和田夜市 和田地区融媒体中心 供图
和田夜市里有哪些美食 ?为什么会如此好吃 ?其实,除了独特的制作方法之外,当地得天独厚的自然环境也为食材 的口味加持了不少 。
以红柳烤串为例,吃过新疆羊肉串 的人会觉得新疆 的羊肉串相较其他地方 的烤串膻味儿淡了很多 ,其秘籍就在羊肉本身上 。尽管所用的调料也是辣椒 、盐 、黑胡椒等,但新疆的羊吃 的盐碱地的草,在吃草 的过程中,盐味儿就盖过了膻味儿 ,保留了肉本身 的香味儿 ,再加上新疆本地烤串经验传承已久 ,烤出来的羊肉串鲜香嫩滑,成功吸引了众多游客的味蕾 。
红柳烤串 和田地区融媒体中心 供图另一款美食“烤鸡蛋”对于外地游客而言则比较新奇,特别 是和田夜市 的“三蛋一星”被称为烤鸡蛋中 的“战斗机”。
“三蛋一星” 混合了鹅蛋、鸽子蛋 、土鸡蛋或者普通鸡蛋,先滤掉蛋清后取出各自蛋黄,放进容积最大的鹅蛋壳中,置于没有明火但炙热 的炭灰堆里烤 。在此期间需要不断搅拌 ,并在不同 的搅拌阶段加入适量 的蜂蜜、藏红花水等……烤熟 的“三蛋一星”像 是秘制的膏状休闲食品,口感与蟹黄接近,被很多游客点赞 。
除此之外,西瓜烤肉、缸子肉、烤包子、拉条子、手抓饭等特色美食的摊位前总是排起长队,本地居民和外地游客都会为了一口美味特意前来打卡 。
品尝了美食 ,怎能不欣赏新疆特色的歌舞 ?在和田夜市内,经常会上演民族歌舞表演 ,身着民族服饰的演员在夜市内载歌载舞,欢快 的音乐带动游客们也不自觉地加入其中,为整个夜市增添了许多欢乐 的氛围。
游客在夜市共跳麦西来普。和田地区融媒体中心 供图近几年 ,新疆旅游业日益红火 ,全国各地 的游客去新疆赏美景吃美食的同时,也带动了当地经济 的发展 ,在和田夜市内,很多商户的老板曾经都是贫困户,通过在夜市经营美食摊位,实现了脱贫致富的目标 。
走在和田夜市内 ,目不暇接 的美食背后,是人们对美好生活的向往,也是民族团结 、互帮互助 的纽带 。据了解,和田夜市已经被成功地“复制”、“粘贴”到了天津 ,人们在天津也能品尝到和田美食,未来 ,和田夜市 的品牌还将继续向其他地区输出 ,让更多 的人在家门口就能吃到地道 的和田风味。(完)
当旅游遇上“非遗” ,玩出不一样 的“文化味儿”(2)****** 旅游助力让非遗“活”起来“火”起来 不久前的中国丹寨非遗周 ,近一公里长的长桌宴让不少游人惊叹不已,热情的丹寨人民摆了360桌美食宴请1800名游客一同尝新。近两年 ,丹寨非遗周活动已经成为当地旅游品牌 ,古法造纸、蜡染体验等非遗体验,苗绣、侗族刺绣、苗族银饰等非遗商品也因为旅游业而走进大众的视线 。 “丹寨小镇是贵州非遗 的一个集中展示区 。在丹寨小镇举办非遗周活动 ,是非遗进景区 的一次成功探索 ,是推动文化与旅游融合的一次生动实践 。”文化和旅游部党组成员、中国非物质文化遗产保护协会会长王晓峰表示 ,非遗保护与传承, 是以当代生产生活为中心的文化实践 ,让传统工艺、传统设计通过再现 、再造 、再生,走进现代生活 ,融入现代旅游,才能真正实现保护 的价值。 扎染技艺传承人在中国-南亚博览会上展示扎染作品。新华社发 各地创新推出的各类非遗文创产品 ,也逐渐在旅游市场收获了更高关注度。如拥有100多年历史 的国家级非遗龚扇制扇技艺,在第五代传人龚倩手里经过创新演变 ,做成了耳饰、胸针、手提包、冰箱贴等,以更平常的价格进入了人们 的日常生活 。在黑龙江省大庆市北国温泉古街,一位游客被省级非遗项目芦苇画工艺所吸引,一下就花了3000元买了4幅做工精良的芦苇画 ,“芦苇画精美又有特色,没想到还可以在这里买到这么有意义 的纪念品。”