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3斤肉上桌只剩1斤多店家称是正常现象******

　　□ 本报记者 张守坤

　　“我们点了3斤肉 ，结果菜端上桌之后重量只有1斤多。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水 是正常现象。”

　　在天津工作的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭。店内富有东北特色的装修和座无虚席 的大厅让张文对菜品充满期待 ，但等到菜上了桌，张文感觉到不对 。

　　张文告诉《法治日报》记者，他们点 的3斤肉包括1斤鸡肉、2斤鹅肉，服务员把菜倒进锅里后 ，分量一眼看上去就不对 ，而且只能看到鸡头和鸡爪 。“我们刚开始以为 是饭店少上了鹅肉，便叫来服务员询问情况。服务员表示菜品已经上全了 ，还找来了厨师 ，厨师说这些肉都 是他刚刚炒过 的 ，鹅肉鸡肉都在不会有错 。”

　　最后 ，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题：“我们的肉分量都是足的 ，只 是生肉变成熟肉 的过程中会缩水 ，1斤生肉制成菜品可能在6两左右 ，这都很正常 ，不信的话可以去后厨看。”但当张文真准备去看时 ，老板却又借故离开 ，摆摆手说“店里生意忙，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼 。

　　“这样看来 ，3斤肉熟了后可能只剩一半 ，缩水多少全由老板说了算，根本不公平。”张文说 ，除了肉量少 ，肉的“内容”也让他们感到不满 。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有，还有全是白膘 的带皮鹅肉 ，真正能吃 的没多少 。”

　　缺斤短两 、菜品缩水 、以次充好 、掺杂水分……张文就餐时遇到 的糟心情况并非个例。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐 ，在选鱼时，老板不仅将桶和里面的水一起称重，结账时本来3斤多 的鱼，却按4斤计算收费。

　　近日，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工的活鱼、在销售皮皮虾 的过程中存在掺杂水分 、缺斤短两等情况。

　　中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍 ，类似这种“缩水”的缺斤短两行为， 是餐饮界不够诚信守法商家的借口。不只是肉，很多食材煮熟后都会严重缩水，餐饮机构作为专业一方，生熟关系应当提前进行说明 ，或者在菜单上标明 ，顾客要求对菜品进行查看 ，称量时也应配合 ，充分保障消费者 的知情权和选择权。

　　陈音江举例说，假如消费者要了一份炒鸡 ，结果全是或者大部分 是鸡头鸡脚这样 的边角料 ，明显不符合一般人 的消费习惯 ，属于以次充好 ，涉嫌侵犯消费者 的知情权和公平交易权 。

　　中国政法大学副教授、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为，就餐中 的消费者权益保障问题 是关系民生 的重大问题，各方应共同打造和维护安全 、合理 、公平 的就餐质量 、环境与秩序 。

　　朱晓娟建议 ，商家要树立长线思维，诚实守信，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材 的计量方式等进行明示告知 。对于行业协会而言 ，应该针对餐饮消费中反映 的普遍问题进行针对性行业指引 ，出台自律管理细则，引导餐饮行业建立并执行合理 的行业惯例 ，要求餐饮企业对事关消费者合法权益 的相关事项进行必要的解释与说明，做到让消费者明明白白消费 ，充分发挥行业协会的引领作用 。

　　北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为，监管部门除了关注餐饮经营企业 的许可、卫生条件等硬件外 ，对于餐饮消费中损害消费者权益 的问题应进行主动监管，采取抽查 、约谈等方式进行事前事中 的防范与规制，对于有关投诉，要及时回应与处置 。

　　在江苏省法学会经济法研究会理事长、江苏大学法学院副教授杜乐其看来，有关部门应加大信息化管理力度，比如某餐厅出现欺诈行为 ，就要第一时间将此餐厅 的信用记录发布在官方网站或者公众号 。同时监管部门可以加强对投诉 的途径和方法的宣传力度 ，提高消费者 的维权意识和能力 。

　　“还应规范餐厅菜单和发票的设计，实现信息对称 。菜单 、发票 的设计要规范、全面，比如注明菜肴的名称、分量、价格以及原料 的规格 ；在客人结账时提供规范 的发票 ，发票上有菜肴名称 、单位 、单价以及总价，这样如果消费者遭遇欺诈 ，发票就会成为一个有力的证据 。只有充分实现消费者与经营者 的信息对称 ，才能最大限度地防止消费者被欺诈。”杜乐其说 。

“2023答案奇遇夜”1月14日上线 一起笑对生活的烦恼******

　　1月14日，“2023答案奇遇夜”将在知乎独播上线，主题为“给生活加一勺期待” 。主持人张绍刚联同大张伟、李诞 、于文文 、高亚麟、鑫仔、艾热、江梓浩、宋木子 、左凌峰等知名艺人，带着年轻人 的问题走进“一勺答案咖啡馆”，带来一段寻找答案 的欢笑之旅。

　　在这个咖啡馆里，可以提出一个问题 ，也可以找到一勺答案。节目像好友聚会一样，一起聊聊现实生活里的烦恼和焦虑。

　　年轻人关心的问题，知乎从不缺席 。以什么理由请假 ，领导一定会批 ？“网瘾老人”愁坏儿女 ，暴露了哪些问题 ？……“答案奇遇夜”从知乎2022年 的10个经典问答切入 ，节目涉及职场 、情感 、消费等多个年轻人热议 的话题 。

　　“第一次去女朋友家过年要注意什么 ？”鑫仔带着从知乎上的答案“放轻松 ，做自己” ，演出了一场喜剧《老丈人和我》 。年轻人被冠以“精致且精明” 的消费观 ，孟川用脱口秀回答了“为什么年轻人消费开始降级”。说着“人间不值得” 的李诞，则在脱口秀里分享自己修炼“松弛感” 的秘诀 。

《老丈人和我》剧照

　　辞旧迎新之际 ，“答案奇遇夜”奉上的不仅是欢声笑语，也是对现实问题 的思考 。小品《摩登家族》 ，将展现一个祖孙三代沉迷网瘾 的家庭 。其灵感就来自知乎上的问题 ：“10 万老人每天上网超 10 小时，‘网瘾老人’愁坏儿女，暴露了哪些问题？”知友纷纷吐槽“网瘾家人” ：激情打CF的爸爸 ，沉迷网购的妈妈 ，73岁的外公夹血氧仪时要求换个手指方便玩手机……而节目的“答案”也来自知友 ：“打不过就加入”，“多陪陪老人 ，甚至陪他一起上网聊天玩游戏” 。

《摩登家族》剧照

　　知乎“答案奇遇夜”已举办至第三届，自诞生以来就在众多晚会中别具一格。“有问题，就会有答案” ，相信每一个年轻人都能在这个晚会中 ，找到自己的解答 。（完）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）