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国家统计局 ：上月CPI环比由降转平 同比涨幅略有扩大******
中新网1月12日电 国家统计局12日发布了2022年12月份全国CPI(居民消费价格指数)和PPI(工业生产者出厂价格指数)数据 。对此 ，国家统计局城市司首席统计师董莉娟进行了解读 。
CPI环比由降转平 ，同比涨幅略有扩大
12月份 ，各地区各部门更好统筹疫情防控和经济社会发展，多措并举做好市场保供稳价 ，物价运行总体平稳。
从环比看 ，CPI由上月下降0.2%转为持平 。其中，食品价格由上月下降0.8%转为上涨0.5% ，影响CPI上涨约0.09个百分点 。食品中，受季节性因素影响，鲜菜和鲜果价格分别上涨7.0%和4.7%；生猪供给持续增加，猪肉价格下降8.7%，降幅比上月扩大8.0个百分点 。非食品价格由上月持平转为下降0.2%，影响CPI下降约0.13个百分点 。非食品中，受国际油价下行影响，国内汽油和柴油价格分别下降6.1%和6.5%；随着疫情防控政策优化调整，出行及娱乐活动逐步恢复，飞机票、电影及演出票 、交通工具租赁费价格分别上涨7.7%、5.8%和3.8%；春节临近 ，家政服务价格上涨1.0% 。
从同比看 ，CPI上涨1.8% ，涨幅比上月扩大0.2个百分点。其中 ，食品价格上涨4.8% ，涨幅比上月扩大1.1个百分点 ，影响CPI上涨约0.87个百分点。食品中 ，猪肉价格上涨22.2% ，涨幅比上月回落12.2个百分点；薯类和鲜果价格分别上涨12.7%和11.0%，涨幅均有扩大；鸡蛋 、食用油和粮食价格分别上涨10.0%、7.2%和2.6%，涨幅均有回落 ；鲜菜价格下降8.0% ，降幅收窄13.2个百分点 。非食品价格上涨1.1% ，涨幅与上月相同 ，影响CPI上涨约0.92个百分点 。非食品中，汽油和柴油价格分别上涨10.5%和11.4% ，涨幅均有回落 ；飞机票价格上涨26.7%，涨幅扩大7.8个百分点。扣除食品和能源价格 的核心CPI略有回升，同比上涨0.7%，涨幅比上月扩大0.1个百分点 。
PPI环比由涨转降，同比降幅有所收窄
12月份 ，受石油及相关行业价格下降影响 ，PPI环比由涨转降 ；受上年同期对比基数走低影响 ，同比降幅收窄。
从环比看，PPI由上月上涨0.1%转为下降0.5%。生产资料价格由持平转为下降0.6%；生活资料价格由上涨0.1%转为下降0.2% 。国际原油价格下行带动国内石油及相关行业价格下降 ，其中石油和天然气开采业价格下降8.3%，石油煤炭及其他燃料加工业价格下降3.5% 。金属和煤炭价格有所上涨，其中有色金属冶炼和压延加工业价格上涨1.1%，黑色金属冶炼和压延加工业价格上涨0.4%；煤炭开采和洗选业价格上涨0.8% 。此外 ，农副食品加工业价格由上涨0.7%转为下降1.0%；计算机通信和其他电子设备制造业价格由上涨0.3%转为下降0.2% ；医药制造业价格由持平转为上涨0.2% 。
从同比看，PPI下降0.7%，降幅比上月收窄0.6个百分点。生产资料价格下降1.4% ，降幅收窄0.9个百分点；生活资料价格上涨1.8% ，涨幅回落0.2个百分点。主要行业中 ，价格降幅收窄 的有 ：黑色金属冶炼和压延加工业下降14.7%，收窄4.0个百分点 ；非金属矿物制品业下降7.8% ，收窄1.1个百分点 ；有色金属冶炼和压延加工业下降3.6% ，收窄2.4个百分点；煤炭开采和洗选业下降2.7%，收窄8.8个百分点 。价格涨幅回落的有 ：石油和天然气开采业上涨14.4%，回落1.7个百分点 ；农副食品加工业上涨6.9% ，回落1.0个百分点。价格涨幅扩大 的有：石油煤炭及其他燃料加工业上涨10.1% ，扩大3.2个百分点 ；计算机通信和其他电子设备制造业上涨1.3%，扩大0.1个百分点 。(中新财经)
度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？******
中新网乌鲁木齐1月10日电 题：度日如诗！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？
作者 史玉江 党艳丽
逢年过节，蒸年馍 、做唐菓子、烹制佳肴 ；时令节气做青团、春卷 、龙须饼等民间美食；闲暇家时养花弄草、打理庭院；周末邀朋友围灶煮茶 ，品美食 、谈人生……
美好的生活仪式感 ，寄托四季风物与当下生活体悟 。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗 。
临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点 。 周小茵 摄56岁周小茵 是当地出了名的美食“达人”，每年都会根据时令节气，制作各类民间美食 ，在陶冶情操、丰富生活的同时 ，传承着中华民族传统美食文化。
新疆为数不多 的唐菓子制作“艺人”
