相较其他地方 的烤串膻味儿淡了很多 ，其秘籍就在羊肉本身上 。尽管所用的调料也是辣椒、盐、黑胡椒等 ，但新疆的羊吃的盐碱地 的草 ，在吃草 的过程中，盐味儿就盖过了膻味儿，保留了肉本身 的香味儿，再加上新疆本地烤串经验传承已久 ，烤出来的羊肉串鲜香嫩滑 ，成功吸引了众多游客的味蕾 。
红柳烤串 和田地区融媒体中心 供图另一款美食“烤鸡蛋”对于外地游客而言则比较新奇 ，特别是和田夜市 的“三蛋一星”被称为烤鸡蛋中的“战斗机”。
“三蛋一星” 混合了鹅蛋、鸽子蛋 、土鸡蛋或者普通鸡蛋，先滤掉蛋清后取出各自蛋黄 ，放进容积最大的鹅蛋壳中 ，置于没有明火但炙热 的炭灰堆里烤 。在此期间需要不断搅拌，并在不同 的搅拌阶段加入适量 的蜂蜜、藏红花水等……烤熟 的“三蛋一星”像是秘制的膏状休闲食品，口感与蟹黄接近 ，被很多游客点赞。
除此之外，西瓜烤肉、缸子肉、烤包子 、拉条子、手抓饭等特色美食的摊位前总是排起长队，本地居民和外地游客都会为了一口美味特意前来打卡。
品尝了美食 ，怎能不欣赏新疆特色 的歌舞？在和田夜市内 ，经常会上演民族歌舞表演 ，身着民族服饰的演员在夜市内载歌载舞 ，欢快的音乐带动游客们也不自觉地加入其中，为整个夜市增添了许多欢乐 的氛围。
游客在夜市共跳麦西来普 。和田地区融媒体中心 供图近几年，新疆旅游业日益红火 ，全国各地 的游客去新疆赏美景吃美食 的同时，也带动了当地经济的发展 ，在和田夜市内 ，很多商户的老板曾经都是贫困户，通过在夜市经营美食摊位，实现了脱贫致富 的目标 。
走在和田夜市内，目不暇接 的美食背后，是人们对美好生活的向往，也 是民族团结、互帮互助 的纽带。据了解，和田夜市已经被成功地“复制”、“粘贴”到了天津，人们在天津也能品尝到和田美食，未来 ，和田夜市 的品牌还将继续向其他地区输出，让更多的人在家门口就能吃到地道 的和田风味 。(完)
东西问 | 孙向晨 ：现代世界如何走向“天下一家”？****** 中新社北京1月6日电 题 ：现代世界如何走向“天下一家”？ ——专访复旦大学哲学学院院长 、通识教育中心主任孙向晨 中新社记者 文龙杰  “家”在中华文明中具有重要地位，包涵着独特的思想资源 ，甚至成为一种理解世界的范式。 近年来 ，“家”重新被知识界关注 ，“家哲学”被评为2021年度“中国人文学术十大热点”之一。在文化厚厚的包裹中，“家”的深处究竟与西方哲学中的“家”有何不同？“家”能否在普遍化 、去语境化 的论述中成为普遍的哲学论题？中新社“东西问”日前就此独家专访复旦大学哲学学院院长、通识教育中心主任孙向晨教授 。 现将访谈实录摘要如下： 中新社记者：您近年来致力于对家进行哲学挖掘 ，能否介绍一下，何为哲学意义上的家？ 孙向晨 ：“家”是人们特别踊跃讨论的话题 ，也 是非常复杂 的论题，特别 是五四运动以来，“反家非孝”成为社会主流，比较典型 的 是巴金的《家》《春》《秋》 、鲁迅《狂人日记》中提到 的“礼教吃人”等。除了这些社会影响比较大 的文学作品 ，陈独秀 、胡适 、傅斯年、顾颉刚等也在思想上对中国人的家文化进行了批判 。家，在我们 的语境中承载了太多个人、民族与历史 的沉重记忆 。 必须认识到 ，“家”在中国或者汉语思想传统中 ，有着不同层次的意义，如不清晰区分开来，容易把婴儿和洗澡水一块倒掉 。因此 ，需正本清源，一要区分家在中国文化中 的深厚传统与家的哲学意味 ；二要区分家之于中国文化传统 的根基性地位与“家”对于人类而言的生存论地位。 任何一个文明都关注“不朽”的问题 。古文明埃及会借助木乃伊来直观表达生命的不朽，基督教借助上帝，佛教则借助灵魂 的轮回。中国人尤其 是儒家对“不朽”的理解，主要是通过“生生不息”来实现。 “生生不息”可看作中国文化中的一个基本信仰。比如 ，在故事“愚公移山”中 ，愚公与智叟最根本的区别在于愚公 的时间世界如天地般广袤长远 ，“子子孙孙无穷匮也”，而智叟 的时间世界只局限在这一生一世 。基于对“世代” 的关注与信心，中国人会对生命之间 的延续给予特别关注，对于世代之间的情感最为看重，古代称之为“亲亲”，《中庸》中说“仁者，人也 ，亲亲为大”。  观众参观徐悲鸿 的作品《愚公移山图》 。泱波 摄西方哲学传统中对情爱(Eros) 、友爱(Philia)以及基督教里神对于人的圣爱(Agape)都有许多论述，唯独对于亲亲之爱 、父母与子女之间的亲情讲得很少 。而中国人在亲亲之爱中还发展出一种中国 的根基性的德性“孝” 。“孝”字上面是“老” ，下面 是“子” ，意味着不同世代之间的结合 ，通过“父慈子孝”并由此发展“家”的哲学。 西方的爱从爱情开始，中国人更注重“爱由亲始” 。前者注重个体 ，因此海德格尔讲人 是“向死 的存在” ；中国人则揭示出面对未来世代的存在向度 ，重视生命之间的延续性 ，如民间“不孝有三，无后为大”之说 。比如，“教”与“学”两个汉字都与“子”有关 ，也都与世代传承相关，因此把“师”与“父”联系在一起，将老师与“天地君亲”放在同一序列中敬拜 。通过挖掘“家” 的哲学意义，有助于在世代延续性中理解生命 。  湖北孝感第一人民医院“战疫”夫妻祝茂松 、秦维芳 的“全家福”。晏美华 摄中新社记者 ：“家”在汉语思想传统中处于何种地位？ 孙向晨：“家” 是人类生存 的基本形态，在汉语思想传统中处于一种枢纽地位。 纵向上 ，向上“慎终追远”，向下“生生不已” ，“家”成为联通上下世代的枢纽。横向上，中国人讲“修身齐家治国平天下”，看上去“修身”是修齐治平 的基础，其实修 的 是对父母的孝顺 、对子女 的慈爱、夫妻 的义顺 ，“修身”并非纯粹个体性修炼，而是在家庭关系性中 的一种修炼。所以“家”才 是修齐治平的核心，国家是大的家 ，天下则是“四海一家”。 中新社记者 ：从文明论的高度思考“家” ，“家”为何在中华文明中被格外重视 ？ 孙向晨：其实，古希腊也讲“家” ，但城邦兴起后 ，对“家” 的文化产生了抑制作用 ；基督教也讲“家” ，圣父圣子圣母，都 是以“家”为喻体的 ，但神圣化了 的“家”却掩盖了现实中真实 的“家” ；在中国 ，则以“家”为本位，自觉地以家的基本特点来理解世界 。 与其他文明相比 ，中华文明既不依靠希腊式诸神、基督教式位格神 ，也不依靠佛教 的六道轮回 ，而 是通过“家” ，这一基本的生存环节 ，作为文明发展 的基础。 中华文化基于“家”发展出伦理体系，亲亲而仁民 ，仁民而爱物，最后通过“推恩”达到泛爱天下，即所谓“老吾老 ，以及人之老 ；幼吾幼 ，以及人之幼”，形成一种道德化世界。此外，“家”对中国人还有很强的精神性寄托 ，因而注重“慎终追远”，也强调落叶归根 。  103岁李宝英在已是古稀之年的儿媳妇 的陪伴下剥油茶果 。赵春亮 摄中新社记者 ：您认为人对“家” 的思念无处不在，“家”是否具有世界性 的广泛哲学基础，对全人类意义几何 ？ 孙向晨：我在柏林讲中国哲学时 ，特别强调了“身体发肤，受之父母” 的哲学出发点，德国学生可以理解，甚至感同身受，只 是西方文化并未发展出这样一种体系化、系统化 的家文化。“家”在汉语世界中有很深厚的土壤与地基。近年来，我试图在此基础上，提炼出更加理性化、更具普遍性 的“家哲学” ，挖掘其对全人类的哲学贡献 。 就现代社会而言，“家哲学”应成为医治现代性疾病 的良药。现代世界中 ，人在政治、法律 、经济 、社会等意义上都是独立的个体 ，这当然具有进步意义 ，肯定了个体的尊严与价值。