求职端,深圳、成都 、北京 、重庆、上海吸才效应显著。尤其深圳建立健全劳动者终身职业技能培训制度成果显著,在高技能人才培养培训模式下,深圳围绕先进制造业 、战略性新兴产业等重点行业和“四新经济”领域,全面推进企业新型学徒制培训 ,组织开展公益职业技能培训 ,现已形成引才、育才、用才高地。
此外,东莞 、青岛 、苏州等新一线城市四季度求职投递量同比增长5%左右,这些城市发展势头强劲 、就业机会多 ,同时生活压力相对较小,得到年轻求职者的高度青睐 。
除政策导向外,人才流动还反映了经济发展的重心与趋势 ,具有竞争力的市场薪酬是企业锁定人才 的“利器”。58同城、赶集直招数据显示,2022年四季度,全国招聘热门城市前十五平均月薪11619元 ,同比增长7.7%。其中 ,上海城市平均月薪水平最高 ,为13402元,同比增长6.6% ;广州平均月薪增幅最高,同比增长26%至12952元。折射出,在冲刺业绩 的四季度,全国人才市场普遍“钱景”良好 ,同时,提供具有竞争力 的薪酬 , 是一线城市吸才的重要手段 。
普工职位招就活跃度双高,物流专员/助理月薪同比增长8.8%
从职位上看,2022年四季度,企业招聘需求活跃度TOP15的职位分别为:普工 、保安 、销售代表 、店员/营业员、服务员 、文员 、商务司机 、物流专员/助理 、销售经理/主管 、收银员 、货运司机、前台/总机/接待、保洁 、厨师/厨师长 、客服专员/助理。伴随制造业企业复工复产,生产、销售相关岗位招聘需求走高 ,尤其是普工岗位出现较大人才缺口,招聘需求相对更高 。
求职端 ,四季度求职者关注TOP15的职位分别为:普工、货运司机 、文员 、商务司机 、店员/营业员 、服务员、保安 、分拣员 、收银员、送餐员 、专车司机、销售代表、装卸/搬运工、快递员、前台/总机/接待。同比来看 ,专车司机 、装卸/搬运工、送餐员等职位均有10%以上 的增幅。
究其原因由于疫情防控影响,个人卫生安全意识增强 ,点对点出行与线上消费需求激增,跨区域运输不但恢复疫情前水平且稳中有增 ,带动相关司机/交通服务 、物流/仓储类职位 的求职需求呈现大幅增长。
在招聘活跃职位中 ,物流专员/助理2022年四季度平均月薪最高 ,且同环比增幅最大分别为9%、7% 。特别是四季度各个电商平台先后推出双十一、双十二等购物节 ,线上购物订单激增 ,从而推动了物流行业用工增长,各个物流企业早在电商购物节开始前就开始了抢人大战,薪资水平更 是水涨船高。
其他职类如货运司机 、商务司机 、厨师/厨师长平均月薪也相对较高 ,皆实现过万 。除此之外,厨师/厨师长平均月薪同比增长显著,增幅在8%左右 ;保洁平均月薪近7000元 ,与三季度相比环比微增2% 。
作为招聘行业的领导者 ,58同城、赶集直招依托丰富的大数据资源 ,按季度对人才流动趋势进行分析盘点 ,从城市、职位、薪资等维度予以统计对比 ,为求职者和招聘方提供参考借鉴 。不仅如此 ,58同城、赶集直招还通过一系列线上招聘会和在线智能招聘工具 ,满足招工和求职需求,实现人岗精准匹配 ,为稳就业作出积极贡献。(李记)
【寻味中华】老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年******
