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【寻味中华】“小家”碧螺春 ，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题：“小家”碧螺春 ，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白的名字——吓煞人香 。
不同于别处漫山遍野清一色茶树 的种植方式，苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧 。苏州人将碧螺春茶树与枇杷 、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳 。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧 。
碧螺春茶在苏州的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者 ，洞庭山碧螺春茶 的产地洞庭东山、西山位于太湖之中，环境优美、生态宜人 ，丰沛 的水土条件和温润的气候非常适合茶树种植 。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧 。“手不离茶，茶不离锅 ，揉中带炒，炒中带揉 ，连续操作 ，起锅即成 。”经此泡出的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。2011年，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成的洞庭山碧螺春茶，有“条索纤细 ，卷曲成螺 ，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形，有“汤色碧绿 ，清香高雅 ，入口爽甜，回味无穷”之内质。
茶农们身挎背篓 ，采摘下带着露珠的碧绿茶叶 。手工拣剔之后，经过高温杀青、热揉成形 、搓团显毫 、文火干燥四道工序。香飘海内外 的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成 。
“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作 ，起锅即成 。”经此泡出 的茶汤香气浓郁、入口回味纯正 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧 。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题 的旅游线路 ，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化 。 中新社发 曹仲 摄2011年，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。
苏州的一方水土造就了形味俱佳的碧螺春，碧螺春 的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质 。
改革开放之后，通过积极承接周边地区 的溢出效应，苏州实现了经济社会 的飞速发展，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝，好吃又会吃的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中 。苏州老字号酒家得月楼 的掌门人林冏介绍说，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮 ，河虾的鲜甜与碧螺春 的幽香相交织，口感清新淡雅 ，是极具苏州地方特色的一道名菜 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。近几年 ，洞庭山碧螺春茶 的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥、农药 的使用要求也相应提高 。苏州吴中区农业农村局的监测数据显示 ，近五年来，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了百分之20，有机肥 的使用量则相应增加 。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥、农药 的使用要求也相应提高 。吴中区农业农村局 的监测数据显示 ，近五年来 ，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了20%，有机肥 的使用量则相应增加。
在“中国制茶大师” 、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来 ，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇 ，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展。吴中区也适时开发了碧螺春主题 的旅游线路，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化 。
同时 ，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准 ，对碧螺春茶的品质、炒制工艺等要求更加严格 、规范 。生态环境独特化、生产过程绿色化 、管理方式精细化 、鲜叶挑选苛刻化、制作技艺标准化，苏州的“小家碧螺” ，从洞庭山出发，一步步走向更大的天地 。(完)