而在传统社会，个体很难独立生存 ，需倚靠更大 的共同体。在古希腊，人是城邦的动物 ；在天主教 ，人倚靠于教会 ；在印度 ，人是村社 的动物；在中国 ，人是家庭的动物。只有在现代社会，个体才可能独立存在 。物质文化 的极大丰富 ，使人对整体的依赖度降低。 另一方面 ，人 的生存依然 是社会性 的，在汉字中“人”字虽只有两笔 ，但表达了相互扶持；“仁者人也”，“仁 ，亲也。从人，从二” ，则表达了两人间的亲切关系 。人在理智生活上可以是独立 的，在情感上则对彼此有着深深 的依恋。就后者而言 ，现代社会给予的支撑非常不足，所谓 的存在主义问题就出现了，人的荒谬感 、漂浮感、虚无感都爆发出来。在西方文化传统中形成的强个体概念 ，一旦没有上帝作为内在支撑 ，亦即尼采所言“上帝死了”之后 ，“个体”就处于一种漂浮状态。“家哲学”由“亲亲”而“亲切” ，其理解世界 的方式 是关系性的、扶助性 的，基本趋向是把人从远处拉近，形成一个温暖世界 。 与希腊特别强调理性相比 ，“家”更强调情感，强调成员间 的相互关联。“家”作为一种文明论范畴，其奠基的世界更有家园的温暖，而非茫然大地的荒芜 。  广西南宁学童展示书写的“人”字 。俞靖 摄中新社记者 ：如何通过阐发“天下一家”的理念 ，破除文明冲突论 ？ 孙向晨 ：人和动物不一样 ，不 是靠本能生活，而是生活在“三观”之中，具有世界观、人生观与价值观 。西方文化传统中有非常进步 的方面，但也存在种种弱点乃至弊端。比如 ，按照霍布斯理论，人在自然状态下即 是“所有人反对所有人 的战争”，将人与人之间 的基本关系理解和界定为相互冲突 、争斗 、排斥。像个体层面一样，在理解国和国之间的关系上 ，民族国家也处于相互争斗关系中。康德讲永久和平 ，其前提也 是国家间相互争斗 。亨廷顿 的文明冲突论 ，同样复制了霍布斯 的冲突逻辑 。 从个体冲突 、民族国家冲突到文明间的冲突，其基本逻辑一样，都源于追求自我权力。根本在于其哲学模式是个体主义式的 ，即我与他者互为陌生 。 “家” 的哲学从“亲亲”开始，注重相互之间 的关联 ，但又强调“不同”，维特根斯坦从中发展出“家族相似”理论来破解西方 的本质主义，而中国文化传统的“和而不同”进一步概括了“家”的这种理想状态 。在这种“家哲学”的框架下，每个个体都可以不一样 ，但因为“亲亲”而归于“和”，并不一定就指向冲突 。从家哲学中 的“亲亲之爱”发展出“泛爱天下”的仁爱精神 ，可建立起对共同体、对国家关系 的新理解，也就是“天下一家” 的理念 。 “家哲学”旨在把他人拉近 ，强调“亲如兄弟” ，形成一种共同感与家庭氛围 ，在此基础上进而形成“天下一家” 的相互关系 ，后者在哲学上转变了理解世界 的基本范式 ，可提供一套新 的哲学体系 ，在此基础上才有可能形成新 的天下观 ，从而推动实现人类命运共同体。从健康的“家”文化 ，提炼出普遍意义，在现代世界尤为重要。(完) 受访者简介：  孙向晨 ，复旦大学教授 、哲学学院院长 、通识教育中心主任 ；入选国家“万人计划”社科领军人才(2020年) 、上海市领军人才(2019年) 。曾在耶鲁大学、芝加哥大学 、巴黎高师、德国柏林自由大学等大学做访问学者、访问教授 。牵头或参与的教学项目获国家级教学成果一等奖(2018年) 、国家级教学成果二等奖(2014年) 。在《中国社会科学》《哲学研究》等杂志发表论文多篇，多项著作 、论文获上海哲学社会科学优秀成果奖 。《双重本体：形塑现代中国价值形态 的基础》《现代个体权利与儒家传统中的“个体”》两篇文章分别入选2015、2017年“上海社联十大年度推介论文” 。
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