中新社北京2月2日电 题 :老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年
中新社记者 陈杭 杜燕
一锅热气腾腾的老北京涮羊肉,堪称京城冬日最暖 的陪伴。
涮羊肉又称羊肉火锅,一般认为始于元代,兴于清代 。清末学者徐凌霄在《旧都百话》中将这种“羊肉锅子”的吃法归于北方游牧遗风进化而来。
与汤底红亮 、麻辣鲜香的川渝火锅不同,作为北派火锅的代表,老北京涮羊肉主打清汤火锅。“清汤火锅不 是一锅白开水,里边有海米、葱花 、姜片 、口蘑汤等底料。”国家级非遗技艺第四代传承人陈立新告诉记者,清汤火锅有两个特点,一 是能吃到羊肉的本来滋味 ,二 是不遮丑 ,羊肉有问题一口就能吃出来 。
图为东来顺铜锅涮肉 。陈杭摄越是简单 的汤底,越考验羊肉的选材。据陈立新介绍 ,正宗老北京涮羊肉多选用内蒙古羊 ,“只选用羊上脑、大三叉 、小三叉 、黄瓜条与磨裆5个部位 ,占整羊净肉的四成左右”。
“黄瓜条”指羊后腿的大腿内侧部分 ,因形如两条相连 的黄瓜而得名 。北京民俗专家翟鸿起在《老饕说吃》中曾提到 ,他与老友去饭店吃涮肉时点了一盘“黄瓜条”,没想到却端上来一盘真黄瓜,翟老无奈感叹如今许多餐厅都是机器切卷 ,“谁还剔那肉去 ?更甭说黄瓜条了”。
开业于1854年 的正阳楼饭庄可谓北京早年间最著名 的“羊肉名家” ,据清代《旧京琐记》记载,“肉市之正阳楼 ,以善切羊肉名 。片薄如纸 ,无一不完整” 。“后来居上”的东来顺始建于1903年,据说曾重金从正阳楼饭庄“挖”来一位刀功精湛的名厨 ,帮工传艺 。
陈立新1971年进入东来顺做学徒,手切羊肉的功夫已有50余年 。“左手控制肉片薄厚,右手握刀 ,横断丝 ,切出来的肉片纤维短 ,厚0.9毫米 ,入锅后一涮即熟 ,入口即化。”陈立新说,“手切羊肉还要求上下垂直 ,前后走直线,保证肉片薄厚均匀 、排列整齐 ,每片长15厘米、宽3.3厘米,放在青花瓷盘上隐约可见盘底花纹。”
图为东来顺铜锅涮肉菜品。陈杭摄涮羊肉“一菜成席”,调料必不可少。以麻酱 、酱油为主 ,韭菜花 、酱豆腐为辅 ,虾油 、料酒少许,辣椒油可自行添加,配腌好 的糖蒜解腻。
羊肉吃到六分饱 ,辅料登场。作为涮羊肉的好搭档 ,冻豆腐吸满汤汁和羊肉 的鲜香,大白菜烫后清香爽口、解腻增食,配上刚出炉的混着芝麻香 的烧饼 ,舀上一小碗汩汩翻滚 的羊汤 ,一口吞下整个冬季 的温暖。
提到八岁时第一次吃涮羊肉 的场景 ,北京市民贾先生印象深刻 ,“那时冬季物资不丰富 ,吃涮羊肉还是很奢侈的” ,与亲人围坐铜锅旁 ,看着服务员添加了高高 的烟囱 ,碳烧得通红 ,一个人就吃了三盘涮羊肉,味道鲜美至极 。工作后 ,贾先生总是在国庆或春节期间约朋友吃一顿涮羊肉,热乎喜庆 的气氛就像除夕一样。
一锅清汤涮百年 。面对日新月异 的市场环境 ,承载情感与味觉记忆 的老字号既要留住“老味道” ,亦不断向年轻人靠拢。“东来顺打造全新IP形象 ,发布了由‘来来羊’‘铜锅爷爷’和‘糖蒜狗’组成的‘馋嘴家族’ 。”东来顺集团副总经理董锴介绍说 ,在传统火锅堂食基础上 ,东来顺开发了肉片 、肉串 、熟食、面点等预包装产品,进入商超 、市场 、电商平台等 ,让老字号产品真正走向寻常百姓家 。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |