会跳舞的“茶中金镶玉” 是如何炼成 的?******
坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中的君山 ,由72座绵延起伏的山峰组成 ,四面环水 ,山上林木茂盛,常年云雾缭绕 。君山物产万类 ,其中茶最负盛名 。
烟波浩渺的洞庭湖畔,君山岛青山如黛 ,茶园叠翠 ,一垄垄整齐划一的茶树,犹如绿色的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃的土壤、湿润 的气候与北纬30度的神奇地理位置 ,造就了中国十大名茶之一 、黄茶之冠——君山银针 。
今年70岁 的高孝祖是君山银针茶制作技艺 的市级代表性传承人 ,他 的父亲高阳文 是君山茶场建立时 的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶 的制作技艺,这一做就 是一辈子 。
“对君山银针已经有了一种特殊的情感,感觉它就像是自己的孩子一样。”聊起茶叶 ,高孝祖一下就打开了话匣子 。他介绍,“君山银针成品 的茶芽茁壮 ,大小很均匀,内呈橙黄色 ,外面包裹一层白毫 ,所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就 是冲泡的时候会三起三落 ,也被称为‘会跳舞的茶’。”
君山银针 的独特除了得益于得天独厚 的地理条件,更离不开其独特 的“黄茶工艺”。
杀青、初烘、初包、复烘 、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外 ,黄茶比其他茶类更为独特的是特殊工序“闷黄”。就 是这近乎玄妙的“双闷”,才造就了君山银针的独特 。
“两次闷黄 的时间不一致,第一次闷黄需要48小时 ,第二次根据茶 的状态再进行闷黄。何时加压 ,手法轻重,温度湿度 是否合宜 ,茶发酵时,应该保持多少温度 ,开多大窗 ,盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年 的高孝祖说:“没有什么技巧,全 是靠经验。”
君山银针 的采摘和制作都有严格要求 ,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。“银针茶只采摘首轮单芽 ,也就是茶叶最顶端的部分,一个芽制成一片叶 ,所以很珍贵 。”高孝祖介绍。
由于一年只采一季,君山银针茶在采摘上有着极高的要求。据高孝祖介绍,黄茶采摘奉行 的是“九不采”原则:雨天不采、风霜不采 、开口不采、发紫不采 、空心不采 、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采 、不合尺寸不采。在这样严苛 的采摘标准下 ,4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。
尽管茶厂已经采用现代化设备 ,但对自己喜爱了一辈子的茶,高孝祖还是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长,不会干别的,只会制茶。机械做不出手工 的味道 ,从原材料的选取 ,到杀青、烘干、摊凉 、足火 ,每一步都是机器无法达到的 。”
说起这些 ,高孝祖很是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺 的传承、保护和推广。制茶五十多年 ,高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师”。“我想把君山银针做得更完美 ,让越来越多爱上这块金字招牌 。”高孝祖笑着说。(岳沛 靳铃涵)
村居好环境,添彩新生活******
【一线讲述】
四地乡村干部群众心中 的“宜居宜业和美家园”——
村居好环境,添彩新生活
编者按
民康物阜 ,盼之行之 。党 的二十大报告提出 ,要“统筹乡村基础设施和公共服务布局,建设宜居宜业和美乡村” 。这一论断,既顺应亿万农民实现全面小康后对美好生活的新向往新期待,又丰富了农业农村现代化的科学内涵,为广袤山乡擘画了一幅高质量发展 的壮丽图景 。
新时代 的农村“美好生活”,需要什么样 的居住环境?村民们对此有何感触?本期,我们邀请四地乡村党员群众代表进行讲述 ,在他们的故事里,感受中国式现代化 的幸福底色 。
浙江省台州市仙居县埠头镇大陈坑村水堆头自然村新貌。王华斌摄/光明图片
从满身尘灰到推窗见绿
讲述人:江苏省镇江市丹徒区世业镇世业村永茂圩自然村村民 韩连华
