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（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆”：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了，陈人泽还 是选择留在福州过年，筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展。
农历正月初一，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察，准备在厦门这个滨海旅游城市的“网红”小渔村寻一家新租铺，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ，到给摊铺招徕助手，再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ，陈人泽 的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来，一家人在大陆团圆 ，一起打拼 。”这是60岁的台湾美食业主陈人泽 的兔年“新”愿 。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺 。进入宁化路夜市 ，跟着人流走，在人潮最为涌动 的摊位前 ，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄“价不高 ，味极鲜 ，老板很亲切”，加上许多当地网红博主 的推荐，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅 。往来 的食客 ，也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。
陈人泽告诉记者，生意最好 的时候在夏天 ，年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ，只为尝尝他做的台湾小吃“蚵仔煎”，每日限售三百份 。
陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎 是闽台传统小吃，“人气”在两地夜市居高不下 。磕开鸡蛋，铺上海蛎 ，倒入地瓜粉浆 ，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜，再淋上咸甜 的酱料 ，一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就“大功告成”。
在陈人泽看来，蚵仔煎制作简单，风味极佳 的关键 ，在于食材 的新鲜和酱汁 的地道 。
为此，陈人泽的厨房里没有隔夜食材 ，鸡蛋、包菜 、黄豆芽须赶早市购买，牡蛎则请人从海边送来。下午三点切完菜后 ，他将西红柿现榨成汁，将糖、盐、蒜、醋按比例搅匀，静置些时。
“这样做虽麻烦，但味道好 ！”陈人泽说，酱汁有“新鲜的酸味”，吃时“生津”， 是正宗的台湾南部口味 。
陈人泽正在清理餐车 。 吕明 摄除夕 ，他给自己放了个假，用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年，与远在台湾的家人视频连线聊家常。
陈人泽 的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎 ，他也耳濡目染，传承了家中 的好手艺 。他说，自己一辈子就做了三件事 ，一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配 ；二 是2003年看到大陆的发展前景，跨海到义乌做贸易；三 是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来的埋怨。但他还 是选择留在大陆发展 ，“当然要留在这，见证它强起来。”
十几年来 ，陈人泽带着他 的蚵仔煎 ，奔波于大陆大大小小的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁。 吕明 摄“大陆的地理我知道，小时候教科书上都有写！”《三国演义》 是陈人泽的启蒙读本，一有时间 ，他就跑去看看书中的城市 ，如赤壁 、荆州、襄阳、南充等。到常山赵家庄时 ，他尤为兴奋 ，这是常胜将军赵子龙的故居 ，赵子龙 是他最爱 的三国人物 。
奔走于天南海北，他感慨于大陆幅员辽阔，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同 的文化特色与人文风情 ，“北方美食量大 ，南方菜精致小巧、味偏酸甜 ，西北面食堪称一绝” 。他笑说：“如果到四川做蚵仔煎 ，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别是交通的进步，“现在，许多城市之间‘一日生活圈’形成了。十几年来，大陆人 的生活 是往上升的。”
三年前，陈人泽机缘巧合来到福州 ，看准当地夜市经济 的发展前景 ，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎。
“东西煮出来 是对客人 的责任 ，味道失之毫厘 ，客人都吃得出来 。”三年来 ，他根据当地人的口味以及客户的反馈 ，不断调整食材出搭配比例 ，这 是他的摊铺受顾客青睐的原因。
今年，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示 ，希望能在与台湾人文风情相似 的闽南 ，推广更丰富 的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊 ，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎。“尽快尽快 ，只要钓牡蛎的渔民开工，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
中东部多地体验初春般暖意 明起降水发展增多****** 中国天气网讯 今起三天(1月10日至12日) ，我国中东部大部仍将处于明显偏暖 的天气格局中，东北、江南不少地方最高气温较常年同期偏高超10℃ ，体验初春般 的暖意 。本周后半段，随着强冷空气登场 ，上述地区将上演冷暖大逆转 ，公众需关注临近预报，及时添衣防感冒 。 我国中东部大部仍偏暖 本周后期多地上演冷暖大逆转 昨天是“三九”第一天 ，我国大部地区升温仍 是主旋律，体验常年同期少见的暖意 ，东北、江南多地仿佛穿越至初春。 明天起，将有一股强冷空气影响我国，明后天，它主要影响西北地区 ，新疆 、甘肃、青海降温6～12℃ ，新疆北部 、甘肃西部降温14～18℃，阿勒泰北部降温超过20℃，风力4～6级 ，山口风力可达8～10级 。 12日之前 ，我国中东部大部仍将保持偏暖的天气格局，东北 、江汉 、江淮及江南等地，气温偏高情况最为突出 ，日最高气温较常年同期偏高10℃以上。冷空气强度较弱 ，长江以北地区气温小幅波动，总体偏暖趋势不会被改变 。省会城市中 ，沈阳明天最高气温可达7℃ ，比常年同期气温偏高超10℃ ，经历常年同期罕见的暖意 。 而在南方，气温偏高 的更加明显，13日前后 ，长江流域 的最高气温将升至20℃以上 。像长沙 ，13日的最高气温可达23℃左右。 随着强冷空气东移南下 ，本周后半段 ，中东部地区也将受到它的影响，届时多地将上演冷暖大逆转，公众需关注临近预报 ，及时添衣保暖，谨防感冒 。 新疆有持续性强降雪 明起中东部降水发展增多 降水方面 ，今天 ，我国降水区域仍集中在一南一北：新疆北部及华南地区 ，新疆多地有强降雪现身，广东、广西 的部分地区或有大雨 。具体来看，今天 ，内蒙古东北部 、新疆北部和西部山区等地部分地区有小到中雪 ，其中，新疆北疆北部等地部分地区有大到暴雪(10～19毫米) 。江南东南部 、华南大部、台湾岛等地部分地区有小到中雨 ，其中，广西东南部沿海 、广东西南部等地部分地区有大雨 。
明天，随着补充弱冷空气南下 ，暖湿气流增强，我国中东部雨雪天气将增多，其中黑龙江西北部 、新疆北部和西部山区、西藏西部 、陕西北部、山西中北部等地部分地区有小到中雪或雨夹雪 ，其中，新疆沿天山地区、西藏西部等地局地有大到暴雪 。江汉南部 、江南大部、西南地区东部、华南等地部分地区有小到中雨，局地有大雨。
后天 ，内蒙古中部和东北部 、黑龙江中部和西北部 、新疆中部和西部、西藏西部和东部等地部分地区有小到中雪或雨夹雪，其中 ，新疆南疆西部等地局部地区有大雪。江南中东部 、广东中北部等地部分地区有中到大雨 ，局地有暴雨。
今起三天 ，新疆仍有持续性强降雪 ，明后天降雪范围还将向南扩展，大部有小到中雪，沿天山一带有大到暴雪 。此外 ，明天起，我国中东部地区雨雪也将增多，临近春节 ，公众需关注航班 、客运信息 ，驾车出行注意小心慢行。
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