右手拿着三角棒，左手托着豆沙团 ，一推一压一挑间 ，一枚唐菓子现雏形 。“制作一枚高颜值的唐菓子 ，需要全神投入 ，手的力道要准，并且有一气呵成 的能力。”日前 ，周小茵如是说。
以豆沙为馅 、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点，又称为茶菓 、菓子等。 周小茵 摄临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子，树叶 、花朵、贝壳……记者注意到，这些茶点造型各异、色彩艳丽，空气中还能嗅到清甜 的味 。
以豆沙为馅 、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食 的糕点 ，又称为茶菓 、菓子等。其玲珑小巧，颜色艳丽，多以花鸟造型雕刻 。
据《中国面点史》记载，于饮茶之风普及全国 的唐代开始，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点) 的习俗，已有上千年 的历史。
唐菓子玲珑小巧 ，颜色艳丽，多以花鸟造型雕刻 。 周小茵 摄作为一种源自中国的古老美食，唐菓子制作近年来在中国复兴 。热衷于制作美食的周小茵 ，深深地被唐菓子的历史文化所吸引 ，自学唐菓子的制作工艺 ，成为新疆伊犁区域为数不多的唐菓子制作“艺人” 。
周小茵介绍，这款唐菓子选用上好的白云豆浸泡24小时 ，人工去皮煮制软烂、过滤，再加上少许糯米粉、砂糖进行炒制后，添加少许植物色粉造型而成 。
周小茵把日子过成了诗 。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传”
周小茵年轻时 是七十一团 的文艺骨干 。对传统美食 的热爱 ，源于从小受外祖父和母亲 的影响 。外祖父曾是乡里 的乡厨，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺，长大后成当地出了名的“巧手” 。
在物资匮乏的20世纪六七十年代 ，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食”，给孩子们解馋 。
塔式年馍。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味的“小零食” ，幼时的周小茵被深深吸引，对制作美食产生浓厚兴趣。
中学时 ，周小茵得母亲“真传” ，刺猬馍 、枣馍、花馍……只要练上几遍 ，便能得心应手；南北菜式虽不说样样精通，但也做得有模有样 。
“我学做传统民间美食有40多年 。工作后因忙碌 ，做美食没有小时候那么频繁 ，但是逢年过节还是会做一些糕点。”周小茵说，每年 的除夕年夜饭绝不能马虎 ，每道菜寓意美好、家人团圆 ，“咱中国人的传统，不能丢。”
2017年，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习，请教懂面食的行家 ，并将自己的创意融入其中。
彩色水饺 。 周小茵 摄久而久之，周小茵练就了一双巧手 ，成为伊犁区域为数不多的年馍、花馍、唐菓子制作“艺人” 。
近年来 ，她制作传统民间美食 的消息经当地新媒体推送后 ，引发网友们的热评 。
“在微信朋友圈看到小茵做 的唐菓子，真精致 ！”可克达拉市民杨萍英说 ，以前见过这类糕点，但不知道叫什么。
“她制作 的唐菓子味道好 ，让人舍不得下口。她家院子就像‘家庭公园’ ，花草满园、鱼鸟相伴 。”好友李沛立说，周小茵身上那种对传统美食的执着和对生活 的热爱 ，令人佩服。
冀望成为一名非遗传承人
周小茵退休后，属于自己的时间多了起来 。2019年起，她专注于传统美食制作。
周小茵退休后 ，专注于传统美食制作。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍。前年蒸 的 是牛馍，去年蒸 的是虎馍，冬奥会期间我还做了汤圆版的冰墩墩 ，今年春节会蒸兔馍 。”周小茵介绍，年馍以山西霍州最为出名，花馍以陕西为主 。
近年来 ，新疆兵团对区域内非遗资源的种类 、数量 、分布状况进行全面普查 、整理、归档与申报。调查发现 ，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术 、传统技艺、红色文化等 ，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺，美食类尚少。
“我会不断提高唐菓子 的制作技艺 ，如果可能，希望能成为一名非遗传承人。”周小茵说 ，唐菓子是唐文化和艺术 的代表作，需要我们这一代去传承、发扬。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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