资料图 。 中新社记者 李雪峰 摄
知名餐馆年夜饭预订火热
“现在除夕年夜饭 的包间已经订完了 ,除夕中午饭也没有包间了。”17日 ,峨嵋酒家总店工作人员告诉记者,“除夕晚上大厅还有散桌 ,需要早点过来。”
据工作人员介绍,今年峨嵋酒家总店针对年夜饭推出了多种套餐 ,价格从699元至1888元不等 。
不只 是峨嵋酒家 ,“老字号”鸿宾楼某门店工作人员也向记者表示,今年除夕年夜饭预订特别火爆。“除夕当天 的包间很早就订完了,目前一楼大厅还可以预订年夜饭套餐 ,但要提前过来交定金 。大年初一 的包间也订满了。”
除夕还未至,“老字号”曲园酒楼 的员工们已经开始忙碌起来。“最近几天很忙 ,中午 、晚上的包间爆满 。”曲园酒楼工作人员称,“今年除夕年夜饭分为两轮 ,现在也都只剩一个小半包 ,除夕中午的包间已经没有了。”
除了传统“老字号”餐厅,北京知名“网红”餐厅胡大饭馆,今年首度开启年夜饭预订 。“通过近期的年夜饭预订等数据 ,我们发现线下消费在加速恢复 。今年春节预计是一个行业消费复苏 的拐点 。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍。
某生活服务平台提供 的数据显示,截至1月16日 ,“年夜饭”主题堂食套餐线上订单量周环比增长118%,8-10人 的团圆家宴需求最旺。
线上年夜饭的接受度越来越高
在餐厅吃年夜饭难订到合适包间 ,不少人就将目光转向能将餐厅招牌菜送到家的年夜饭外送服务 。
图为外卖年夜饭 李锐供图某外卖平台数据显示 ,1月4日至1月8日 ,“年夜饭外卖”关键词搜索量同比增长4倍 ,“年夜饭预订”关键词搜索量同比增长2倍,提供年夜饭菜品 的商家数量相较去年同期增长20倍。
近日 ,中新财经记者在外卖平台搜索“年夜饭”,发现很多餐馆都推出了年夜饭外卖套餐,价格集中在几百元至几千元之间,亦有不少餐馆提供“年菜”单点服务 。
面对餐馆纷纷上线年夜饭外卖 ,不少消费者关心 ,年夜饭外卖与在餐馆品尝到的菜品口味 、品质是否一致 。
上线年夜饭外卖 的峨眉酒家总店工作人员告诉记者 ,“店里年夜饭外卖 的菜品和现餐 的品质 、价格一样 ,可以直接在线上购买年夜饭套餐 。”
“线上消费者点外卖,会越来越注重品质 ,尤其是像年夜饭这种家庭聚餐,只要品质到位 ,价格能满足不同消费者需求,那么大家对线上年夜饭的接受度也会越来越高 。”中国大酒店中餐营运经理宁玉光称。
宁玉光说,随着餐饮逐渐复苏 ,大家的消费需求越来越旺盛,预计今年春节线上线下年夜饭会迎来一个销量高峰。
预制年夜饭也迎来销售高峰
“去年春节在北京过年,自己做年夜饭 的话 ,准备起来麻烦 ,味道也没法保证 ,就提前买了半成品 ,味道还不错,今年考虑再买一些带到老家去 。”目前在北京工作的小玉向记者表示 。
资料图:顾客正在选购“年夜饭”预制菜 。 张浪 摄如今预制菜日益普及,无论 是线上平台,还是线下餐馆 、超市 ,都能买到种类丰富的预制菜。临近春节 ,线上线下各渠道也抓住机会 ,推出了各种年夜饭预制菜品。经上海市餐饮烹饪行业协会初步统计 ,今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20% 。
人们购买热情下 ,预制菜也迎来销售高峰 。据商务大数据对重点电商平台监测 ,“2022全国网上年货节”启动后 的10天内,半成品菜肴受追捧,预制菜销售额同比增长45.9%。
某生鲜电商平台数据显示 ,年夜饭相关菜品销量同比增长500% 。该平台联名各地知名餐厅推出 的“年夜饭套餐送到家”系列,一周内已被抢订8000桌年夜饭 。
记者17日在某电商平台注意到 ,部分商家推出的预制年菜 、年夜饭套餐销售火爆 ,有“老字号”售卖 的预制年菜还出现缺货现象。
资料图 :北京某大润发旗下超市年菜销售专区 。 中新财经记者 谢艺观今年 ,大润发 、盒马等商超也均推出预制年菜。在北京某大润发旗下超市,笋干牛腩、川味夹沙肉、红烧牛筋等多款预制年菜正在售卖,专区一角还竖立着“年菜火热预订中”的牌子 。超市工作人员告诉记者 ,“现在年菜售卖得还可以,如果想要团购 ,可以打电话预订。”
今年 ,你 的年夜饭准备怎么吃 ,在家做还是去餐馆 ?(完)
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