我 的家在一个江岛上。这里推窗见绿 、抬头赏景,门前有清澈的小河,门后有整洁 的柏油路,江岸上是林立的树木 。可谁能想到 ,几十年前这里还 是另一番景象 。
1952年,17岁的我坐船来到这里 ,抬眼一瞅,处处是土屋墙 、茅草顶 。一家14口人上厕所 ,全靠茅坑里的一口大缸 。岛外的人都看不起这儿,觉得又穷又荒又土,岛上的年轻人也都想去外面谋生计。20世纪八九十年代 ,镇里开起了船厂 、砂石厂 ,村民收入越来越好 ,有条件的修起了厕所 ,但污水没地方排 ,就倒进门口的河道里 ;厂里的烟囱整天冒烟 ,空气越来越差 。
2014年12月,习近平总书记来到了我们村。那会儿 ,村里 的旱厕已经改成水厕了。总书记十分高兴,叮嘱要因地制宜做好厕所下水道管网建设和农村污水处理 ,“不断提高农民生活质量” 。滚烫 的话语,至今温暖着我们 的心窝。
很快,镇里行动起来了。先 是将岛上 的4家船厂 、3个砂石码头和40多家畜禽养殖场一个不留地关了,又建起了2座污水处理厂 ,建成了107公里长的污水收集系统 。全镇4000多户都实现了“厕所革命”,家家户户的厕所连上了污水管网。我家门口 的小河 ,也越来越清澈 ,大家放心地养上了鸭子。
绿水青山回来了,金山银山也跟着来了。镇里引进了高效农业园 、健康养生谷等项目 ,又开起了大型游乐场,游客如流水一样涌来。再加上土地流转的收入 ,我们的腰包越来越鼓。镇里还把原来 的船厂改建成了健身公园 、文化公园 ,老人小孩都喜欢,我也常跟村里的老姐妹去跳跳操 。我们可真是赶上了好时候 。
大家很珍惜来之不易 的好风景,连小孩子都知道扔垃圾要分类 。就在前几天 ,村干部还跟我们说,未来 ,世业还要建设长江流域第一个碳中和岛,变成一个宜居、宜游、宜养 的生态健康岛。想想家乡未来 的样子 ,我们更有盼头了。
山东省沂源县南麻街道埠下村村民在民生综合体活动广场休息。新华社发
处处皆美景,处处能怡情
讲述人 :吉林省延边州和龙市东城镇光东村党支部书记、村委会主任 玄杰
塔吊林立,机车轰鸣……我们光东村 的农业融合产业园正在如火如荼地建设着 。从2017年担任光东村党支部第一书记至今,我见证了这里一天天变美、变富 、变强,时刻感受着村民对于拥有幸福家园的欣喜和自豪 。
2015年7月16日,习近平总书记来到光东村 ,留下“新农村建设要坚持规划先行 ,注重乡土味道和民族风情 ,注重补农村 的短板、扬农村的长处,努力建设美丽乡村和农民幸福家园”的深情嘱托。我们按照总书记 的要求,加强规划、加大投入 、加快落实,破解了一个又一个难题 。
2016年,投入350万元的“旱厕改造”计划开始实施 ,让全村家家户户都用上了电热水器 、抽水马桶等设备齐全 的室内卫生间,极大地改善了各家卫生条件和居住环境 。
硬化道路,绿化村庄 ,建设综合服务中心,改造老年活动室……如今 ,漫步在光东村 ,干净平整 的沥青路蜿蜒向前,青瓦白墙的小庭院错落有致,绿树红花镶嵌其中,处处皆景 、处处怡情 。村民们有的在门球场挥动球杆 ,有 的在文化广场跳象帽舞 ,有 的在老年活动室里摆弄健身器材……
建好更要维护好 。我们组建村清洁队,定期清理村内卫生 ,并对卫生情况进行全面监管 。村民们逐渐养成了良好卫生习惯 ,全村获得和龙市“美丽庭院”或“干净人家” 的多达140户。
利用独特 的稻田风光 、朝鲜族民居风貌和民俗传统 ,我们趁势发展乡村旅游 ,建设疗休养基地、共享农业基地和边疆爱国主义教育基地 。现在 ,每年有15万左右 的游客来村游玩,村民们纷纷参与歌舞表演 、经营民宿、参加分红。细算下来 ,人均每年旅游收入在5000元左右 。这口旅游饭,吃得真 是又甜又美 。
我们还创新实施了“共享稻田”项目 ,把零散稻田集中起来进行推介,欢迎大家认领,这又为村民和村集体带来一笔可观 的收入 。接下来 ,我们会把党 的富民政策一项一项落实好,让村民的生活越来越红火 。
重庆市巫溪县通城镇龙池村村民从一幅墙绘前走过 。新华社发
“净美”小村庄,坝上好风光
讲述人:河北省张家口市张北县小二台镇德胜村党支部书记 叶润兵
我们村由6个自然村组成。过去 ,家家户户都 是在院里搭个简易棚 ,挖个旱厕 ,牲口也都拴在院里 ,如厕时臭气熏天 ,蚊蝇乱飞 ,一旁猪圈里的猪还哄哄乱叫 。这样的厕所 ,既污染环境 ,也影响健康 。
厕所问题有时还影响家庭和睦。一到寒暑假 ,村里的老人们都盼望着自家孙子孙女回来住住,可就因为厕所问题,好多孩子不愿回来。他们说 ,爷爷奶奶家 的茅坑又黑又臭 ,一不小心还容易掉进去 。