消费视窗：假期旅游明显升温 文旅消费不断升级****** 文旅消费加速回暖(消费视窗·身边市场看信心③) 旅游是人民美好生活的重要内容 ，也 是恢复和扩大消费的重要抓手 。当前正值“两节”旅游旺季，文旅市场明显升温，一些平台的文旅产品预订热度已超去年同期 。大众文旅消费需求加速释放，助力行业恢复信心，引领文旅供给创新发展。 假期旅游消费明显升温 “没想到这么火！”1月7日，北京市朝阳区居民王琳计划带孩子去京郊游玩两天，预订住宿时才发现很多特色民宿都已被订满 。等她带孩子来到京郊的景区时，停车场门口排起了长队 ，景区里人头攒动。 据文化和旅游部数据中心测算 ，2023年元旦假期，全国国内旅游出游5271.34万人次，同比增长0.44% ；实现国内旅游收入265.17亿元 ，同比增长4% 。 我国 是全球最具潜力 的消费市场 ，随着文旅消费快速升级 ，行业高质量发展趋势明显。近期 ，各地区各部门接连出台政策举措，推动文旅行业复工复产。 中长线休闲度假需求快速回升 。同程旅行发布 的《2023春节假期旅游消费趋势报告》显示 ，今年春节期间出行需求大幅上涨，尤其是中长线出行增长明显 。1月7日，春运开始售票 。在同程旅行平台上 ，除夕前一天及当天 的火车票订单量较去年同期上涨31%，为近3年同期最高。1月1日至8日 ，春节出行 的国内长线度假游产品咨询量同比上涨近20倍。西双版纳 、长白山 、三亚 、厦门等冬季热门的长线游目的地搜索热度同比增长均超过100%。 飞猪旅行数据显示，春节期间相关旅游商品平均客单价同比提升超七成，酒店 、景点门票等人均预订量同比提升近两成 ，大家 的出游半径 、时长、结伴人数显著增加。同时，高星酒店预订量同比增长近三成，精品乡村民宿预订量同比增长超1倍 。 除了返乡过年，外出旅游也 是人们 的热门选择。“海岛”“温泉”“民宿”成为春节假期热度最高的三大关键词。马蜂窝大数据显示，1月9日前的近一周 ，“春节去哪”相关热度上涨达172%。 文旅消费不断升级 深圳市一家外贸企业员工张蕾这两年爱上了露营。自己动手搭帐篷、做美食 ，满满的成就感让她乐在其中。“之前休假时，大多数时候我都一整天待在房间里玩手机 ，露营让我的生活充满了乐趣 。”张蕾说 。 与三五好友一起看清晨 的第一缕阳光，和家人在户外黄昏时分围炉煮茶 ，夜晚头顶星空，虫鸣陪伴入睡……由户外露营衍生出的“露营经济”，成为旅游市场新的增长点 。 随着文化和旅游加速融合、市场不断发展，我国文旅消费需求呈现明显升级趋势。供给侧的市场主体紧跟文旅消费升级新趋势，提供文旅产品新供给 ，推出更多符合游客口味 的优质产品和服务 。 为更好地满足消费需求、扩大优质供给 、保障安全发展 ，文化和旅游部等14部门日前印发《关于推动露营旅游休闲健康有序发展 的指导意见》，明确提出，推动公共营地建设，扩大公共营地规模 ，提升服务质量 ；鼓励支持经营性营地规范建设，提高露营产品品质； 推动露营旅游休闲健康有序发展，不断满足人民群众日益增长 的美好生活需要 。 “既能欣赏水上实景演艺灯光秀，还能品美食、了解渔文化 ，这样 的度假方式很丰富、悠闲 。”在湖南省常德市柳叶湖旅游度假区渔歌艺术营地 ，前来游览 的市民孙曦说。去年 ，柳叶湖旅游度假区新开发了渔歌艺术营地。在这里 ，渔歌音乐节 、渔歌艺术馆、渔歌帐篷营地等多样化 的文旅融合产品，给游客带来轻休闲 、微度假的出游体验 。 浙江省丽水市古堰画乡推出星空露营 、大樟树市集等系列活动 ，游客可以体验户外露营生活 、欣赏音乐，还可以逛文创集市，现场观看艺术家作画。在丽水黄村乡碧水湾景区的草坪上，越野卡丁车、水上运动等项目，让娱乐体验更丰富。 政策帮扶持续发力 “来微山湖景区旅游 ，没想到还能享受门票免费政策。”山东省济宁市大学生李旭说 。今年寒假期间 ，微山湖旅游区为返乡大学生免费发放1万张景区门票 。景区内烟花秀、网红灯展、古运河画舫游等活动竞相亮相，增添了暖暖的年味。 “推动文旅加速复苏，要打出有效的政策‘组合拳’。”济宁市文化和旅游局相关负责人说，今年将制定扶持景区 、旅行社等旅游企业发展的政策措施 ，创新推出文旅线路产品推广季、文旅惠民消费季等活动，以群众需求为导向，举办露营节 、音乐节、夜游季等活动 ，丰富文旅业态，进一步激活文旅消费潜能。 恢复和扩大文旅消费 ，政策发挥更大作用 。各地积极出台文旅行业相关扶持政策。 自2022年10月27日起 ，海南面向全国发放5300万旅游消费券 ，截至2022年12月31日活动结束 ，海南旅游消费券核销率达到95.3% ，市场带动比2.33，有力促进海南旅游产业加速回暖 。 免费 ！优惠！多地景区推行“景区促销” 。山西省文化和旅游厅日前公布了2023年全省首道门票优惠活动景区名单 ，参与活动的景区共计106家，其中5A级景区7家 、4A级景区66家，首道门票优惠1折到8折不等。贵州省文化和旅游厅表示 ，2022年12月16日至2023年2月28日期间 ，游客来贵州旅游可享受旅游景区免票 、自驾高速公路通行费减半、住宿酒店挂牌价减半等优惠。其中，2023年2月28日前，游客通过相关平台预约景区门票可享受省内A级景区首道门票免费优惠 。 跨省游持续升温 。美团启动“当地参团商家助力计划” ，提供专属流量扶持、最快4小时入驻绿色通道、7天超短结算周期等多项服务 ，不断优化体验和服务，助力商家更好获取线上流量。 文化和旅游部相关负责人表示，要适时推出新 的助企纾困 、行业振兴 、消费促进等举措 ，提升行业信心 、激发市场活力 。 王 珂 谢 菲 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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