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上海市商务委：2023年年夜饭堂食预订 、预制菜外卖两旺******

　　中新网1月15日电 据“上海商务”公众号15日消息，随着疫情影响逐渐消退，2023年春节年夜饭市场逐步进入复苏阶段，呈现出堂食预订和预制菜外卖两旺 的景象 。

　　堂食预订迅速回升

　　2023年春节年夜饭堂食于去年11月份启动 ，并出现包房一桌难订、仅大堂少有余量可订的情况。但受12月份疫情感染社会面传播影响，年夜饭堂食退订一度高达50% 。随着近期疫情影响的逐渐消退 ，年夜饭堂食退订的复订率快速提升 ，年夜饭堂食预订已达80%以上。

　　预制菜外卖深受青睐

　　由于疫情 的缘故，近几年预制菜被越来越多 的消费者知晓和接纳 。随着预制菜发展 的日趋成熟，预制菜已成为市民年夜饭关注的热点 。特别 是由老字号餐饮品牌推出的年夜饭预制菜 ，深受市民欢迎，销售火爆。经餐饮烹饪行业协会初步统计 ，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20% 。

　　上海市商务委称 ，针对今年春节时间早、受疫情影响市民年夜饭预订启动较晚以及食材、用工成本有所增加的实际 ，市商务委指导企业早筹划 、早启动、早准备 ，全力以赴做好春节年夜饭餐饮市场保障工作，努力满足市民个性化、多元化 、品质化餐饮消费需求 。

　　具体来看，老字号餐饮品牌以及餐饮连锁品牌，积极在人员、食材 、营销等方面推出各项举措，满足市民年夜饭堂食 的需求。企业通过发放慰问金 、开展聚餐茶谊等稳岗留工措施 ，鼓励员工春节期间多出勤 、出满勤 ，激励广大员工在沪做好餐饮服务的工作热情。为扩大年夜饭市场销售，企业同时推出年夜饭半成品外卖套餐 ，提前采购优质食材 、精心研制菜品，并推出不同折扣优惠，让市民吃得满意 、吃得放心。互联网平台积极响应 ，推出“春节不打烊，热‘爱’送到家” 、“居家嗨购，云上过年”等线上外卖活动。

　　同时 ，餐饮企业推出的年夜饭预制菜仍与去年价格基本持平，保持价格稳定。堂食年夜饭平均价格较去年同期略有小幅增长 。餐饮企业持续细化市场定位，引入新品，丰富特色美食。各大品牌餐饮企业积极开拓销售渠道 ，进一步缩短与消费者 的距离 。今年 ，除线上商城 、小程序、网上平台销售外 ，品牌餐饮企业积极与线下社区渠道拓展合作。(中新财经)

【健康情报局】常喝碳酸饮料 你 的牙齿会出现这些可怕危害******

　　2022年全国爱牙日 的主题为“口腔健康 全身健康”，副主题为“护牙健齿少年强 健康中国民族兴”。第四次全国口腔流调结果显示我国12岁年龄组 的患龋率为38.5%，平均每人患龋的牙数为0.86颗。也就是说 ，青少年人群中有四成左右 的人有龋齿 ，平均每人有1颗左右的龋齿。中华口腔医学会邀请知名口腔专家与光明网卫生频道联合开展 “龈粉齿白 青春飞扬”爱牙日活动。加大口腔防治知识宣传教育，增强口腔健康观念和口腔保健意识，建立口腔保健行为，重点关注青少年口腔健康 ，营造有利于口腔健康的良好社会氛围 。

　　【本期话题】

　　有些青少年爱喝碳酸饮料，殊不知这些碳酸饮料对于牙齿可是有着双重危害，具体我们要怎样认识碳酸饮料的危害 ？

　　【本期专家】谭建国教授

　　中华口腔医学会继续教育部主任 、北京大学口腔医院口腔修复科 

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　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）