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小寒：雁归年将至，雪伴寒梅香******
【节气里 的韵味中国】
作者：郝泽华
伴着蜡梅的孤雅幽香 ，在大雁北归 的振翅声中，小寒节气准时赴约。
小寒是表示气温冷暖变化 的节气。《月令七十二候集解》中记载：“小寒 ，十二月节。月初寒尚小 ，故云。月半则大矣。”冷气积久而寒，小寒意味天气寒冷，但未到极点，标志着季冬时节 的正式开始。冬至之后，冷空气频繁南下，气温持续降低，温度在一年的小寒、大寒之际降到最低 ，从民谚“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”中，便可感受小寒之寒冷。
1月1日，在浙江省诸暨市三都小学 ，水珠上映着开放 的水仙花 。新华社发
“小寒胜大寒，常见不稀罕。”虽名曰“小寒”，但在我国北方地区，小寒节气通常比大寒节气更冷。而对于南方大部分地区来说 ，则是大寒节气更冷一筹。此时，北方大部分地区都处于农业 的冬歇期，人们需在家做好菜窖 、畜舍保暖 、造肥积肥。南方地区则要注意给小麦 、油菜等作物追施冬肥 ，做好防寒防冻等工作 。有经验的农人 ，会以小寒 的气候推测来年的气候情况，民间流传着“小寒寒 ，惊蛰暖”“小寒不寒,清明泥潭”等俗语。
冬日，万物静默敛藏，但这方寂静中，也蕴藏着向阳 的生机与萌动。“禽鸟得气之先” ，时令流转中细微 的变化，被禽鸟敏锐地感知着 。古人将小寒分为三候：“初候雁北乡 ；二候鹊始巢 ；三候雉始雊 。”小寒时节，阳气已动，大雁开始向北迁移 。北方 的喜鹊体察到阳气，开始为来年修筑巢穴 。雉鸟也因感知阳气的生长，开始雌雄合鸣。唐代诗人元稹在《咏廿四气诗·小寒十二月节》中写道：“小寒连大吕 ，欢鹊垒新巢 。”此时 ，宜聆听林间的啁啾鸟鸣与枝头 的振翅之声 ，感受寒冬中向阳而生 的生命之力。霜雪终将融化 ，严寒之后 ，春日必将到来 。
风至而花有信。二十四番花信风中 ，小寒“一候梅花，二候山茶 ，三候水仙”。梅之凛然 、山茶之艳丽 、水仙之清雅，为小寒时节 的苍茫大地 ，增添了几缕幽芳 ，也为无数寒冬拼搏的人们 ，带来精神 的慰藉 。
1月1日，在湖北省宜昌市秭归县茅坪镇 ，火棘果与白雪相映成趣。新华社发
“闻道梅花坼晓风，雪堆遍满四山中。”小寒时节，天地萧索 ，寒意凛冽刺骨，但梅花依旧凌风傲雪绽放 。此时蜡梅已开，红梅待放 ，宜携三五好友踏雪而行 ，探梅寻香。梅花位列二十四番花信之首，自古广为文人吟咏 。在《游前山》中，陆游写道 ：“屐声惊雉起，风信报梅开。”诗人 的木屐声惊起山林中 的雉鸟。而簌簌 的花信风，送来了山中梅花绽放 的消息。柳宗元则在《早梅》一诗中 ，以“早梅发高树 ，迥映楚天碧 。朔吹飘夜香，繁霜滋晓白”的诗句，书写早梅凌寒绽放之仪态与芬芳。自梅花始 ，生命中的一次次绽放 ，都将次第而来 。
漫长悠远的岁时轮转间 ，人们因地制宜地以饮食之道，表达着对山海的眷恋和对自然的敬畏 。南京人逢小寒喜吃菜饭。菜饭 的样式颇多，其中一种是将矮脚黄青菜同咸肉片、香肠片或是板鸭丁与糯米同煮，里面还会剁些生姜粒。这样煮出 的菜饭 ，味道鲜香可口 。热气腾腾吃下一碗 ，周身便暖了起来。在广东 ，则会在小寒 的清晨吃糯米饭。当地人认为食用糯米可快速补充能量，有利于驱寒 。传统的腊味糯米饭食材除糯米、腊肉、腊肠和花生外 ，还可添加香菇、虾米、叉烧等。“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜 。”羊肉同样 是小寒节气中常吃的食物。若 是将羊肉与当归、山药、胡萝卜同煮，不仅可以增添暖意，还不易上火。围坐在燃着炭火 的铜锅旁，一起热腾腾地涮羊肉 ，也 是不错 的选择 。时光 、故土、记忆、信念……种种与饮食 的羁绊，为人们口中 的食物，添上了更为深沉厚重的滋味 。
1月2日，在山东枣庄东湖公园拍摄的干枯植物 。新华社发
“煮茶烧栗兴，早晚复围炉。”在寒冷的冬日，与三五亲友围炉煮茶，亦 是一件快事 。最近 ，这一古人雅事，成了城市中一些年轻人 的新风尚 。在院中搭起温暖的炉子 ，煮上一壶热茶，再烤上花生、板栗 、橘子等吃食，便可欢聚畅谈。茶烟袅袅，暖意盈怀 ，传统文化正悄然被当代年轻人赋予新 的内涵。
数九寒天，《九九消寒图》又添上几笔 ，不知不觉中，年关将近，各种年事活动正逐步展开。年味儿浓起来了：剪窗花、挂灯笼 、买年画 、写春联、备年货……而身在异乡辛苦打拼 的人们，也准备收拾行囊，踏上归程 。小寒节气在家人团聚的期盼中，增添了几分暖意。万家灯火中，总有一盏灯，在等待风雪夜归人。
大雁北归，寒梅着花 ，年节将至。小寒于寒冷中蕴藏着临近春日的生机，于银装素裹中孕育着生命绽放 的力量 。生活 的美学与生命 的智慧在节气更迭间不断延续 ，纵天寒地冻 、冰封千里 ，若心怀信念，便无惧萧索与孤寒 。
《光明日报》（ 2023年01月05日 08版）
黑龙江肇东市冬捕节开幕 千米大网拉出万斤鱼******
中新网绥化1月10日电 (记者 王妮娜)1月10日，“2022黑龙江冷水鱼·冬捕季”肇东市大似海第九届渔猎冬捕文化节盛装开幕，国内数百名游客齐聚肇东市 ，看千米大网冬捕万斤鱼。
当日 ，一年一度的肇东大似海渔猎冬捕活动开网 ，大似海鱼种场位于松花江北岸的涝洲镇安乐村 ，水域面积3000亩 。在当天的活动现场 ，渔民们一大早就到了渔场中心区，这是大鱼集中 的区域 。确定好捕捞位置后 ，渔民们凿冰铺网 ，下网捕鱼 。伴随着祈愿冬捕平安 ，多出鱼、出好鱼 的祭湖醒网仪式后 ，十几名渔民排着队吆喝着将大网缓缓拉出冰面 ，一条条身上泛着水雾 的鱼从水中出网 。
国内数百名游客齐聚肇东市看冬捕 。 肇东市委宣传部提供此次冬捕活动 的“鱼把头”孙海宽说 ：“因为鱼冬天冬眠不进食 ，冬捕 的鱼鱼肉口感非常好 ，比夏季的鱼吃着好吃 。当天下了1600米网 的大眼儿网，早晨6点多下网 ，10点钟收网 ，预计今年冬捕捕鱼量能达到30万斤 ， 是个丰收年。”
现场，国内游客站在冰面上，看冬捕，也可以在现场看东北大秧歌、品尝现场 的大铁锅炖鱼 。“我 是从湖北来这里的亲戚家过年 ，赶上冬捕，第一次看冬天捕鱼，太壮观了，大铁锅炖鱼也 是非常好吃 。”来自湖北省的刘奇滨说。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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