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为什么说冬季适合吃羊肉？试试这几种推荐吃法******

　　进入12月，天气 是越来越冷了，气温低的日子里就想吃点补身体的美食 ，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可的养生法则 。羊肉历来被当作是冬季进补 的首选，这个说法准确吗？为什么说冬季适合吃羊肉呢？羊肉真的能暖身吗 ？今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值。

　　蛋白质丰富 食物热效应高

　　首先 ，从营养学角度来看，蛋白质 的热效应(由于进食而引起能量消耗增加 的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质，因此具有食物热效应高 的特点 ，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖 。

　　脂肪多 帮助人体御寒

　　其次，肉类能量高 。作为肉类的一种，羊肉富含丰富的优质蛋白质，还含有大量的脂肪。羊肉好吃 ，很容易吃多，这样就会摄入大量的能量 ，这些能量就会让我们觉得暖，帮我们抵御严寒 。

　　含大量血红素铁

　　缓解贫血和怕冷症状

　　再次 ，羊肉作为红肉 的一种，含铁丰富，能提供大量血红素铁 ，有利于提高血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群 的怕冷症状 。

　　因此，因为羊肉有以上这些营养价值 ，所以吃羊肉能暖身 ，“适合冬季吃” 的这个说法很正确 。

　　但也必须要说明 ，猪肉、牛肉作为优质蛋白的红肉 ，其实也可以取得和羊肉类似的效果，并没有必要非得吃羊肉。

　　《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克 ，因此 ，吃的时候要控制好量，不要过多摄入 ，健康适量吃羊肉，建议 ：

　　推荐吃法一 ：炖吃少喝汤

　　蒸 、炖、焖都 是羊肉最健康 的做法，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养 。同时，产生的致癌物较少，维生素破坏也较少 。建议少喝汤 ，尽量吃肉。因为炖汤里的脂肪、盐和嘌呤含量不低 ，可增加痛风 、肥胖和高血压的风险。而大部分的营养其实还是在肉里。

　　推荐吃法二：涮羊肉搭配蔬果

　　涮羊肉的加热时间短，能较好地保存营养成分 。但一不小心，羊肉摄入就容易超量 ，注重蔬果的搭配 ，摄入时配上如金针菇 、蘑菇、白菜 、冬瓜 、丝瓜、菠菜、茭白、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅 ，能较好地避免羊肉摄入过量 ，还能做到食物多样化、荤素搭配、合理平衡膳食营养。

　　推荐吃法三：爆炒配大葱

　　传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表 的功效 ，是抵御冷空气的绝佳菜品 。爆炒加热时间较短 ，营养损失少。用大葱一起爆炒，可以去除荤、腥 、膻等油腻厚味及异味 ，并产生特殊香味 ，还有较强的杀菌作用 。

　　这样吃羊肉 ，既暖身又健身。冬季御寒 ，不妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧 。

　　文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）

漳州台联会长 ：活化涉台文物 唤醒迁台共同记忆******

　　中新社漳州1月2日电 (记者 张金川)“在当前两岸关系背景下 ，我们不能让涉台历史静默 、黯然 ，应该讲好漳台故事 。”福建漳州市台湾同胞联谊会会长方丽云2日接受中新社记者采访时表示，应让涉台资源充分活化，唤醒台湾同胞特别是台湾青少年的根脉意识、祖地意识。

　　当天上午，漳州市政协十四届二次会议开幕 ，方丽云在大会书面发言中指出 ，漳州与台湾隔海相望 ，独特 的地理位置决定了漳州与台湾无法割断的联系 。“漳台的渊源关系渐渐以族谱 、家书等文献和文物古迹的方式沉淀下来 ，是维系两岸同胞感情 的重要纽带。”

　　方丽云称，当前 ，族谱、书信、老照片等“迁台记忆”的征集工作已在福建全省展开，漳州市涉台文物保护工作健康有序发展，取得较好成效。官方数据显示 ，该市现有涉台文物306处 ，重点涉台文物88处 ，为福建省之最。

　　但目前漳州市涉台文物研究水平较低，对涉台文物丰富的历史文化内涵的深入发掘 、展示和传播不足；同时，反映海峡两岸历史渊源 的文献资料和生产生活实物资料消逝速度加快 ，抢救和征集工作十分紧迫。对此 ，方丽云提出以下建议 ：

　　一是做好涉台文物保护利用 的宣传 、研究和规划编制。设立并启动“涉台文物保护工程”，重点保护一批祖籍在漳州 的台湾同胞 的祖祠、祖居和历史文化村镇。同时 ，有计划地深入挖掘和保护反映两岸渊源的文化 、习俗 、传统工艺、传统产业等非物质文化遗产 。

　　二是以历史文化名城效应开辟涉台文物交流窗口 ，在历史文化名城保护过程中带动涉台文物古迹 的开发利用。

　　三 是有重点地利用历史文化资源举办专题性展览。进一步整合漳州市目前众多能反映两岸关系 ，尤其是漳台关系的专题博物馆等资源，积极探索更具时代性、趣味性 、参与性 的展示方式。

　　四是积极开展海峡两岸文化交流活动。充分利用文物史迹和历史名人优势 ，组织学术研究机构加强两岸交流互访 ，将学术研究与现实服务有机结合起来，促进漳台文化研究的深入和学术 的繁荣。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）