他高兴地说 。 “非遗和旅游结合 ,诞生了更多时尚的旅游产品和文创产品 ,不仅中国老百姓喜爱 ,还有更多非遗旅游商品出口到国外,向世界展示了中国优秀 的传统文化 。”中国旅游研究院战略所副研究员韩元军说道。 活态传承 是最好 的保护。非遗走进景区,不仅为景区增添了文化魅力,也让非遗项目扩大了知名度和影响力,更多年轻人前来学习体验 ,他们在旅游的同时也参与到非遗传承和文化传播之中 。旅游 的传播为非遗“活”起来开辟了新路径 ,使其不再 是“鲜有问津”的古老技艺 ,而是走进了千家万户 ,拥有了更多烟火气 。 “在非物质文化遗产 的保护传承过程中 ,旅游业一直是重要的反哺来源 。”金准说 ,“与文物类遗产不同,非物质文化遗产需要在与人的互动中保护 、活化 ,这就必然需要在市场环境中发展保护 ,旅游业为非物质文化遗产的保护提供了最大的现实市场 。同时 ,旅游业的运转成为非物质文化遗产聚集资金、吸引人才、凝结项目、深化开发 、推动传承 的重要依托 ,近年来更依托数字化手段形成了创新发展的模式。” 福建省武夷山市星村镇燕子窠生态茶园一角。新华社发 韩元军认为 ,通过发展旅游,更多拥有非遗技艺的人群提高了收入,从而实现更好保护 ;旅游也让更多老百姓知道、了解了这些非遗项目 ,从而提高了非遗保护 的参与度 ;旅游还推动了非遗项目创新,通过市场力量和广大群众参与让非遗文化更有生命力 。 近年来出台 的各项非遗保护政策,充分肯定旅游业在推动非遗保护传承中发挥的积极作用 。此前印发的《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作 的意见》明确提出 ,深入挖掘乡村旅游消费潜力,支持利用非遗资源发展乡村旅游等业态,以文塑旅、以旅彰文,推出一批具有鲜明非遗特色 的主题旅游线路、研学旅游产品和演艺作品。支持非遗有机融入景区 、度假区,建设非遗特色景区 。 深度融合让非遗旅游实力“圈粉” 近日 ,在江苏九龙口的淮剧小镇 ,一场以非遗糖画体验为主题 的研学旅行格外热闹 。孩子们在研学老师的带领下近距离了解淮剧发展史 ,亲手以糖浆绘制一幅幅惟妙惟肖的糖画 ,在游玩中学习知识 、锻炼动手能力 ,感受非遗魅力 。 近年来,各地纷纷针对有文化旅游需求的人群 ,推出非遗主题旅游线路 、非遗体验基地、非遗展览馆等。彝族火把节、傣族泼水节 、苗族跳花节等少数民族节日风情浓郁,秦淮灯会 、马街书会等民间文化活动源远流长 ,成为吸引游客 的“金字招牌” 。江西景德镇的陶瓷研学游已经有了多年实践 ,学生们既能学到陶瓷相关知识又能亲手体验 ,寓教于乐 的方式深受家长和孩子们欢迎。 我国悠久 的历史和璀璨 的文化 ,留下了十分丰富的非遗资源。2022年11月 ,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此 ,我国列入该名录 的项目已有43个 ,居世界第一 。截至2021年末,全国国家级非遗代表性项目1557项 。 丰富 的资源为非遗和旅游融合发展提供了良好的基础。多年来,各地积极探索融合路径 ,非遗与研学旅游、民宿、文创产品、旅游演艺 、节庆活动等结合起来,催生了各式各样的旅游新业态和多样化发展模式 。 湖南省张家界市武陵源区一土家族织锦基地,游客体验土家族织锦产品制作。新华社发 (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |