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为什么说冬季适合吃羊肉？试试这几种推荐吃法******

　　进入12月 ，天气是越来越冷了，气温低的日子里就想吃点补身体 的美食 ，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可 的养生法则 。羊肉历来被当作 是冬季进补的首选，这个说法准确吗？为什么说冬季适合吃羊肉呢？羊肉真 的能暖身吗？今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值。

　　蛋白质丰富 食物热效应高

　　首先，从营养学角度来看 ，蛋白质的热效应(由于进食而引起能量消耗增加 的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富 的蛋白质，因此具有食物热效应高 的特点，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖。

　　脂肪多 帮助人体御寒

　　其次 ，肉类能量高。作为肉类的一种，羊肉富含丰富 的优质蛋白质 ，还含有大量的脂肪。羊肉好吃，很容易吃多 ，这样就会摄入大量的能量 ，这些能量就会让我们觉得暖 ，帮我们抵御严寒。

　　含大量血红素铁

　　缓解贫血和怕冷症状

　　再次，羊肉作为红肉的一种，含铁丰富 ，能提供大量血红素铁，有利于提高血红蛋白含量 ，缓解贫血和低血压人群 的怕冷症状 。

　　因此，因为羊肉有以上这些营养价值 ，所以吃羊肉能暖身，“适合冬季吃”的这个说法很正确。

　　但也必须要说明，猪肉、牛肉作为优质蛋白的红肉 ，其实也可以取得和羊肉类似 的效果，并没有必要非得吃羊肉 。

　　《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克，因此 ，吃的时候要控制好量，不要过多摄入 ，健康适量吃羊肉，建议：

　　推荐吃法一 ：炖吃少喝汤

　　蒸、炖 、焖都 是羊肉最健康 的做法 ，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养 。同时 ，产生的致癌物较少 ，维生素破坏也较少。建议少喝汤 ，尽量吃肉。因为炖汤里的脂肪 、盐和嘌呤含量不低，可增加痛风、肥胖和高血压 的风险。而大部分 的营养其实还 是在肉里 。

　　推荐吃法二：涮羊肉搭配蔬果

　　涮羊肉 的加热时间短，能较好地保存营养成分。但一不小心 ，羊肉摄入就容易超量 ，注重蔬果 的搭配 ，摄入时配上如金针菇、蘑菇 、白菜 、冬瓜 、丝瓜、菠菜、茭白、笋 、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅，能较好地避免羊肉摄入过量，还能做到食物多样化、荤素搭配 、合理平衡膳食营养 。

　　推荐吃法三 ：爆炒配大葱

　　传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表 的功效 ，是抵御冷空气的绝佳菜品 。爆炒加热时间较短 ，营养损失少。用大葱一起爆炒 ，可以去除荤、腥 、膻等油腻厚味及异味 ，并产生特殊香味 ，还有较强 的杀菌作用 。

　　这样吃羊肉，既暖身又健身。冬季御寒 ，不妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧。

　　文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）

习近平对爱国卫生运动作出重要指示******

习近平对爱国卫生运动作出重要指示强调

要更加有针对性地开展爱国卫生运动

切实保障人民群众生命安全和身体健康

李克强作出批示

　　新华社北京12月26日电在爱国卫生运动开展70周年之际，中共中央总书记 、国家主席 、中央军委主席习近平作出重要指示指出 ，70年来 ，在党的领导下，爱国卫生运动坚持以人民健康为中心 ，坚持预防为主 ，为改变城乡环境卫生面貌、有效应对重大传染病疫情、提升社会健康治理水平发挥了重要作用 。希望全国爱国卫生战线的同志们始终坚守初心使命，传承发扬优良传统 ，丰富工作内涵 ，创新工作方式方法，为加快推进健康中国建设作出新 的贡献 。

　　习近平强调 ，当前 ，我国新冠疫情防控面临新形势新任务，要更加有针对性地开展爱国卫生运动 ，充分发挥爱国卫生运动 的组织优势和群众动员优势，引导广大人民群众主动学习健康知识 ，掌握健康技能，养成良好的个人卫生习惯 ，践行文明健康的生活方式，用千千万万个文明健康小环境筑牢疫情防控社会大防线，切实保障人民群众生命安全和身体健康 。

　　国务院总理李克强作出批示指出，爱国卫生运动70年来，开展了卓有成效的群众性卫生活动，为保障人民健康发挥了重要作用， 是一项重大惠民工程。要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导 ，贯彻党中央、国务院决策部署 ，坚持预防为主，创新机制和工作方式 ，深入推进城乡环境卫生治理，扎实开展健康教育和促进 ，为健康中国建设作出新贡献 。当前新冠疫情防控优化调整措施在有序推进落实 ，要发挥优势，调动各方面科学防控积极性。各级政府要进一步加大工作力度，切实保障群众就医和防疫用品需求 ，守护人民生命安全和身体健康 。

　　爱国卫生运动 是我们党把群众路线运用于卫生防病工作 的成功实践 。70年来 ，爱国卫生运动始终坚持党委领导 、政府主导 、多部门协作、全社会参与 ，坚持“大卫生、大健康”理念，突出源头治理 ，取得明显成效 。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）