2017年1月,习近平总书记来我们村看望慰问困难群众,同村干部和村民代表座谈 ,强调“要把扶贫开发 、现代农业发展、美丽乡村建设有机结合起来 ,实现农民富 、农业强 、农村美”。
有了好环境 ,才能成就好未来。按照总书记开出 的“方子” ,2017年以来 ,我们在3个自然村建设了小别墅式 的新民居——德胜新村。每户民居统一接入上下水,装上了冲水马桶。剩下的3个自然村也进行了整体改造,改厕正在推进中。
我们村地处坝上,冬天特别冷 ,水管容易冻住 ,因此改厕除了改环境、接上下水,还必须考虑取暖问题 。今年8月 ,第三届中国国际太阳能十项全能竞赛在我们村举行 ,来自全球10个国家 、29所高校的师生组成15支参赛队伍 ,设计建造了15栋用清洁能源发电 的新型绿色建筑 ,这为我们利用清洁能源取暖打开了新思路。
在当下 的改厕中,我们为每户建一个化粪池,还组织了清污队伍 ,定期给每户清理化粪池 。村里每年拿出固定资金 ,设立公益岗 ,解决了垃圾清运和清污问题。现在,村里的街道已经很干净了,但是牛羊一出院门又带来满地粪便 。我们准备建一个集中养殖场 ,解决牲畜粪便污染的问题。
过去 ,有些乡亲对改厕不是很接受 ,最主要 的顾虑是怕花钱 。要解开思想 的疙瘩,就得让大家 的腰包鼓起来。这几年,我们在地里种下“金蛋蛋” ,在地上竖起“铁杆庄稼”,形成了以马铃薯种薯种植、光伏发电、民宿旅游为主导,艾草种植等特色产业齐头并进 的发展模式,村民收入节节高 。村集体有了钱 ,就拿出一部分补贴村民的水电费 ,再加上国家相关政策补助,现在大家用水用电几乎不花什么钱,改厕积极性也高了。
近年来 ,村里还实施了农村垃圾治理、村庄绿化、村容村貌提升等10大类人居环境整治工程。在开发微型薯等设施农业 的同时,我们努力把它们做成可供观光 的景观农业 。村里 的生态优势不断凸显 ,吸引了越来越多游客 。他们喜欢沿着草原天路一路看风景,然后参观村里 的微型薯大棚 、光伏电站 ,晚上住在民宿 ,吃农家饭 。
经济发展了,生活变好了 ,大家脸上 的笑容更多了 。
吉林省延边州和龙市东城镇光东村全貌 。光明图片
扮靓“面子”,提升“里子”
讲述人:宁夏吴忠市红寺堡区弘德村党支部书记 任军
弘德村位于全国最大 的易地搬迁生态移民集中安置区——红寺堡。10多年前,村民们挪出西海固重重叠叠 的大山 ,迁到这片黄河水浇灌 的新家园,靠着勤劳双手,过上了好日子 。2020年6月8日,习近平总书记来到我们村察看村容村貌,留下深情寄语:“乡亲们搬迁后,更好生活还在后头。希望乡亲们百尺竿头 、更进一步 ,发挥自身积极性 、主动性 、创造性 ,用自己 的双手创造更加美好的新生活 。”
街道巷陌的一草一木 、家家户户的衣食住行 ,一点一滴都折射着今昔巨变 。搬迁前 ,吃水 是个大难题,半夜起来去翻山 ,回家太阳快落山;遇上雨雪土路变泥滩,十天半月出不了门 ;一个赤脚医生看百病,还常常下地干活找不见人 。如今 ,自来水接到了灶头,光纤宽带扯到了炕头 ,公交车通到村头 ,卫生院就在门外头 。
这两年 ,我们重点对村里的基础设施和公共服务进行提升。5米宽 的硬化路升级成8米宽的柏油路,两边栽下景观树、铺上“面包砖”,还修了健身步道和活动广场,出门就是“小微公园”。为了方便移民群众就近务工,政府修了一条通往工业园区 的路 ,条条村道亮起路灯,下班再也不怕一步三坎走夜路了。我们接连实施乡村振兴项目,全覆盖连通污水管网,扩建了两座教学楼,建成了高标准的灯光足球场,卫生院软硬设施不断升级。
去年 ,我们翻建了农贸市场,脏乱差 的小地摊不见了 ,代之以整洁有序的营业房,每年给村集体创收70多万元。乡亲们一边感叹“一脚跨进了城”,一边念着“共产党好,黄河水甜” 。如今,男女老少将自编 的歌曲《弘德村好地方》挂在嘴边:“弘德村好地方,好呀地方 ,好地方好风光 ,到处 是枸杞 ,遍地是葡萄……柏油马路宽又宽 ,再不是旧模样啊……”
下一步 ,我们将内外兼修,扮靓“面子” 、提升“里子” ,探索文旅融合振兴乡村 的新路子。比如 ,我们把闲置 的移民办事处旧址改造成特色民宿 ,联合周边几家农业企业 ,打造农业休闲采摘园、观光园、垂钓园,串联形成乡村旅游路线。我们还挖掘整理移民群众 的奋斗史 ,讲好弘德村故事 ,建设红色研学基地 ,让这里真正成为移民安居乐业的和美家园。
项目团队 :光明日报记者 张胜 、苏雁 、任爽 、耿建扩 、陈元秋 、王建宏、张文攀 、王斯敏 光明日报见习记者 李层
《光明日报》( 2022年12月23日 07版)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎)